學校的商學院排名為全美最好的商學院，財經系名列全美前5%，而法學院的法學研究在184間學校中名列第22名。學校的藝術學院經常排在全美前50名之內。南伊利諾斯大學卡本代爾分校設有農學院，理工學院，農學院，文學院，法學院與商學院。學院設有94個大學學位，60余個碩士學位及27個博士學位。學院的熱門專業包括：會計，企管，財務，商業經濟，行銷及管理。學院最具特色的科系為飛行管理，並擁有自己的機場來從事機師訓練。除此之外，通訊及MBA課程也頗為突出。
重點學院和學科介紹
1．商學院 （College of Business） SIUC商學院最早於1962年通過全球商學院的最高認證AACSB認證，目前全球***有559所商學院通過該認證。SIUC商學院在最新出版的2008《美國新聞和世界報道》中排名全美商學院第126名，美國公立大學商學院第79名，比去年上升4個名次（美國***有1600多所商學院）。學院下設會計學院、金融系、管理系和市場營銷系。會計學院的會計學本科和碩士於1970年通過AACSB的專業認證。SIUC是全球前82名通過工商管理和會計學AACSB雙重認證的商學院。其EMBA項目被批準可在全球範圍內實施。在學術成果方面，金融系被《金融管理》雜誌列為全球研究型大學中的前5%。SIUC商學院提供本科、碩士、和博士層次學位教育。該學院90%的教師具有博士學位。 2．大眾傳媒和媒體藝術學院 （College of Mass Communication and Media Arts） 該學院下設新聞學院、電影與攝影系、廣播與電視系，提供本科、碩士和博士層次學位教育。SIUC的新聞學院是被該領域最權威的認證機構ACEJMC（Accrediting Council on Education in Journalism and Mass Communication）認證的美國108個新聞學院/系之壹，而且是美國最早壹批開設這個專業且被認證的學校之壹。SIUC的傳播學在美國排20名左右。 3．法學院 （School of Law） 法學院的法律研究和寫作專業列全國第22。2007年6月的Bar（律師資格）考試中，學生通過率為92%，高於本州平均水平。提供LLM, MLS, 和J.D.教育，包括知識產權法、國際法、公司法等十余個專業方向。 4．教育和人類服務學院 （College of Education and Human Services） 學院下設8個學院或系：課程與教學系、教育心理學與特殊教育系、教育管理與高等教育系、健康教育與休閑、運動機能學、康復研究院、社會工作學院、人力資源教育與開發系。其中，人力資源教育與開發專業列為全國前10名，是美國最大的職業預備項目，已有19000名畢業生。另外，SIUC建立了美國最早的綜合休閑專業項目, 有休閑治療和休閑服務管理等專業方向。SIUC的休閑項目通過了該領域的權威認證機構美國國家休閑服務和公園協會（National Recreation and Park Association）的認證，成為獲得該機構認證的美國88所大學之壹。 5．人文學院 （College of Liberal Arts） 學院在藝術、人文和社會科學領域***有23個系，如英語系、語言學系、人類學系、傳播學系、哲學系、戲劇學系、國際貿易系、經濟學系等。經濟學系的國際貿易與要素流動研究方向列全國第48名，國際貿易與經濟發展研究方向列全國第83名。語言學系提供英語教學專業（TESOL）碩士學位。 6．科研院所和中心 （Research Centers and Organizations） SIUC***有18個科研院所和中心，包括Paul Simon公***政策研究院、全球媒體研究中心、材料研究中心、杜威研究中心、經濟和地區發展辦公室等。其中杜威研究中心是美國獨壹無二的，復旦大學的杜威研究所即在該校的幫助下而建立。經濟和地區經濟發展辦公室包括小企業孵化項目、南伊創業中心和南伊工業園等。