作者:安徽省博物館蘆茅村
在我國人民的日常生活中，筷子每天都是必不可少的。筷子在我國有著非常古老的起源，與人們的物質生活和精神生活結下了不解之緣。據說中國是世界上最早發明和使用筷子的國家。遠在商周，中國古人就開始使用筷子了。目前出土最早的實物是河南省安陽市殷墟侯家莊M1005的青銅筷子和湖南省香爐石遺址的骨筷子。文獻記載最早出現在《韓非子》中？余老:“過去，姬子怕像發簪。”按照司馬遷在史記中的說法？《宋微子家族》中有記載“始如簪”。在歷史記載中？在十二總督編年史中:“有壹頭大象，姬子在嘆息（嘆氣）”。姬子認為紂王用象牙筷子吃爪子極其奢侈，這是亡國的表現。與殷墟中的文物相呼應，說明商代已經有了筷子。由於商代已有青銅筷、象牙筷和骨筷，所以竹木材質的筷子早於商代。學者們都認為竹木筷子在新石器時代就已經在中國使用了。事實上，商紂王使用的筷子不是中國的第壹雙筷子，筷子比商周早幾年誕生。《筆記》鄭玄註:“圖圖用土造生物，用槍吃它們。”也就是把小米用葉子包起來，然後在火上烤糊。更簡單的方法是將谷物放在火的灰燼中，並不時用樹枝攪拌，使其均勻受熱，然後食用。先民們大概就是在這個過程中受到了啟發，隨著時間的推移，最原始的筷子出現在了先民們的手中。
那麽筷子是如何演變成鹹筷子的呢？說來話長。壹般來說，人類吃飯主要有三種方式:手指、叉子和筷子。然而，在古代，我們的祖先“食如皮毛，飲如血”，並自然地用手抓住它。自從“猿猴互分”以來，人們發現食物煮熟後吃更美味。在先秦時代，人們壹般不用筷子吃飯。“讀書筆記？曲禮尚:“不要摑飯”（握，就是把散落的東西揉成壹團。）可見當時飯是用手送入口中的。當祖先燒烤食物時，不可能直接用手操作。他們需要棍子，樹枝或竹枝和碎片來放置和翻轉食物。為了避免吃飯時燙傷手指，聰明的祖先用它們代替手指吃飯。用炊具煮肉和蔬菜湯時，也應該用它們來夾取，並逐漸學會用兩根棍子或竹簽來夾取。煮粥時用它們攪拌，以防止米粒粘附在陶器的底壁上而燃燒。它們在吃粥時也可以用來攪拌食物，這就是筷子的最早雛形。可以說，筷子的制作與用陶器烹飪食物的方法密切相關。因此，它也成為以谷物食品為主的東亞農耕民族最具特色的飲食工具。筷子的出現是中華文明史上的壹大進步。據研究，筷子在中國已經存在了至少3000年。
在古代，筷子被稱為筷子，段玉裁在《說文解字註》中說:“筷子對於食物來說也是危險的。.....（危險+支援）向側面傾斜的人會使用它。”此外，苗族也被稱為“巴”。“急救”說:“咩，咩壹聲，所以食物也是夾在中間的。”“讀書筆記？曲禮尚說:“不要用筷子夾米飯。“那就是，妳不能用筷子吃粥，妳應該用匕首。他還說:“湯裏有蔬菜的人應該用它，沒有蔬菜的人不應該用它。“妳是木筷子。巴是政策，“光亞？解讀:“豆莢叫發簪。”它表明筷子在古代被用來夾起湯裏的食物。東漢鄭玄註:“夾子還是個好東西，今人可能把它當夾子。”漢許慎《說文解字》曰:“從竹之聲。”從木頭上剪下來。北方有許多樹，南方有許多竹子。我們的祖先就地取材，所以竹木成為中國最原始的筷子原料是可能的。直到漢代，筷子才被廣泛使用。後來“箸”演變為“箸”，這與我國古代江南地區水鄉民俗有關。阿明人陸嶸在《後花園雜記》中說:“民俗是大忌。當妳駕船時，妳不會說妳生活在同壹個聲音中，所以妳叫它筷子。”從語音上講，“筷子”的意思是希望船快。禁忌語變成了吉祥語，從那以後，“筷子”也改名了，但仍有少數地區仍被稱為“筷子”。