首先，鮮蝦吐司卷
食材:吐司5片、蝦醬200克、蛋清1湯匙、蒜末1湯匙、蔥花1/4湯匙、鹽1/4湯匙、胡椒粉1/4湯匙、香油2湯匙、料酒1/2。
練習:
1.大蝦洗凈，去蝦線。只取蝦肉，其余全部去掉，放入攪拌機打成蝦醬。
2.將蝦醬、蛋清、蔥花、蒜末、鹽、料酒、胡椒粉和香油攪拌成餡料。
3.將吐司修剪壹下，用搟面杖壓平，在吐司表面撒上少許澱粉，鋪上壹層餡料卷起來。將卷好的吐司放入鍋中，用中小火煎至金黃色，然後就可以取出瀝幹水分了。
小貼士:炸吐司卷的油溫約為150 -160。當筷子放入鍋中時，筷子周圍會出現壹點油泡。
西式早餐食譜大全
第二，糯米雞肉卷
食材:2個雞腿，1杯長糯米，1/4根胡蘿蔔，適量澱粉，適量幹面粉，2張鋁箔紙，1湯匙醬油（醬油）（這裏1湯匙約為15毫升，1湯匙約為5。
練習:
1.糯米洗凈，用清水浸泡30分鐘左右，放入蒸鍋大火蒸熟，制成糯米飯。
2.胡蘿蔔用工具搓成細絲備用。
3.取壹個小奶鍋，加入醬油、糖、五香粉、水和胡蘿蔔絲，煮沸後關火，加入糯米攪拌均勻制成油飯。
4、雞腿用刀和廚房剪刀去骨、斷筋，並用肉錘敲打使其面積變大，以便更好地包裹糯米。
5.將處理好的雞腿肉放入大盤中，撒上少許鹽和胡椒粉腌制20分鐘，然後撒上壹些幹澱粉並撒上攪拌好的炒飯，卷成筒狀。
6.取壹張鋁箔紙，放入雞腿卷，兩頭包緊，揉成糖果狀，上蒸鍋蒸20分鐘左右。
7.蒸好的雞腿去掉鋁箔紙，表面撒上幹面粉，放入油鍋炸至表皮酥脆後取出，切片裝盤。
三、土豆沙拉三明治
食材:5片黑米吐司、1個土豆、1個雞蛋、半個或1個蘋果、適量沙拉醬、少許鹽和白胡椒粉。
練習:
1、土豆洗凈去皮切成厚片，土豆片用水洗凈，然後取壹個小湯鍋，註入適量的水，加入土豆片和洗好的雞蛋，兩者壹起煮。
2.蘋果洗凈去皮，切成大塊，用淡鹽水浸泡，防止變色。土豆煮熟後，壹起切碎。