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香蕉和紅薯是否可以壹起食用?

香蕉和紅薯可以壹起食用。

在央視財經播出的“3·15”晚會中,“食物相克說”被辟謠。

事實上,民間流傳已久的“食物相克”說法並不靠譜。科普作家雲無心在接受媒體采訪時就表示,本來無毒的兩種東西碰到壹起,需要發生復雜的變化才可能變出毒性來。而人體不是壹個合適的化學反應器,吃進肚子的食物成分之間發生的反應都很簡單。在這樣的條件下生成有毒物質的化學反應,還沒有被人類發現。

在我國發布的 《中國居民膳食指南(2016)》中也提到,至今為止都沒有發現過真正因為“食物相克”導致食物中毒的案例和報道。有時人們吃完東西不舒服,往往是因為食物不幹凈、食用方式不當、過敏體質等個人原因。而網絡上的傳言卻片面地誇大了食物間的相互作用,並且忽視了劑量的重要性,才會出現了“中毒”、“致死”等種種謠傳說法。

提起生活中流行已久的“食物相克說”,西紅柿和螃蟹壹起吃會在體內產生砒霜常被人提起。經過科學實驗,將蟹黃蟹肉與西紅柿假如依據參照《中國藥典》配置的人工胃液中,經兩次混勻放置後提取砷。數據表明,無毒的有機砷並未轉換為有毒的無機砷含量,特別是被大家稱為“砒霜”的三價砷,且螃蟹中的無機砷含量遠遠低於國家標準限量要求。

因此,西紅柿富含維生素c,能把螃蟹中的壹種成分轉換為有毒的物質這壹說法不實。

在“3·15”晚會上,中國農業大學食品科學和營養工程學院副教授範誌紅表示,有毒的無機砷是原來就存在在食品樣本裏的。

“有毒、致癌、傷身這些詞特別吸引眼球,大部分人認為寧可信其有,不可信其無。”她提到, 有些人把壹些食物壹起吃後,產生不良反應,可能是因為體質不適合吃這些食物,另外還可能是因為吃的食物中本身含有致病菌,但都和“食物相克”無關。