明朝人寫的《推邦輿》壹書說:“世人誤恨太空，謂之美。那些使用文字的人，如站立的筷子，被稱為筷子。今天，囚犯已經流傳很久了，即使在學者中，他們也叫筷子，忘記了初心。”民間劃船最忌諱“活”和“吃”，所以就反其道而行之，改成了筷子（快）。另壹方面，日本沒有這種禁忌，自唐代傳入以來仍被稱為“朱”。筷子在古代也被稱為“金”和“巴”，因為它們不像“筷子”壹詞那樣朗朗上口和吉祥，而“金”和“巴”這兩個詞早已被淘汰。筷子的悠久歷史，以及考古證據。1961年，考古學家在雲南省祥雲縣達博納發掘了壹座罕見的銅棺墓，其中出土了三根圓柱形銅筷子，經放射性碳測定，這是公元前500年左右的東周中期遺物。1977年8月，在安徽省貴池縣東北約7.5公裏處的歷山公社紅旗隊惠崇出土了壹批東周青銅器。青銅器埋在坑裏。內派出土的壹對日用銅筷。筷子呈細長方形，殘長20.3厘米，寬4毫米，似乎青銅不僅被制作成鼎、镴、尊等炊具和祭器，還被制作成筷子等小型餐具。1978年5月，考古學家在湖北省隨州市西北約三公裏的擂鼓墩發掘了戰國早期曾侯乙的墓葬。出土的文物包括食盒和酒盒。此外還有銅鼎、銅盆、銅壺、銅勺等。，食盒裏還有壹個竹策；除161件耳杯外，還有圓形、方形木箱、大勺子等。，還有兩塊竹子。竹策略就是現代的竹筷子。先秦古籍《管子》稱筷子為“戰略”。三國魏人張儀寫《廣雅》？釋放裝置被植入:“政策被稱為發卡。”經考證，食盒和酒盒是墓主人生前出國旅行的野餐用具。看來中國在2400年前就有了設計合理的旅行餐具盒，筷子已經成為生活中不可或缺的餐具。漢書？《王莽傳》中有“用鐵筷子吃飯”的記載。唐代名醫陳藏琦認為青銅器上的汗液有毒，使人生惡瘡和內疽。事實證明，銅氧化會產生銅臭味，鐵氧化會生銹，很難食用。因此，鐵筷子和銅筷子逐漸被漆器取代。湖南長沙馬王堆墓出土的隨葬品中有壹雙紅漆筷子。沈墓有壹張下葬年份的木牘，上面寫著“十二年二月造”經審查，修訂為漢文帝十二年。這表明竹制漆筷至少在公元前168年之前就已存在。
在歐洲，直到十五世紀，許多國家的平民仍在用手抓取食物，只有貴族才能使用金屬刀、叉、勺和其他餐具。在封建王朝，許多王公貴族都使用銀筷子，而金筷子被皇室壟斷，因此銀筷子在王公貴族的餐桌上風靡壹時。金餐具被皇宮壟斷。北魏曾規定，禁止從王公私養“精於金銀之人”到民間，私自制作金銀器皿屬違法行為。銀筷子受歡迎的主要原因是銀筷子可以防止病毒。據說銀遇到含硫的毒物會發生化學反應，使表面變黑，從而可以判斷食物是否有毒。當時的富紳達官貴人，因為貪汙受賄，制造了太多冤案，又怕被毒死，轉而使用銀筷子。事實上，銀筷子可以抗病毒的理論是不科學的。從這些歷史記錄中，我們可以看到古代筷子有許多名稱:英語，泰斯，譚，譚和金。在魏國，它也被稱為若或贏，在隋唐時期，它被命名為子。
同時。可以看出，漢代不僅相當流行，而且發展到許多品種。《雲仙雜記》載:“香扇等君，有漆花盤，木筷魚尾勺。”唐·端的《酉陽雜記》載:崔在博陵有壹把銀勺。談到筷子，來自世界各地的專家和學者都非常熱衷於討論它。西方的壹些學者認為，筷子是為了滿足這種情況而發明的，因為中國有精美的食物。然而，壹些人持相反的觀點，認為正是因為筷子的精致，中國食品才發展得如此美麗。仁者見仁智者見智。這種“先有雞還是先有蛋”的問題自然難以定論。但有壹點是肯定的:中國的食物是精美的，中國的筷子也是精美的。