◎早餐的重要性：經過長期的觀察，專家們發現壹個人在早上起床不吃早餐，血液粘稠度增加，滯銷後，相當長的壹段時間，可以導致心臟病。因此，早餐豐盛不但使人精力充沛的壹天的工作，也有利於心臟健康。堅持年輕的比年輕人不吃早餐不吃早餐長得壯實，抗病能力強，在學校課堂講授重點更加突出，理解能力，更優秀的學術表現。條款工薪階層，吃早飯，並確保幹好基本工作，這是因為人的大腦細胞只能獲得能量來自葡萄糖養分，但不要吃早餐，壹晚後不進食，血液不能確保有足夠的葡萄糖供應，時間長了會使人變得乏力，惡心，嘔吐，頭暈等現象，甚至無法精力充沛地工作。
該◎理想的早餐內容：壹般情況下，理想的早餐要掌握三個要素：用餐時間，營養素的量和主副食平衡。在壹般情況下，經過30分鐘吃早餐最合適的活動，因為這時人的食欲最旺盛的。早餐不但要註意數量，還要講究質量。成人早餐主食應該在150克至200克，熱量700千卡的範圍。當然，是不壹樣的，在不同的勞動強度，各種所需的熱量。約500千卡的熱量，高中學生的第壹需要，需要600千卡的熱量。食物攝入量和熱量，應占不同年齡段壹天的總食量和總熱量的30％是適當的。主食壹般應吃含澱粉的食物，如饅頭，豆包，面包等，還要適當補充壹些富含蛋白質的食物，如牛奶，豆漿，雞蛋等，再加上壹些小菜。
壹般早餐食譜中的各種營養素含量應占天的供應量的25％30％。營養早餐應該是粥，面食類，涼菜等三部分，飯後水果加補充維生素更好。建議早餐菜品：紅薯粥+油煎餡餅+小黃瓜，牛奶+蔥麻餅幹+火腿和雞蛋。
營養早餐食譜（1）的
肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐幹。
肉末菜粥：粳米。糯米。肉末。菠菜等。胡蘿蔔。
豆沙包：面粉。紅豆沙。果脯。豬油。
豆腐芹菜：芹菜。豆腐絲。茭白絲。蘑菇。
營養早餐食譜（2）
燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。
燕麥片：燕麥片。火腿絲。胡蘿蔔末。香菜。
菜肉包：面粉。肉末。酸菜。豆腐幹。蘑菇。
什錦泡菜：大白菜。芥末。黃瓜。辣椒。
（3）營養早餐食譜
黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆腐。
黑棗粥：粳米。糯米。馬芽日期。核桃。
肉餡餃子：面粉。肉末。竹筍。蘑菇。
苣筍豆幹：苣筍。豆腐幹。胡蘿蔔。蘑菇。
（4）營養早餐食譜
皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末。
皮蛋粥：大米。糯米。皮蛋。芹菜。火腿。
果醬包：面粉。卡紙。核桃。牛奶。
肉末雪菜腌制蔬菜。肉末。土豆。胡蘿蔔。
營養早餐食譜（5）
菜肉餛飩，白果糕。鵪鶉蛋。
菜肉餛飩：面粉。肉末。酸菜。蘑菇。生姜。
白果糕：糯米。大米。銀杏。核桃。葡萄幹。
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋。綠豆芽。青椒絲。
營養早餐食譜（6）
奶水果羹，肉青年團，牛肉，土豆丁。
牛奶，水果湯：牛奶。蘋果公司。橙子。葡萄幹。
新鮮的肉青年聯賽：糯米。青汁。肉末。蘑菇。竹筍。火腿末。
小土豆牛肉：牛肉。土豆。胡蘿蔔。柿子椒。