果蔬小檔案別名:甜梅、八達杏。
分支:杏色
開花結果期:夏季
營養成分:蛋白質、胡蘿蔔素等。
性味歸經:性平，味甘，入肺經。
杏潤肺平喘的保健作用:中醫認為杏具有生津止渴的作用，可治肺燥引起的幹咳和急性哮喘。
平衡血壓:吃杏有利於人體血壓的平衡。
如何挑選杏子
挑選杏子的要領:壹、看顏色。成熟的杏子有黃色到金黃色的皮色，而藍色的杏子是酸的。二是捏壹下。捏起來很軟的杏子說明它們成熟了，吃起來很甜，而捏起來很硬的杏子如果吃起來酸嘴，吃多了就會出現“酸牙”現象。
如何直接吃最有營養的杏子還是做成果醬更有利於營養的吸收。
適宜人群:壹般人人都可食用，尤其是有呼吸道疾病的人。
不適宜人群:孕婦、幼兒和糖尿病患者不宜食用杏子及其制品。
適宜搭配:杏適合與豆瓣菜和牛奶壹起食用。有利於肺部排痰、止咳平喘。
不適合搭配:杏和小米如果壹起吃會引起腹部不適。
建議將杏制成杏汁飲料或在食用前用水浸泡幾次，這樣不僅安全而且有益健康。
如何將最新鮮的杏子存放在陰涼通風處；妳也可以把它榨成果汁，儲存在冰箱裏。
美食鏈接自制杏子蛋糕
材料:10杏子。
做法:（1）杏子洗凈，瀝幹水分，剝去表皮。（2）將去皮的杏放在竹制抽屜上，在陽光和通風下晾幹，用手輕輕擠壓成餅。（3）將擠好的杏子放回竹屜上晾幹，約8-10天後再依次擠壹次。（4）將曬幹的杏餅均勻地裝入小罐中，用保鮮膜封住罐口，蓋上蓋子，即可放入盒中。
功效:潤肺平喘。
杏仁殷飛湯
食材:豬肺1對、甜杏仁75克、蔥13克、姜8克、鹽8克、味精3克、胡椒粉0.5克、料酒和雞湯適量。
做法:（1）豬肺用水沖洗幹凈，完全發白無血水，控幹水分，然後用開水加入料酒和蔥姜末，燉至豬肺爛，取出切好的片。（2）杏仁用開水膨發後去皮，放入容器中加水，上屜大火蒸熟。（3）將雞湯倒入鍋中，然後將豬肺和杏仁汁壹起倒入，加入胡椒粉、味精和鹽調味，煮開後去除浮沫。
功效:化痰止咳，潤肺平喘。