兩者的結合可以說是完美的。中國人發明和使用筷子是人類文明史上壹項值得驕傲和欽佩的科學發明。長期使用筷子吃飯可以使人變得靈活、聰明和思維敏捷。壹位日本學者曾從生理學角度提出了壹項關於筷子的研究成果。他認為用筷子吃飯時，人體的30多個關節和50多塊肌肉應受到影響，從而刺激神經系統的內部活動，這大大有助於人們靈活行動和快速思考。可見，在中國使用筷子對健康有好處。美國著名歷史學家小林恩。懷特在1983發表了壹篇題為《手指、筷子和叉子:人類飲食技巧研究》的學術論文，壹度引起學術界的高度關註。他在論文中斷言:“人類選擇筷子吃飯的確是最好的方式。”因此，筷子的價值大大增加，受到了人們的稱贊。
壹個小小的餐具之所以有如此大的魅力，是因為它是文明和進步的象征，許多專家學者對此進行了科學論證。真正對筷子做出精辟論斷的是中國的“泰鬥級學者”蔡元培。1924年2月，中法大學董事會在法國裏昂召開。中國主席邀請法國主席、巴黎大學的奧萊教授吃中國萊。歐羅爾看到宴會上擺放著中國的筷子和勺子，就對蔡說:“妳們中國人用筷子而不用刀叉，是不是很不方便？”蔡元培笑著回答:“早在三千多年前，我們的祖先也使用刀叉。然而，中國人民是熱愛和平的人民，我們壹直認為刀也是殺人的武器。用它們來吃食物是不優雅的。因此，從商朝開始，我們改用“畢”來切肉，用筷子來摘菜。後來，烹飪技術提高了，筷子可以夾肉了，餐桌上也不再使用‘畢’。”蔡元培講述了筷子的演變歷史及其美麗的象征，使外國人更加了解中國和筷子。如今，筷子已經進入了壹個快速變化的現代社會。它的功能價值如何？著名物理學家、諾貝爾物理學獎獲得者李政道博士在接受日本記者采訪時也發表了非常精辟的見解:“中華民族是壹個優秀的民族，中國人早在春秋戰國時期就使用筷子了。然而，如此簡單的兩件事卻奇妙地運用了物理學中的杠桿原理。筷子是人類手指的延伸。手指能做的事情它們幾乎都能做，而且它們不怕高溫和寒冷。太棒了。西方人在16世紀和7世紀學會使用的刀叉怎麽能與筷子相比呢？原來，人們在吃飯時使用筷子，筷子可以代替手指顯示全套功能，如夾、挑、切和分割。據科學測量，當人們使用筷子時，五指可以很好地配合，它們可以帶動手腕、手掌、手臂和肩膀的幾十個關節和肌肉運動並與腦神經連接，使大腦皮層得到有益的鍛煉。可以看出，李政道博士關於使用筷子的論點包含許多科學道理。因此，許多到中國旅行的外國人將學習使用筷子視為最大的樂趣之壹。
中國的筷子不僅是壹種餐具，也是壹種文化用具，在歷史上留下了許多記錄。在楚漢相爭的時代，列文飲酒者鄙視劉邦賢能“以強淩弱”。謀士張亮知道後，拿起劉邦剛放下的筷子，在飯桌上以筷子為畫，講述了吃筷子的錯誤，並提出了自己的伐楚伐韓戰略。這是《漢書》嗎？《張良傳》中記載的“我問妳借以前的卡養它”的故事。這就是成語“借錢籌款”的由來。歷代文人騷客都寫過很多關於筷子的詩詞。詩人李白在《行路難》中有壹句“我把我的食物棒和杯子扔在壹邊，我不能吃也不能喝”，這是他在天寶三年（公元744年）因受到權貴的誹謗而失去“祭翰林”工作而離開北京時沮喪心情的真實寫照。唐代大詩人杜甫在《兩為路》中說:“犀筋久累，精雕鳳刀少用。”詩中的“犀牛角”指的是犀牛角制成的筷子。朱的《竹簡頌》中說:“二夫人小，抱其腰足而張開。要想味道好，必須伸出舌頭。”前兩句以生動有趣的形象將筷子擬人化，後兩句似乎傳達了宋代女詞人抑郁無助的心情。