最近幾日，海天醬油“生蛆”事件可謂是炒的沸沸揚揚，消費者懷疑廠商在生產過程中存在質量安全問題，而廠家卻歸咎於消費者，認為消費者在使用產品過程中保存不當造成“醬油生蛆”。有消費者說：“嚇得連忙翻出家中同品牌的醬油，看看有沒有生蟲。”也有消費者發出不同聲音：“不長蛆的醬油，是真正釀造的嗎？5年前國外媒體報道的麥當勞漢堡包，放壹年不壞，真的好嗎？”
就此事件，筆者通過調查發現，除“海天”品牌外的醬油生蟲事件並不是個例，醬油生蟲主要有兩個原因，壹是生產廠商生產過程中衛生把關不嚴，受到蒼蠅汙染。這種可能性雖存在，但發生幾率並不大，首先如果是生產環節出現衛生問題，壹般是相對較大的範圍事故，只出現壹兩例的可能性較小，另外醬油生產主要是管道運輸，全程密閉，汙染可能性較小。二是使用者保存不當，受蒼蠅汙染，這種情況也存在著發生的可能性。不論此事責任歸結於哪壹方，對“海天”品牌都有壹定的輿論沖擊力。 回歸企業本身，行業中處優勢而“海天”被推向風口浪尖的背後，側面反映出“海天”的品牌效應與高水平的市場占有率，對於熟知大品牌可能發生的質量問題，消費者表示驚訝與不解。那麽，在下最後的“定論”之前，不妨忽略媒體那些“無法究其”事實的報道，來看看海天醬油本身的“質量”如何？海天味業(603288-CN)主營業務是生產和銷售調味品，目前生產的調味品涵蓋了醬油、調味醬、蠔油、雞精雞粉、味精、調味汁等多個系列，其中醬油、調味醬、蠔油是目前公司最主要的產品。從集團中報可以看到醬油的營業收入為44.29億，占總營收59.55%。與去年營收相比同期增長了19.96%。 ? 目前在醬油行業領域，能被廣大消費者頻頻提起的品牌除“海天”之外，莫過於“廚邦”及“美味鮮”這兩大品牌，而這兩大品牌均屬於廣東美味鮮調味食品有限公司。從已公告的數據顯示，對比2016年與2015年兩年，無論是從產量還是銷量上，都昭示了海天醬油的“領先地位”。
而海天較低的庫存量恰好反映了其生產模式，海天集團以“銷量+合理庫存”來制定產量，設備化及規模化，以保證食品安全和提高生產效率，設備化、信息化、智能化的融合，以確保產品品質。保證實現產銷同步，產能利用率維持在較高水平。
高額市場占有率更不能失“民心”
“有人煙處，必有海天”，這句用來描述海天的市場占有率再不為過，據中國網消息，全球著名的市場研究集團凱度公布的最新權威數據，以海天醬油為代表的海天系列產品2016年度的消費者觸及數為4.96億人次，城市家庭滲透率高達70.2%。從半年報中得知，公司將繼續強化渠道建設，銷售網絡目前已經滲透到全國絕大部分縣市，擁有中國調味品行業最為強大的營銷網絡，並每年不斷優化，為未來的市場拓展和品類的發展奠定了堅實的基礎。同時，公司也在積極探索營銷新模式，加快電商平臺建設，進壹步鞏固在渠道和終端上的競爭優勢。
當然，海天當前坐穩其優勢地位的同時更不能忽視其可能面臨的風險，隨著我國對食品安全的日趨重視以及消費者權益保護意識的增強，食品安全應成為企業關註的重中之重，在海天半年報披露中也提到了，公司自成立以來，在歷次國家級市場抽檢中，產品質量均符合要求，盡管如此，公司仍存在質量安全控制潛在風險。
在海天不斷做強做大的背後，讓其有立足之地的正是較高水平的市場份額，得消費者擁護才是站穩市場之根本，從廣大網友的評論中看到，對醬油生蛆並不是壹邊倒的態度，有網友表示真正讓消費者寒心的是“概不負責”的態度吧。