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滿漢全席的108道菜叫什麽名字?

滿漢全席的108道菜如下:

(1)蒙古親潘宴

茶幾:古樂伴奏,滿族侍女,白玉奶茶

提供小吃:茶和刀切、杏仁佛手、脆蘋果和如意蛋糕。

壹種存盒產品:龍鳳描金,壹種存盒龍盤柱(有八種幹果和蜜餞產品)

四喜幹果:虎花生、奇大扁、奶白葡萄、雪山李。

四甜蜜餞:蜜餞蘋果、蜜餞桂圓、蜜餞桃子和蜜餞李子。

焚香延年:古樂伴宴,焚香入宴。

五道開胃菜:龍鳳、紅黃瓜絲、福瓜烤裏脊肉、漢字辣肚絲和漢字發菜。

四寶:皇家豆沙、芝麻卷、金餅、棗泥餅。

四種腌菜:宮廷黃瓜、腌黑菜、糖蒜和腌芥菜皮。

拜環貼:音樂宴、滿族侍女拜、貴州茅臺酒。

壹流的湯:龍井竹蓀

三種皇家菜肴:鳳尾魚翅、紅梅珍珠香和宮保兔肉。

兩種產品:豆面餅和牛奶牛角。

禦膳三品:龍雙飛、清炒青蛙、釀鴿子。

三種皇家菜肴:八寶野鴨、佛手金卷和炸墨魚絲。

波波二品:金絲雀、如意卷

三種皇家菜肴:繡球幹貝、炸珍珠雞和奶汁魚片。

禦膳三品:蓮府海參幹、香菇鴨腳、五彩牛裏脊。

波波二品:肉末餅幹、龍須面。

燒烤二品:吊山雞、生燒肉、荷葉卷、洋蔥和甜面醬。

三種皇家菜肴:山珍,龍芽,蓮花豆腐,草菇和西蘭花。

粥的壹種產品:紅豆粥

水果壹品:適時的水果拼盤。

告別香茶:信陽毛尖茶

②朝臣的宴會

美女獻茶:石峰龍井

四種幹果:蜂蜜花生、怪味腰果、核桃醬和蘋果軟糖。

四大蜜餞:白果蜜餞、櫻桃蜜餞、瓜條蜜餞、蜜棗蜜餞。

波波四品:玉豆餅、栗子餅、雙色豆餅和豆沙卷。

四腌菜:甜面醬、蘿蔔、五香熟芥菜、?糖醋南瓜,甜蜜錦緞

七道開胃菜:攀梅喜鵲、蝴蝶休閑卷、姜汁魚片、五香乳鴿、糖醋藕、腌花菜和辣白菜卷。

湯的味道:官方吞咽的味道

禦膳五品:砂鍋燉鹿蹄筋、銀耳雞絲、桂花魚條、八寶兔丁、玉筍蕨菜。

第二個產品:慈溪小窩頭?近似蒸餃

禦膳五品:羅漢大蝦、串燒鮮貝、?洋蔥炒牛裏脊、蠔油雞肉、鮮菇和卷心菜

波波兩大產品:喇嘛糕、杏仁豆腐

刺五加炒鵪鶉和紅燒扇貝。

波波兩個產品:小雞仔,豆沙蘋果

三種皇家菜肴:蔥燜魚唇、蔥燜魚骨和鯊魚皮。

燒烤兩種產品:切片乳豬,維吾爾烤羊肉,煎餅,和甜洋蔥醬。

粥的壹種產品:惠仁米粥

水果壹品:適時的水果拼盤。

告別香茶:朱蘭慷慨

(3)長壽宴

美人獻茶:廬山雲

四種幹果:乳白棗寶、雙色軟糖、糖炒扁條、可可桃仁。

四大蜜餞:蜜餞菠蘿、蜜餞紅果、蜜餞葡萄和蜜餞馬蹄。

四大產品:金餅卷、赤小豆餅、蓮子餅、豌豆黃。

四道鹹菜:桂花芥末醬、紫香幹、什錦香菜和休閑黃瓜油。

存錢盒產品之壹:龍鳳描金,存錢盒,龍盤柱,隨用隨取。

鹽水燜雞柳,紅油鴨,辣條。

桂花醬雞番茄馬蹄、油燜草菇、花椒油銀耳

四道開胃菜:帶漢字的珊瑚白、帶漢字的五香大蝦、不帶漢字的鹽水牛肉和帶漢字的紅油百葉簾。

壹等湯:長春鹿鞭湯

禦膳四品:?玉掌祭長壽、珍珠豆腐、何首烏雞、百花鴨舌

兩款產品:長壽龍須面和白壽水蜜桃。

四種皇家菜肴:參芪燉白鳳,龍鳳蛋,幸福父子,秦香葉。

波波兩款產品:長春卷和菊花佛手酥

禦膳四大菜品:金腿烤圓魚、巧手烤雁鳶、桃仁雞丁和蟹肉筍絲。

波波兩款產品:人參果和核桃奶酪

四道皇家菜肴:猴頭菇、墨魚湯、荷葉雞、白蘑菇炒牛裏脊。

燒烤二品:吊竈沙盤雞、麻仁鹿肉串

粥的壹個產品:罕見的黑米粥。

水果壹品:適時的水果拼盤。

告別香茶:茉莉花雀舌

成千上萬的宴會

美女獻茶:君山銀針

四種幹果:奇異核桃、水晶軟糖、五香腰果和花生糊。

四大蜜餞:蜜桔、蜜海棠、蜜蕉、蜜李。

波波的四大產品:花燈桂圓、艾窩窩、果醬金餅和雙色馬蹄餅。

四大腌菜:宮廷蘿蔔、蜜汁黃瓜、桂花大頭菜和腌桃仁。