明代詩人程在《竹筷詠》中寫道:“勤於竹筷，先嘗竹筷之味。我對別人的感覺很好，我有空的時候也很忙。”用借代做比喻沒有意義。據傳說，當劉伯溫第壹次見到明太祖時，方貌吃了壹頓飯，即讓他以筷子為題寫詩以觀察他的誌向。劉見太祖所用的筷子是項所制，便說:“壹對香江玉並立，二妾曾灑淚。”見太祖面露不屑，繼續高聲唱道:“漢家四百年來天下，皆是等壹時。”在與楚漢相爭時，張亮“借兵”為劉邦謀劃戰事，表達了自己的政治抱負，最終贏得了明太祖的賞識。今天，詩人趙楷寫了壹首詩“西餐”，然後想起了筷子:“我可以負擔得起詩歌和繪畫，但我不能放下我的感情。”兩根竹子可以搭壹座橋，小橋會召喚妳回家。“這個想法既巧妙又有意義。作家馮驥才曾贈著名藏族筷子大師藍翔壹首手書詩:“莫道筷子小，天天伴妳行；幾千年的辛酸歷史就在雙筷子裏。“還有壹首以筷子為謎底的燈謎詩，很有意思。詩中說:“姐妹倆壹樣長，廚房大壹倍，總是先嘗壹口。"
在中國的古典小說中，筷子經常被用於小說中刻畫人物。根據秦篆的《古今談》和五代王人禹的《開元天寶遺事》，唐玄宗突然將手中的金筷子送給了宰相宋景，宋景在崩潰前受寵若驚，不知所措。唐玄宗看到後說:“如果我不給妳金子，我就給妳壹塊排骨，露出妳的直耳朵。”稱贊宋靜的性格像筷子壹樣，誠實坦率。然而，永福公主在婚姻中拒絕服從父親的命令，並以折斷筷子來表達自己不屈的決心。在《三國演義》中，筷子已經成為羅貫中筆下的壹個出彩的筆觸。曹操童年煮酒談英雄。劉備意識到曹操的真實意圖，迅速用雷聲假裝他害怕掉筷子，以表明他是壹個平庸的人，沒有雄心壯誌，從而消除了曹的警惕並拯救了自己。筷子在許多文學作品中也有描述。曹雪芹的《紅樓夢》收錄了大觀園餐桌上的“烏木三銀筷”和“四象牙金筷”。在《紅萌萌》的第四十集裏寫道:“鳳姐拿著壹條用西洋布制成的毛巾，用烏木包裹，鑲著銀筷子，放在墊子上。”由此可見賈府的富麗堂皇。在諷刺小說《儒林外史》的第四集中，有這樣壹段描述:範進忠短命，在哀悼他的母親。正在這時，唐知府請他吃飯，有山珍海味、美酒佳肴，還有“鑲銀杯筷”。金範撤退後拒絕坐下。唐知府不明白原因，在張敬齋拔出後，他“換了壹個瓷杯和壹雙大象筷子”。但是金範還是沒有吃，然後換上了壹雙白色的竹筷。正在服喪的範丹用它在鳥巢裏夾了壹個大蝦餃子放進嘴裏。原來，在這種自命孝順的人眼裏，只有白竹筷才是最適合“孝順”的，但吃肉太多或吃肉妨礙“孝順”並不重要。小說作者通過這種平靜的“以食換食”的描寫，用狠辣的筆墨揭示了那個滿口“詩書”和“孔夫子”的溫文爾雅的君子，其實是壹個貪利的偽君子。這樣的事情在文學作品中也很常見。壹雙筷子（即綁在壹起的壹雙筷子）很難折斷，而壹雙筷子很容易折斷。在人們的日常生活中，人們常說壹雙筷子是壹個群體，單根筷子似乎是單獨懸掛的，難以支撐壹座建築。團結就是力量，集體的力量是不可戰勝的。
古往今來，關於筷子的奇聞異事很多。據傳說，西漢有壹位巨人，他是壹位勇敢的武將，生來就有虎臂熊腰。他有壹個獨特的習慣，那就是每天必須使用兩三磅重的鐵筷子來顯示他超人的力量。據說湘西苗族中還有壹位反清英雄。他使用的武器不過是壹雙兩尺長的鐵筷子，被稱為“筷子王”。他的筷子技術可分為輕功和硬功。輕功可以按住飛來的蚊子，他可以按住並釋放它們，釋放它們而不傷害它們。他的辛勤工作，用壹根筷子，就可以殺死敵人。《擊箸彈琴》是何在《春之物語》中記錄的壹段佳話。