近年來,隨著行業規模的擴張和同業競爭的加劇,酒店行業逐步樹立起連鎖經營的管理思想,酒店企業對連鎖經營的重視程度也在逐步提高。但是,由於認識上和體制上存在這樣或那樣的問題。
壹、連鎖經營的概念
連鎖經營分為三種形式:直營連鎖、自由連鎖和特許連鎖。究竟選擇哪種類型作為我國經濟型酒店連鎖形式,應根據各自的特點和市場需求分析來選擇。
所謂特許連鎖,又稱加盟連鎖,是由壹個公司來做總部,大批中、小合作商人在獨立經營的前提下,加盟做分店。特許總部向加盟者提供經營商品、經驗、品牌、信息等等支持,加盟者以有償的方式購買特許權。與傳統生意不同的是,特許總部對加盟者既有控制力,但又不防礙他們各自的自主性。特許經營賺錢的原理在於,通過分工協作,改變了獨立店單兵作戰的被動局面,實現多網點配合作戰,高水平分工。也就提高了市場競爭力,贏得了市場!自由連鎖,是指個體戶之間形成壹種聯盟,但還沒有形成壹種品牌或***同性。直營連鎖是資產所有的統壹,自己投資、直接管理,它是壹個企業最初的連鎖形式。
目前,國內的經濟型酒店主要采用直營連鎖和特許加盟兩個模式。
二、中國經濟型酒店連鎖經營現狀
經濟型酒店的概念產生於上世紀80年代的美國,近幾年才在中國出現。經濟型酒店的特點之壹是功能簡化,它把服務功能集中在住宿上,力求在該核心服務上精益求精,而把餐飲、購物、娛樂功能大大壓縮、簡化、甚至不設,投入的運營成本大幅降低。
隨著國外知名品牌酒店的入住中國,蘊藏著巨大商機的經濟型酒店的競爭勢必會更加激烈。單體經濟型酒店將在這種激烈的競爭中無法長久生存,連鎖化經營是經濟型酒店的必然選擇。就中國的市場規模及國外的發展經驗而言,在連鎖的經濟型酒店領域,中國市場完全可以容納6個甚至更多的全國性連鎖品牌。據統計,中國經濟型酒店連鎖品牌已達100家,已開業店數超過1000家,已開業客房數超過10萬間。與上年相比市場高速增長,品牌數及市場供應量均翻了壹番。同時,民族品牌仍占據較強的主導地位。去年,壹些新興品牌和新興市場的出現,也使得中國經濟型飯店在業態細分和地域布局上更趨飽滿。在壹個成熟的市場這些品牌中的大部分都將消失,抑或在競爭中失敗,抑或被大公司收購。而期待進入行業領先隊伍,保留品牌的公司,則必須努力提高本酒店的綜合競爭力。
隨著2008年北京奧運會和2010年上海世博會的臨近,中國經濟型飯店部分品牌擴張速度達到200%-300%的增速,新品牌也不斷出現。這說明經濟型酒店在中國有發展機遇的同時也面臨巨大的挑戰。面對跨國投資者的搶灘登陸,這是壹場同壹起跑線上的競爭。國際知名品牌的美譽度和積累多年的管理經驗正是國內經濟型連鎖酒店所缺乏的;但在建立國內銷售網絡,中國經營者具有本土化優勢。
未來經濟型酒店的消費市場還會有更大的增長,消費市場也將更加成熟,同時市場競爭也會更加激烈,市場將進壹步細分,連鎖酒店品牌規模、品牌優勢會初步顯示作用。同時,隨著同質化的經濟型酒店品牌的不斷出現,壹些中小品牌短期的市場行為和惡性競爭策略將出現。在惡劣的競爭環境中。經濟型酒店都必須繼續尋求可持續發展的道路。
三、經濟型酒店的可持續發展戰略與連鎖經營分析
經濟型酒店企業如何獲取和保持持續的生存能力和發展能力,同時兼顧與自然資源生態環境的協調發展,重點是如何獲取和保持持續的生存能力和發展能力。企業要追求的應是長期發展而非短期發展,而企業持續的生存能力和發展能力,體現為企業的綜合競爭力。換句話說,要實現經濟型酒店的可持續發展,關鍵在於提高經濟型酒店的綜合競爭力。
經濟型酒店企業的戰略管理不是壹個程序,而是壹種思考方式。戰略管理必須被看作是壹種思考方式,而不是企業壹年執行壹次的程序。它必須植根於每壹次決策、每壹項活動和與顧客的每壹次接觸。它必須融入與所有資源的獲取和轉換有關的每壹決策中。戰略決策必須未來導向地、動態地、交互式地反映在企業的所有層面上。這是因為計劃是較容易的部分,而戰略的實施和實現卻非常需要組織中所有成員的時間、精力和承諾。
因此,企業要取得競爭優勢,要獲得可持續發展,必須由壹系列因素支撐著。這壹系列因素則被稱之為企業可持續發展的支撐體系。主要包括:適應能力、經營優勢、戰略決策能力、營銷能力、技術狀況及創新能力、資產規模、人力資本狀況。在這些支撐因素中,壹些因素處於支配性的地位,而且起支配性的因素在企業的不同發展階段而又有所不同。
但是,無論企業處於何種階段,經營優勢這壹支撐因素始終處於支配性地位,經營優勢的持續性是企業可持續發展的根本。而對於經濟型酒店來說經營優勢的持久保持必須通過連鎖經營來實現。因為經濟型酒店經營具有強烈的空間性,使得單個酒店對客源的吸引力受到空間距離的強烈影響。而遊客的分散性主要體現在客人在城市內活動的區域呈現多中心、廣範圍的特性。區域間的商務、交通等方面的交流促進了人員的流動,加劇了人員在城市中活動的分散性。所以,酒店的空間局限性與客人的空間分散性構成了壹個巨大的矛盾。通過連鎖經營就可以擴大該品牌的酒店在某個城市的空間分布,從而有效地解決其空間局限性。同樣的,追求利潤最大化是也是經濟型酒店企業的最終目標,為此,企業會采取種種措施來降低成本,提高效率。擴大生產規模是降低成本的壹種有效途徑。根據生產成本理論,在壹定時期內,企業邊際產量的提高會帶來邊際成本的下降,但是這種效應是有限的,超過了壹定的規模會導致企業效率的下降,其他長期成本費用的上升,屆時的邊際成本反而會隨著產量的提高而上升。因此,用擴大企業規模來提高效率,追求利潤最大化是有壹定限制的。企業規模擴張是有邊界的,在達到了企業規模飽和點以後就無法繼續使用這個手段來降低企業成本。企業為了在激烈的市場競爭中獲勝,必須尋求其他的方法來降低成本,提高利潤。連鎖可以極大地提高連鎖集團內各個酒店的效益,並且可以提升整個連鎖集團的整體形象。
隨著市場經濟的發展,中國的經濟型酒店逐漸認識的連鎖經營的重要性。連鎖經營和經濟型酒店的結合是壹種相輔相成、互相促進的關系,連鎖經營可以彌補經濟型酒店自身的壹些缺陷,同時也可以把經濟型酒店自身的優勢更好的發揮出來,從而促進我國經濟型酒店的可持續發展。