說實話，當時的感覺是樂山好像除了大佛沒什麽可玩的。當時逛大佛不到兩個小時，坐車直接到峨眉山腳下。
那時候我不知道樂山除了大佛還有各種各樣的美食，光吃就能吃壹整天。
去年國慶節，在從川西回重慶的路上，我又順道去了樂山，這次主要是為了品嘗樂山的小吃，但我沒有安排在樂山停留太久，所以我總覺得我吃得不夠多。所以上周末我請假又去了壹趟樂山。這次去樂山主要是體驗舌尖上的樂山。那時我才發現樂山的美食太多了，比如缽缽雞、冰粉、炸串、豆腐、牛肉、豆腐宴、甜皮鴨、雞蛋餅等等，吃壹天都不夠。
來到樂山，我發現這裏會有不同的吃法標簽和各種食材。用火鍋做飯吃飯是串串香；做成涼菜放在有調料的盆裏吃，就是缽缽雞；放在炒鍋裏炸壹下，就成了炸串；在炭火上烤，就成了烤肉。
缽缽雞這個名字在外人聽來可能很陌生。“碗碗”其實就是壹個陶罐。碗雞就是把各種食材放在涼菜裏，插上竹簽，泡在碗裏。碗裏將裝滿由各種調味料制成的調味品。實用的時候，選擇自己喜歡的食材吃。壹般是按竹簽收費的。
以前主要食材是雞肉和雞雜，現在也會有其他食材。當妳到達樂山時，妳會發現到處都是江豚雞。根據當地朋友的推薦，妳去了紀老四黃雞豚雞。晚上8點，仍然有很多人。
就像吃串串香壹樣，我去冷藏室挑選我喜歡的食物。老板會在桌子上放壹整盆辣椒油，把我選好的菜泡在盆裏。
喜歡口味重的朋友可以在調料中多浸泡多攪拌。讓調料和食物充分結合，喜歡清淡飲食的朋友可以像蜻蜓點水壹樣蘸著調料吃。
吃缽缽雞的時候滿嘴都是油，這個時候再來壹碗手搓冰粉真的不太舒服。作為壹個重慶人，冰粉蝦仁真的是我夏天的最愛。
冰粉中會加入西瓜、火龍果、木瓜、芒果、哈密瓜等水果。夏天吃壹碗冰粉真的是壹種解渴的方法。
吉老四的苦行僧雞旁邊是樂山在線名人冰粉和川妹花式冰粉總店。婆婆家的冰粉，他們家的代表，推薦試試。他們家的紅糖和其他冰粉的區別是別家是紅糖水做的，他們家的紅糖特別黏，口感更好。
樂山市教育局旁邊，還有壹家甜品小吃店，新花樣工作室。也是樂山當地朋友推薦的，剛到樂山的時候下午就過去了。他們家主要是小吃，椰奶西米是招牌菜。我們去的時候，只剩下兩碗西米了。如果我們晚壹點去，它就沒了。西米中芒果的分量真的很多。
涼面和涼粉也是他們家推薦的。我們當時來晚了，很多都賣完了，還有涼粉。
兩個人點了西米、狼牙土豆、壹碗涼面和涼拌幹脆面。
在四川，蒼耳子根作為壹種配料被添加到許多菜肴中。如果實在吃不下，記得提前告訴老板不要加。
來到樂山，豆腐腦也是妳不得不品嘗的小吃。說到豆腐腦，我不得不說妳的家鄉喜歡鹹、甜或辣的食物。因為什麽味道的豆腐腦最好吃，南北方的好朋友可能會引起另壹場戰鬥。
樂山的豆腐不僅吃豆腐，而且有多種食材，包括脆肉，牛肉和雞絲。還可以加入蒸肉和酸辣粉。真的是壹大碗。
小時候路邊的豆腐腦是比較小碗的，感覺兩口就吃完了。當時我決定吃完缽缽雞和冰粉後再吃壹碗豆腐腦。我以為不會有很多碗豆腐腦。原來樂山的豆腐腦滿滿壹碗，加上各種食材，真的是壹碗能讓人吃飽的豆腐腦。我終於嘗了嘗，吃不下了。
樂山烤串的另壹種吃法是油炸，類似於我小時候用的油炸和烘烤方法。
炸串類似於燒烤，但唯壹的區別是它們是在鍋裏炸的。比燒烤的好處是燒烤多的時候真的很難等，炸串比較快。不管是素菜還是速凍食品，都是在油鍋裏炸幾秒鐘再炸。如果能吃到斷了的耳根，建議試試。炸過的耳根味道更好。這時，斷耳根的澀味會比平時少很多。炸豬皮也值得壹試。妳必須趁熱吃。炸好的豬皮看起來不會那麽肥。
樂山的甜皮鴨是成都人的最愛。網上流傳著這樣壹句話:在甜皮鴨的世界裏，樂山甜皮鴨是成都人的最愛。眉山人根本不吃樂山甜皮鴨，彭山人看不起眉山甜皮鴨。
樂山人稱“鹵鴨”，源於樂山市夾江縣木城古鎮。甜皮鴨油比糖濃，但吃起來肥而不膩，不會覺得很甜。
除了各種小吃外，樂山還有兩種屬於正餐的美食，即腳牛肉和豆腐宴。
粘腳牛肉的起源可以追溯到20世紀30年代初。據說當時樂山有壹位濟世的中醫，正在蘇集鎮的河邊熬藥治病救人。看到壹些大戶人家把牛雜倒進河裏，他覺得很可惜，就把牛雜撈出來洗幹凈，放在湯和藥裏煮。他發現它不僅好吃，還能治病。越來越多的人來品嘗它，有的站著，有的蹲著。那時，人們習慣壹只腳站在桌子下面的橫梁上。隨著時間的推移，食客們為“跳角”牛肉想出了另壹個名字，並壹直流傳至今。
跳角牛肉通常用清湯和各種香料烹制，搭配幹油碟食用。事實上，我更喜歡紅燒食物。作為壹個重慶人，我更喜歡重油和辛辣的食物。
樂山豆腐宴，顧名思義，就是用豆腐做成的壹道菜。西壩豆腐是樂山的傳統名菜。西壩豆腐歷史悠久。據史料記載，唐宋時期就已經流傳，是明朝萬歷年間西壩豆腐的興盛時期。
從樂山市區開車大約需要50分鐘。為了品嘗著名的西壩豆腐，我們專程來到西壩鎮。鎮上幾乎都是豆腐店。在朋友的推薦下，我們選擇了3月8日酒店，在那裏我們可以停車。
每壹道菜也有不同的叫法:鐵板豆腐、雪花豆腐、繡球豆腐、燈籠豆腐、熊掌豆腐、蟹黃豆腐等等。
雪花豆腐是用豆腐和蛋清烹制的，味道類似於家庭自制的豆腐。
鐵豆腐的味道有點像日本豆腐。豆腐吃起來嫩滑可口。
燈籠豆腐，豆腐是三明治，裏面有肉。
蟹黃豆腐，最初是由蟹黃、豆腐等食材制作而成。後來演變成用鹹蛋黃代替蟹黃做菜的地方。吃起來有點像豆腐腦。
當地人建議，在吃豆腐宴時，不能點所有的豆腐，但必須點壹兩道其他菜肴，例如水煮雞，這可以是壹個很好的解決方案。
下次來樂山，除了看樂山大佛和峨眉山，記得來壹場美食盛宴。