雞塊1/4只雞，土豆1，甜椒1個，洋蔥1個，洋蔥半個，姜1塊，胡椒1湯匙，幹辣椒10。
工作方法
1，先把雞洗幹凈，和兩片姜壹起放入沸水中，然後撈出；
2.將甜椒、洋蔥和土豆切成小塊，姜和洋蔥切碎備用；
3、起油鍋，加入花椒和幹辣椒用小火翻炒，否則花椒會很苦，炒勻後撈起，然後加入姜末翻炒，加入雞肉、土豆和米酒翻炒；
4.加入豆瓣醬、老幹媽辣椒醬和醬油翻炒上色，然後加入啤酒燉至剩余量為1/4，再加入少許水；
5.最後把洋蔥和甜椒放進去翻炒至湯汁收幹。
東北達拉皮材料
豆芽、胡蘿蔔、土豆皮、豆腐幹、鹽、醋、糖、蒜末、辣椒油、肉絲。
工作方法
1.幹豆腐和豆芽都是用沸水焯過，然後用冷水冷卻。
2.所有材料都被切碎並擺好。把粉絲放在中間。在切粉絲之前，將粉絲浸泡在水中以將其剝離。
3.撒上適量的鹽、醋、糖、蒜末和辣椒油，最後把炒好的肉絲放在上面拌勻即可食用。
魷魚幹必須含有250克新鮮魷魚和30克芹菜。
調料:生姜4克，鹽3克，味精1克，花椒（紅、尖、幹）10克，胡椒粉3克，白糖2克，豬油15克。
工作方法
1.魷魚要洗凈，加鹽調味，放入沸水鍋中撈出；
2.香菜洗凈切段？壹張紙條？；
3.鍋中豬油燒熱，下幹辣椒節、花椒、姜絲炒香，下魷魚煸香，下鹽、味精、芹菜、白糖炒香，即可上桌。
香辣幹鍋雞配料:公雞壹只、花生、幹辣椒（朝天椒）
調料:白糖、姜片、蒜粒、三萘、八角、花椒粒、辣椒粒、幹辣椒片、豆瓣醬、香葉、香果、陳皮、醬油、味精、川鹽、小蔥。
工作方法
1，準備壹只強壯的公雞。將油煮沸，直到產生煙霧，然後關火。油溫降至6成時，加入雞肉翻炒至水分收幹。
2.晾幹水分後，將雞肉從鍋中取出，此時雞肉的顏色變黃。
3.將剩余的油加熱，加入半斤到壹斤花生，炸至花生酥脆。
4、鍋中放少許油，放入姜片、大蒜、生姜、八角、花椒、辣椒、幹辣椒、豆瓣醬、香葉、香果和陳皮，用大火炒香。
5.最後加入雞肉和糖，繼續翻炒並翻炒雞肉。然後加入花生繼續翻炒幾下！
幹鍋青筍臘肉材料
春筍500克，臘肉300克。五香辣椒醬20克，四川泡椒30克，料酒10克，雞精3克，香油10克，色拉油50克，高湯100克，香菜50克。
工作方法
1.將春筍和臘肉分別切成0.5厘米的薄片，然後將春筍放入沸水中煮30秒後撈出備用；臘肉也放入沸水中燉3分鐘後取出。
2.香菜切成長度為1厘米的段；泡椒放在幹鍋底部。
3.另起鍋加入色拉油，加入培根炒至七成熱，加入麻辣女孩醬和竹筍用大火翻炒（約2分鐘），然後用中火煮酒和肉湯1分鐘，加入雞精調味，將其倒入幹鍋中，撒上香菜並淋上香油。