南朝劉宋時期，劉蕓寫過壹首詩。他在醞釀時，用筆輕敲鋼琴，門客請人“用筷子調和”。劉蕓對這首悲傷的曲子感到非常驚訝，所以他把曲子做得很優雅。事實上，用筷子作為樂器的例子在文學舞臺上屢見不鮮。印青是四川流行的民間藝術品種之壹，是由清乾隆年間的民間小調發展而來的。大部分都是壹個人表演的，演員左手打板子，右手拿竹筷唱歌。在蒙古族中，筷子被用作舞蹈表演的道具。這種舞蹈歷史悠久，在內蒙古很流行。起初多為男子獨舞，解放後發展為男女群舞。在表演過程中，舞者左右手各持壹束紅漆筷子。隨著音樂的旋律，他們用力拍打肩、腰、腿、腳等部位，時而撞擊地面，時而相互撞擊，時而旋轉，時而下跪下蹲，他們的肩和腰隨之扭動，邊跳邊玩，動作有力，節奏強烈，場面感人，是牧民幸福生活的反映解放初期，蒙古筷子風靡全國，深受人們喜愛。還有壹種用筷子敲盤子的民間舞蹈。菜肴聽起來很甜，舞蹈很美，有獨特的魅力。在雜技節目中，筷子也被用作表演道具。它也可以在傳統的戲曲舞臺上找到。目連戲是壹種融合了宗教、民俗等因素的大型娛樂活動。《劉出嫁記》是蜀人感動目連不可或缺的開場戲。劇中，新娘上轎時，會撒下24雙筷子，唱《筷子散歌》。這是中國傳統戲曲中用筷子乞求恩惠以祈求“生兒育女”的民間文化心理的藝術表現。在東北的新婚之夜，有人為了贏得“快生孩子”的青睞，從窗戶扔出壹雙筷子。當雲南的阿昌族結婚和接新娘時，他們在丈夫家和新郎辦公室吃早餐時使用的“筷子”必須用五六英尺長的上等荊竹特制而成，頂端有壹簇簇綠葉，並紮上鮮花之類的東西。當新郎拿起這些筷子時，他的手經常抖得很厲害，有時他不得不扛在肩上。有趣的是，新郎吃的菜都是特制的，比如油炸花生、米粉、豆腐和豆瓣，這些菜不是太薄而不能捏，就是太滑而不能捏，或者太軟而不能碰碎。這頓飯常常讓強壯而傲慢的新郎們汗流浹背，並嚇了他壹跳，讓他今後對妻子體貼入微！
在中國古代，筷子大多是由竹子制成的，從“筷子”和“筷子”都是竹子的前綴就可以看出這壹點。但是它也可以由木頭制成。後來，隨著社會生產力的發展，封建帝王和貴族為了炫耀自己的地位和財富，用金、銀、玉和象牙等珍貴材料制作筷子作為自己財富的象征。這些筷子今天仍然可以在故宮博物院的珍寶館看到。筷子與繪畫和雕塑相結合，並由藝術家的手巧妙地觸摸，還可以制作成高級精美而獨特的手工藝品。小筷子，方圓，精美的風格，或烙畫，或雕刻，讓人們觀賞和發揮，愛不釋手。例如，北京的象牙筷子，輕刻仕女、花鳥或山水，飾以彩色繪畫，而桂林的烙畫筷子，烙有象鼻山、蘆笛巖和獨秀峰等場景，白綠相間，美麗大方。如今，筷子的種類越來越多。上海裕國商場有壹家筷子店，經營杭州天竺筷、寧波水磨竹筷、福建漆筷、廣東鳥筷、四川雕花竹筷、江西彩繪熱筷、山東濰坊嵌銀絲硬木筷、蘇州白木筷、雲南楠木筷等70多種筷子，都是中國筷子。現在，北京以硬木、紫銅、象牙和玉石為原料，結合景泰藍、雕刻和鑲嵌技術制作了高檔筷子。有的竹木筷子頂端烤有各種圖案或著名詩句，有的雕刻有十二生肖的形象，非常精致。到了明清時期，各種筷子已經從簡單的餐具發展成為精美的工藝品。清源美在《隨園食單》中說:“美食不如美器，斯人也。”清代，雲南省武定縣出生了壹位著名的烙制筷子藝術家吳添。他還烙畫了唐代畫家嚴的《淩煙閣英雄圖》和《瀛洲十八學者圖》。他畫的人物栩栩如生，他的技藝被稱為大話西遊。他親手制作的工藝筷子也價值百倍。四川江安的竹筷馳名中外，在1919年巴拿馬國際博覽會上榮獲壹等獎。這種筷子創作於明末清初。它由長節、厚壁的竹子制成，再經過熬制、制坯、日曬、拋光等多道工序精雕細琢而成。有80多種雕刻獅頭竹筷，包括單獅、雙獅、步寶獅和母獅。據說制作壹雙傳統的獅子頭春筷只需要兩個獅子頭，有時需要300到400刀才能完成。其精細的做工和精湛的工藝確實令人驚嘆！這幅筷子的繪畫和雕刻構成了中國工藝美術博物館的獨特成員。
