產品叠代是飲料企業發展的主要動力。氣泡熱液促使許多企業增加了這壹領域的規模。可口可樂、百事可樂、農夫山泉、娃哈哈、華彬也紛紛布局氣泡水新品。袁琪森林不斷加強其在氣泡水方面的優勢，並推出了幾種新口味的產品。功能飲料也成為企業布局的重點。董鵬飲料公司為女性推出了“她可以”能量飲料。袁琪森林外星人電解質飲料布局細分市場。養元飲料的2430還註重輔助記憶功能。農夫山泉新增了礦泉水品類和“茶飲”。在銷售渠道上，網絡直播和社區團購沖擊了傳統銷售渠道，很多企業舉步維艱甚至“忘本”，讓經銷商很受傷，不得不退群。
宗馥莉成為娃哈哈的總經理。盡管他離主席還有壹步之遙，但宗後卿稱贊他“比我強”。娃哈哈進入宗馥莉時代指日可待。
業內人士認為，2021飲料行業的特征仍然明顯，即功能化、細分化和高端化，這與行業發展的方向和趨勢、企業自身發展的需要、消費者核心需求的訴求相匹配。但整體來看，創新亮點不足，老產品乏力，研發費用日益攀升。未來的飲料市場將不再以文化元素和消費習慣贏得市場，對健康營養的需求將增加，其標誌是“簡化標簽”。
業績復蘇，市場足夠大。
2021年，新冠肺炎的疫情仍然存在，但消費者更多地外出，飲料消費也在復蘇，企業的財務狀況也有所恢復。
2020年，由於戶外消費大幅下降，可口可樂等大型飲料公司業績下滑嚴重。2021年，可口可樂的業績恢復上升。在第壹和第二季度收入分別增長5%和42%後，可口可樂第三季度收入飆升16%至10042萬美元，凈利潤為24.75億美元，同比增長42%。
作為中國代表性飲料企業，農夫山泉2021年上半年營收達151.75億元，較2020年同期增長31.4%。實現利潤40.13億元，與2020年的28.64億元相比增長4，065，438+0%。娃哈哈的收入預計在2021年增長17%。以此計算，有望重回500億元，達到514億元。是自2013以來的最高增長率。新興品牌袁琪森林的業績也實現了快速增長，但具體數據尚未公布，因此出現了許多75億元、80億元甚至100億元的說法。
在功能飲料市場，中國紅牛公布全年銷售業績2021，訂單金額鎖定218億元，交付金額2210億元，同比增長4%。根據董鵬飲料發布的業績預告，2021年度歸母凈利潤預計在11.5億元之間，與上年同期相比將增加3.38億元至4.38億元，增幅為41.61%-。
整個行業的業績回報與新冠肺炎疫情的穩定關系最大。可口可樂表示，主要原因是疫情帶來的負面影響和不確定性逐漸變小，市場正在緩慢復蘇。農夫山泉還表示，2021上半年，中國疫情防控成效持續鞏固，國民經濟持續穩步復蘇，市場銷售逐步改善，飲料行業也進壹步發展。
除了大品牌，中小品牌在2021年也非常活躍。北冰洋準備與紅星二鍋頭和伊利面包壹起上市。Xi馮冰也向中國證監會提交了發行股票的申請。漢口二廠動作相對較少，失去了當初的鋒芒。大姚憑借低價優勢在北方低端市場“橫行”。
根據歐睿國際及中商產業研究院編制的數據，中國飲料行業銷售額由2016年的4997.2億元增長至2020年的60317億元。預計2021年飲料行業銷售金額將達到6296億元。
創新單壹，氣泡水備受青睞
放眼2021年，中國食品行業分析師朱認為，飲料行業具有明顯的特征:功能化、細分化和高端化，這與行業發展的方向和趨勢、企業自身發展的需要以及消費者核心需求的訴求相匹配。
根據英敏特的數據，26%的消費者在過去六個月中飲用了更多風味的氣泡水，尤其是65，438+08-39歲的女性、生活在壹線城市的消費者和受過高等教育的消費者。
袁琪森林的產品越來越多，但它們並沒有在氣泡水中失去它們的力量。2021年推出了夏黑葡萄味、玉林青蘋果味、白草莓椰子味等不同口味的新產品。
除了袁琪森林，農夫山泉、娃哈哈、可口可樂和華彬都推出了氣泡水。2021年，飲料江湖變成了氣泡水的世界。
最初，可口可樂和百事可樂是行業領導者，但在快速變化的中國市場中，它們逐漸成為追隨者。不僅是這兩個品牌，現在所有飲料領域的外國品牌都面臨這種情況，這證明國產品牌在運營層面可以更好地把握年輕消費者。
英敏特高級研究分析師盧瑞勛認為，無糖、低/無/低卡路裏和低/無/低脂肪的說法重新定義了氣泡飲料。然而，新產品中“降價”宣傳的盛行也導致了產品同質化的加劇。品牌應迎合疫情後消費者新的消費習慣，提升居家體驗，圍繞營養功效和低甜度進行創新，尋求突破。
但是，氣泡水的滲透率仍然不高。業內人士認為，泡泡水如何下沈到線下市場將是未來實現突破的關鍵。在下沈市場，以碳酸飲料為代表的傳統品牌滲透率仍然較高。
重新做原產品。
消費圈流行壹句話“原來的產品值得再做壹次”，現在很多飲料行業的企業都是按照這個思路在做。例如，可口可樂推出的姜味可樂，袁琪森林推出的最受歡迎的杏皮茶，以及壹些低酒精飲料。
但是，再做壹次的想法應該改變。
其次，個性化和多樣化。品味至關重要，越來越多的消費者願意為個性化和定制化產品支付更高的價格。這要求企業使用更正宗的原材料和工藝，並迫使上遊生產更加靈活。
從已經發布2022年新品的企業來看，細分市場尤為重要。娃哈哈2022年新品的特點是“細分精準”、“健康”、“時尚趣味”。通過對目標消費者的精準畫像，我們為夢想電競的年輕人特別設計了“電競崇拜”蘇打水。
甚至在咖啡領域，它也開始主打“國貨”的標簽。2021年末，雀巢中國獨家高端咖啡品牌“Feeling CAF？”正式推出滇南咖啡風味盒，呈現蔡赟南部精品咖啡的獨特之美。並發布了“雲南咖啡風味地圖”。2022年，雀巢將優化這款產品並推向市場。
環境與社會的可持續發展。這似乎有點空洞，但許多外國公司已經在這壹層面做出了承諾。可口可樂承諾到2025年實現凈零碳排放，雀巢承諾到2050年實現溫室氣體凈零碳排放。中國企業也應根據自身條件做出相關承諾。
本文來自藍鯨財經