竹葉青酒以保留竹葉特色的汾酒為基礎，加入砂仁、紫檀、當歸、陳皮、丁香、零香、木香、冰糖、雞蛋清等十多種珍貴中藥材精制而成。，並進行精煉和陳釀，使白酒具有平胃、疏肝健脾、活血補血、行氣除煩、消食生津等多種功能。
竹葉青酒和汾陽杏花村酒廠都是千年名酒，在第二屆和第三屆全國品酒會上被評為中國18大名酒之壹。該酒色澤金黃、透明、略帶藍色，具有汾酒和藥材形成的獨特香氣。它醇、甜、溫和、無刺激性，回味無窮。
竹葉青酒早在古代就享有盛譽。當時，它是壹種由黃酒和竹葉制成的混合酒。梁朝蕭綱有“蘭羞薦君，竹酒飄香”之詩，北周文學家庾信有“春別離二首”之美句:“三春竹葉青酒，壹曲昆機弦”。《水滸傳》中寫道:“西門慶曰。”...那酒是我妻子送給我的竹葉綠。可見，竹葉青在很久以前就成為了宮廷禦用酒。
現代竹葉青酒采用改良配方，據說是明末清初愛國誌士、著名醫學家傅山先生設計的，流傳至今。傅山先生關心民間疾苦，精通醫學。他將良藥與美酒相結合，使竹葉青酒成為當今世界名酒。
解放後，杏花村汾酒廠的職工們進壹步發揮聰明才智，從選藥材、浸泡勾兌、陳釀等工序，建立了竹葉青酒的完整生產工藝，使竹葉青酒具有酒體完整、協調勻稱，盡管各種藥材香氣濃郁，但沒有任何香氣成分泄露的特點。在全國配制酒中獨樹壹幟，深受國內外消費者歡迎，年均出口量近千噸，出口五大市場。
。1975年，我國著名數學家華到杏花村汾酒廠推廣優化方法，反復試驗和優化浸泡工藝，改進操作規程，使竹葉青酒的優質率從32%提高到52%。隨著生產的發展和擴建任務的完成，汾酒和竹葉青酒的同步發展，年產1萬噸名酒的計劃將指日可待。