廣式早茶1有哪些？叉燒包:是廣東的代表小吃之壹，也是廣式早茶的“四大天王”之壹（蝦餃、包子、蛋撻）。它由切成小塊的叉燒制成，用蠔油調味，裹上面粉，放在蒸鍋裏蒸熟。叉燒包壹般直徑五厘米左右，壹籠壹般三四個。叉燒包的餡料是厚度適中的叉燒。蒸熟後包皮柔軟光滑，微微開裂露出叉燒餡，散發出叉燒的香味。
2、蝦餃:上乘的蝦餃，白如冰皮，薄如紙，半透明，肉隱約可見，吃起來爽滑鮮嫩，美味誘人。蝦餃起源於20世紀20年代的廣州五峰村。當地人在岸邊捕到鮮蝦後，剝下蝦肉，加入豬肉和竹筍，制成餡料，然後用粉蒸熟。它的汁液沒有流出，非常美味。隨著時間的推移，它在城市中變得有名和受歡迎，並被介紹給茶館和餐館。經過不斷改進，形狀由棱角狀改為梳狀，且每件不少於12折，於是又有了壹件”。
3.幹蒸:20世紀30年代，廣東流行幹蒸。幹蒸有兩種:豬肉和牛肉。其中，牛肉最受歡迎。牛肉用刀剁碎，與肥豬肉、姜汁、馬蹄和酒混合，然後去皮，直到其糊化並在蒸籠中蒸熟，這是美麗的。壹些高檔茶館在烹飪中使用新鮮的蝦肉。這種新的烹飪方法非常美味爽滑。
4.胸罩香腸:在米飯卷中，米糊在特制的多層蒸鍋或布中逐壹蒸成薄皮，還有肉、魚片、蝦等。放上去，蒸熟後卷成長條，然後切成盤子。原料叫牛肉腸、豬肉腸、魚片腸、蝦腸；沒有餡的，叫香腸；在米漿中加入糖稱為甜香腸。
5、醬油排骨:廣式早茶中的醬油排骨很受歡迎，排骨切成拇指結大小的方塊。兩面都可以看到骨頭是正宗的排骨，生粉、糖、雞粉、胡椒粉、鹽、醬油味道極其豐富，去骨鮮嫩，就是量太少，壹個總是不夠。
6.糯米雞:起源於解放前廣州的夜市。它最初是用碗蓋著蒸的，後來小販為了方便而出售，並用荷葉包裹。糯米雞由糯米、幹貝、蝦米和去骨雞翅制成。荷葉拆開後聞香四溢，香味四溢，糯米爽滑可口，雞肉味完全滲透到糯米中，荷葉的香味回味悠長，開胃爽口，別具風味。
7.六連酥:是廣東早茶中的壹道美味佳肴。金黃誘人的榴蓮酥由新鮮的榴蓮果肉制成，餡料柔軟順滑，搭配分層、異常松散和精心制作的糕點，令人食指大動。吃完後，榴蓮淡淡的香味讓人流連忘返。
8.皮蛋瘦肉粥:是廣東著名的傳統小吃，以皮蛋和切成小塊的鹹瘦肉為配料。不同地區的成分不同。有些人會在吃之前加入香油和蔥花，有些人會加入蔥花或脆皮。皮蛋香味濃郁，肉片鮮嫩，碎米粥粘稠，足以了解粵菜有多精致。
廣式早茶大概就這些。