此外，筷子與傳統書法藝術有著很深的關系。唐智老人在20世紀50年代的文章《吃飯與筷子》中談到了西方刀叉和中國筷子的差異。同時，他指出:“很難說刀叉和筷子之間是否有任何文化差異。簡而言之，由於這種相似性和差異性，筷子和筆密切相關，就像握筆的姿勢是為了拿刀叉壹樣。朝鮮、日本、越南、緬甸和新加坡之所以會寫漢字，肯定是因為過去受到了中國文化的熏陶，部分原因是因為吃飯和拿筷子的習慣，這使他們很容易握筆。我認為這是可能的。”西方人用刀叉握筆，而中國人用筷子握筆。唐智基於遺傳學的這壹推論是有意義的。如今，上海筷子收藏家藍翔甚至用筷子代筆練習他的“雙筷書法”，他稱之為“野孤禪”。他的名聲已經傳開了，找他的人已經上門了。7月2日，1994，《民族文化報》還介紹了壹篇練就竹筷書法的部隊文獻。
隨著人類科技的進步和歷史的發展，今天人們使用各種各樣的筷子。除了過去的竹、木、鐵、銅和象牙外，它們還由塑料、不銹鋼、鋁合金和其他材料制成，上面刻有各種圖案和書籍。當然，普通人仍然使用木頭和竹子制成的筷子。因為人的壹日三餐離不開筷子。這也給人們的生活增添了無盡的樂趣。當妳走進筷子店時，妳可以在小小的筷子上看到世界。真的很耀眼，很美，很耀眼。因此，有些人認為中國人聰明是因為筷子。雖然這種說法有點誇張，但也不無道理。如今，這種簡單輕便的餐具並沒有作為古董進入歷史博物館，而是受到了科學家的青睞，因為它被賦予了新的意義。
然而，中國人對使用筷子很講究。壹般在吃飯時，他們應該避免敲筷子，也就是說，他們不應該隨意用筷子敲盤子和杯子，這有敦促主人快速上菜的味道。第二，避免扔筷子，即在分發筷子時，雙手伸直，輕輕地將筷子放在每個人的面前，不要隨便扔；三不交叉筷子，也就是說筷子不能交叉擺放，壹雙筷子要整齊有序擺放；四忌插筷，即不能將筷子插入飯碗或盤子裏的粑中。按照民間習俗，這是對死者的祭祀；五不要揮筷子，即不能在菜裏亂翻，就像雞啄米壹樣，有食客嫌疑，很沒禮貌；六不舞筷，也就是說吃飯時不能拿筷子當刀圍著桌子跳舞，這也是不文明的象征；七不放筷子，即在民間木帆船上吃飯時，吃完後不能將筷子放在碗上，這意味著船會擱淺，這對船工來說是壹大禁忌！
雖然中國筷子何時傳入海外沒有確切的考證，但它遠渡重洋、遍布五大洲是歷史事實，它受到各種膚色的人的喜愛。這也是壹個非常微妙的話題。如今，不僅亞洲大多數國家使用筷子，西方那些傳統上使用刀叉的民族也廣泛生產和使用筷子。美國明尼蘇達州西賓市。壹家公司擁有世界上最大的筷子工廠，因此被稱為“筷子城”，年銷售額高達14億美元。在世界上，筷子除了實用功能外，還作為藝術品被廣泛收藏。上海筷子收藏家藍翔先生收藏了1000多雙著名筷子。其中有壹雙唐代鎏金銀筷，頂圓，鑲銀皮木胎，長28厘米。在筷子的上端，有壹個3厘米的環形鍍金裝飾，經過數千年的洗禮，依稀可辨。雖然現在車身已經斑駁，但仍然無法掩蓋精致奢華的原貌。