番茄具有止血、降血壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。因為西紅柿中維生素A和維生素C的比例合適，經常食用它們可以增強小血管的功能，防止血管老化。西紅柿中的類黃酮不僅可以降低毛細血管的滲透性，防止毛細血管破裂，還可以防止動脈硬化，從而可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。此外，它還可以美容和治療口瘡。根據營養學家的研究，每天吃50 ~ 100克新鮮西紅柿可以滿足人體對幾種維生素和礦物質的需求。番茄含有“番茄紅素”，具有抑制細菌的作用；
2.吃西紅柿的壞處
番茄紅素的毒性很小，長期大劑量口服後未發現毒性反應，這可能是其吸收很少的原因。皮下註射可引起局部壞死，其軟膏（用於治療真菌病）對皮膚無刺激性，但可能對粘膜有刺激性。給大鼠或兔子靜脈註射可引起血壓突然而短暫的下降，但對心率沒有影響，並可引起體內和體外溶血。
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西紅柿:
又名番茄柿子，古稱六月柿，好消息是三元。原產於秘魯和墨西哥，最初被稱為“狼桃”。水果營養豐富，風味獨特。可以生吃，煮熟，加工成番茄醬，果汁或整個水果罐頭。番茄是世界上種植最廣泛的水果和蔬菜之壹。美國、前蘇聯（俄羅斯）、意大利和中國是主要生產國。在歐美、中國和日本，都有大規模的溫室、塑料大棚等保護性設施進行栽培。它在中國各地廣泛種植。種植面積繼續擴大。原產於南美洲；在中國北方和南方廣泛種植。有兩種:大和小。