在日常經營中,如何保證食品衛生安全?

食品安全宣傳單壹、?國家對食品生產經營施行許可制度的規定國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品流通、餐飲服務，應當依法取得食品生產許可、食品流通許可、餐飲服務許可。取得食品生產許可的食品生產者在其生產場所銷售其生產的食品，不需要取得食品流通的許可；取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產和流通的許可；農民個人銷售其自產的食用農產品，不需要取得食品流通的許可。食品生產加工小作坊和食品攤販從事食品生產經營活動，應當符合本法規定的與其生產經營規模、條件相適應的食品安全要求，保證所生產經營的食品衛生、無毒、無害，有關部門應當對其加強監督管理，具體管理辦法由省、自治區、直轄市人民代表大會常務委員會依照本法制定。?二、?食品生產加工企業必備條件（壹）具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他汙染源保持規定的距離；（二）具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；（三）有食品安全專業技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制度；（四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉汙染，避免食品接觸有毒物、不潔物；（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用後應當洗凈，保持清潔；（六）貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品汙染，並符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品壹同運輸；（七）直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；?（八）食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的售貨工具；（九）用水應當符合國家規定的生活飲用水衛生標準；（十）使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害；（十壹）法律、法規規定的其他要求。三、?禁止食品生產加工企業生產經營的規定（壹）用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品；?（二）致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、汙染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品；?（三）營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；?（四）腐敗變質、油脂酸敗、黴變生蟲、汙穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；?（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品；?（六）未經動物衛生監督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；?（七）被包裝材料、容器、運輸工具等汙染的食品；?（八）超過保質期的食品；?（九）無標簽的預包裝食品；?（十）國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品；?（十壹）其他不符合食品安全標準或者要求的食品。?四、?食品生產企業進貨查驗記錄的規定食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。?食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規格、數量、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。?食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少於二年。五、食品生產加工企業食品出廠檢驗記錄的規定食品生產企業應當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，並如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、檢驗合格證號、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期等內容。?食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少於二年。?六、食品生產預包裝食品標簽標註內容的規定（壹）名稱、規格、凈含量、生產日期；（二）成分或者配料表；?（三）生產者的名稱、地址、聯系方式；?（四）保質期；?（五）產品標準代號；?（六）貯存條件；?（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；?（八）生產許可證編號；?（九）法律、法規或者食品安全標準規定必須標明的其他事項。?專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明主要營養成分及其含量。?食品安全關系到全縣人民的身體健康，食品安全需要全社會的監督，如果您發現制假、售假企業，請撥打舉報電話，?