印度尼西亞有壹位筷子收藏家，他家裏有900雙寶貝，其中最珍貴的壹雙據說是明朝壹位貴妃使用的金筷子。目前，隨著中國國際地位的提高，筷子的聲譽也在悄然增長。筷子作為中國文化的象征，有時具有特殊的紀念意義。2月26日，美國總統尼克松訪華，周總理在人民大會堂舉行宴會。尼克松作為歷史上第壹位訪問中國的在任總統，在中國政府舉辦的宴會上首次使用了中國的筷子。宴會剛結束，多倫多《環球郵報》駐北京的記者彭斯順手拿走了尼克松的筷子，在場的客人立即為記者的滑稽行為鼓掌。消息傳出後，有人以2000美元的高價買下了這雙筷子。彭斯拒絕放棄他想要的東西。據說他後來要了5000美元。1986.英國女王伊麗莎白二世訪華時，還有壹個關於筷子的花絮。在英國皇家電視臺報道女王訪華的特別節目中，最讓英國人感興趣的是女王在中國國宴上熟練使用筷子用餐的特寫鏡頭:報紙上刊登了壹張大幅照片，並配文:國宴服務員正在為女王準備壹雙筷子；另壹份報紙有用筷子夾龍眼的話題。關於女王隆重出席國宴的報道。美國著名導演史蒂文幾年前拍了壹部科幻電影，特別設計了男女主角在宇宙飛船上用鉛筷子吃飯的場景。據說這種鉛筷子很快成為市場上的時尚產品，每雙價格達到40美元。筷子是中國人引以為豪的餐具。正如訪問上海的德國著名影星科爾賓小姐所說:“我會用中國的筷子吃飯，這相當於半個中國人。”
受中國文化的影響，日本、韓國、越南和其他亞洲國家都使用筷子作為餐具。筷子是壹種輕便的餐具，自艾爾向日本派遣使節以來的1300多年裏，筷子文化的軟硬部分發生了許多變化。“諸”是壹個與戰國時期中國人民生活密切相關的古詞，至今仍在日語中廣泛使用。說到日本人的性格，我們不能不談飯前飯後的獨特表情。在使用筷子之前，日本人必須說“我收到了”，放下筷子後，他們會說“我感謝妳的好意”。這些充滿宗教情懷的文字，真的是感謝山海采糧的人們和天地自然的饋贈。
日本筷子的材料和設計非常優雅。竹子、杉木、杜松、紫檀、紫檀、銅、鋁合金和合成樹脂制成的筷子每天都很常見。在遇到節日和喜事時，會使用名為“Joyful”的柳木筷子，而桑木筷子則意味著延年益壽。此外，還有壹種說法是日本筷子是在4世紀至6世紀之間通過朝鮮半島從中國傳入日本的。日本已經成為壹個崇拜中國筷子的國家，日本人仍然保持著筷子在中國的古老名稱。日本在隋唐時期深受中國法律法規體系的影響，在宮廷和貴族的宴會上使用金屬筷子吃中式食物，以顯示其尊嚴。日本人非常重視筷子在日常生活中的作用。東京有壹所筷子學校，教學生如何使用筷子。每期培訓持續三個月。日本醫學專家認為，兒童使用筷子還有助於智力的發展，因此越來越多的人使用筷子。世界上消耗筷子最多的國家是日本。根據日本稅務局發布的統計數據，該國每年消耗超過70億雙筷子。隨著現代的發展，壹次性筷子越來越受歡迎。日本也將這種普及筷子的新趨勢視為推廣日本文化的最基本標誌。據說壹位名叫本田壹郎的學者建議將每年的8月4日定為“筷子日”，以感謝筷子為壹日三餐提供的辛勤服務。這位學者的倡議立即得到了人們的熱烈響應。1980年8月4日，“保衛日本節會議”在東京赤阪的日之神社和新潟縣新潟市的八葉神社舉行了獻筷儀式。這壹天，人們載歌載舞，慶祝這個莊嚴而神聖的節日。從此，日本有了“筷子節”。這壹天，家家戶戶都非常興奮地慶祝。感謝筷子每天為他們提供三次服務。在農村，每逢播種、插秧、收割、生日或結婚等喜慶節日。每個人都應該穿上新筷子以示高興。