這幾天在看詹宏誌的《旅行與閱讀》。越讀越想讀，欲罷不能。雖然我不是很向往他寫的那些經歷，只是喜歡他的文字，畫面感太強了。
我不禁想起了林行止的旅程。鵝肝。松露。這是壹本97頁的“小冊子”，也是壹本遊記。這些年來我讀了好幾遍，是的，它轉得很快。當我想分享我的感受時，沒有語言。
？林行止的書，我似乎有閱讀障礙。林行止，廣東人，曾供職於《明報》、《明報晚報》，被譽為“湘江第壹支智能筆”。1973年創辦信保，1975年創辦信保財經月刊。著有《好吃的，說來話長，好玩的來了》等。
當然是我自己的問題。還好我喜歡看書，看不懂的東西也能看懂。繼續讀下去。
這次對“鵝肝”的文字斷章取義:大多數人以為鵝肝就是鵝肝，其實指的是“脂肪肝”，是鵝肝、鴨肝、雞肝的統稱。
埃及人用谷物餵鵝，羅馬人改用產量更豐富的無花果幹，效果越來越明顯。鵝肝本來是甜甜的，帶著淡淡的花香和果香(現在餵小米的鵝肝有壹種獨特的味道)。法國的鵝肝醬、西班牙的higado和意大利的fegato of liver都來源於拉丁語fig。
？筆者對香港人認為脂肪肝是毒藥的觀點有點不解，因為無論是“實證”研究還是理論說法都表明脂肪肝對健康無害，這似乎是開明醫生的共識。簡單來說，鵝肝含有大量的維生素B和鐵，其脂肪油中有三分之二的單不飽和脂肪，所以“益油”，除了營養學家，何樂而不為呢！近20年前，作者曾有“吃鵝肝更長壽”，從醫學報刊上科學論證的材料中有理有據，寫了壹篇短文為吃鵝肝者“平反”。
這些關於“鵝肝”的話，終於打消了我對“有毒”動物肝臟的疑慮。當然，我相信有根有據的林先生。他法國之行在鵝場遊蕩了六天，吃夠了十二次脂肪肝，壹回來就去找醫生驗血。結果顯示各項數據都比壹年前有所提高，應該是有高有低。
？終於清醒地認識到了自己的“不足”。我從沒出過遠門，也沒嘗過法國鵝肝和松露。由於我的閱讀範圍狹窄，即使是簡單的英語單詞也很難讀懂。所以《遠遊鵝肝松露》薄書做不出來很正常。從此我可以安心的吃幾口豬肝雞肝，很有成就感。反正現在也不是都以“有機”為賣點。我們小時候不是經常被餵魚肝油嗎？
原來讀書的樂趣更多的來自於發現自己不了解的自己，因為不了解就有了追求的意義，就會有更好的自己。“理解”容易獲得是危險的。[/cp]