七道開胃菜:二龍戲珠、陳皮兔肉、怪味雞條、天香鮑魚、三絲瓜卷、蝦仁冬筍、花椒油茭白。

湯的味道:鍋燉魚唇。

五道禦膳:砂船踏翠、琵琶蝦、龍鳳嫩、麻油肉丁和黃瓜醬。

波波兩大產品:千層蒸糕和什錦花籃。

五道皇家菜肴:龍船魚、滑貝丸、醬燜鵪鶉、蠔油牛裏脊和四川醬鴨腳。

兩種產品:鳳味蒸餃和蔡五餛飩。

五種禦膳:壹種豆腐、三仙丸子、金針菇、雞胸肉、香鹿肉餡餅。

波波二品:玉兔白菜和四喜餃子。

燒烤兩大產品:禦膳烤雞和烤魚扇。

野味火鍋:12道菜和它壹起端上桌。

壹品:鹿肉片、麅子脊骨龍脯、野雞片。

野豬肉、野鴨、魷魚卷和鮮魚。

刺五加、新鮮豆芽

粥的壹種產品:荷葉粥

水果壹品:適時的水果拼盤。

告別香茶:洋河春綠

五、九百次宴會

美女獻茶:沸騰奶茶

四種幹果:芝麻糖、冰糖核桃、五香杏仁和菠蘿軟糖。

四大蜜餞:桂圓蜜餞、萊陽梨蜜餞、荸薺蜜餞、檳榔蜜餞。

四種產品:糯米糕、蕓豆卷、鴿子玻璃蛋糕和奶油鳳梨酥。

四大腌菜:京辣菜、辣黃瓜條、甜辣菜幹和雪裏蕻。

七道開胃菜:?松鶴延年,芥菜鴨腳,辣鵪鶉,芝麻魚腰果和芹菜心,蜜汁燉鮮菇和番茄。

湯的味道:青蛙湯

爆炒四品:鼓板龍蟹、麻辣蹄筋、黑龍吐珠、三鮮龍鳳丸。

波波兩個產品:桂花糕和玉面葫蘆

皇家美食:金蟾和翡翠鮑魚

爆炒四品:?高山蕨菜,鹽炒肉,香噴噴的熟豬肉,還有水煮米飯。

波波兩款產品:金牛角、水晶梅花包

禦膳壹品:五彩炸駝峰

兩款產品:救援、蓮花卷

燒烤二品:爐珍珠雞和烤鹿脯。

壹品粥:?蓮子粥

水果壹品:適時的水果拼盤。

告別香茶:洞庭碧螺春

⑹節日宴會

美女獻茶:福建武隆

四種幹果:白杏仁、柿霜軟糖、脆炸腰果和糖炒花生。

四大蜜餞:蜜餞梨、蜜餞棗、蜜餞荔枝、蜜餞哈密杏。

四寶:鞭餅、豆沙餅、椰子杯、鴛鴦卷。

四種鹹菜:辣南瓜片、醬小辣椒、甜面醬姜子牙和醬蝸牛。

七道開胃菜:鳳凰展翅、熊貓蟹蝦、冬筍籽、五絲楊芬、五香鱖魚、酸辣黃瓜和牛肉幹。

第壹流的湯:燉雞肉和燕窩絲。

禦膳五品:原殼鮑魚、烤鷓鴣、五寶檀香、雞絲豆芽、珍珠魚丸。

兩款產品:重陽花糕和松子海羅幹。

禦膳五品:猴頭菇扒魚翅、滑醬鴨胸、蔬菜炒鱔絲、腰果鹿丁和烤魚肚卷。

波波兩種產品:芙蓉香蕉卷和月餅

五道禦菜:蒸鮮菜、炒青菜、釀蘑菇、荷葉雞和山東海參。

波波兩大產品:時令小吃、湯圓

燒烤二品:爐烤鴨,烤山雞,並配以佐餐。

粥的壹種產品:臘八粥

水果壹品:適時的水果拼盤。

告別香茶:洋河春綠

滿漢全席相關知識:

滿漢全席是清代宮廷盛宴。它既有宮廷菜肴的特點,又有地方風味的精髓;突出滿族和漢族美食的特殊風味,燒烤、火鍋和涮菜幾乎是不可或缺的菜肴,同時展現了漢族烹飪的特色,烤、炸、煎和烤都有,這真是中國美食文化的瑰寶和最高境界。

滿漢全席最初是滿漢人民在清朝宮廷舉行的宴會。壹般來說,滿漢全席至少有108種菜肴(華南54種,華北54種),分三天吃完。滿漢全席菜肴鹹中帶甜,葷中有素,用料廣泛,用料精細,佳肴包羅萬象。

滿漢全席?【1】菜肴精美,禮儀講究,形成了引人註目的獨特風格。入座前,奉上兩雙香、茶和手碟;桌子上有四個新鮮水果、四個幹果、四個觀賞水果和四個蜜餞水果;

坐下後,先上涼菜,然後依次上熱炒菜、大菜和甜菜。滿漢全席分為六席,均以清宮名宴命名。收集許多滿漢名菜,選擇新鮮海鮮,尋找珍稀動物。

宴會包括196道冷盤和熱菜、124道點心和茶以及320道菜肴。使用全套粉彩餐具搭配銀器,豐富華麗,用餐環境古雅莊重。席間,特邀名師隨席演奏古樂。承襲典雅遺風,禮儀嚴謹莊重,傳統美德得以傳承。客人們在尊重法庭的壹周裏受到了款待,這使他們流連忘返。飽餐壹頓後,您可以領略中國烹飪的精髓,飲食文化的起源並享受萬物的至高精神。

參考鏈接:百度百科:滿漢全席(宮廷盛宴)