上世紀五、六十年代，國家經濟比較困難時，陳雲的壹日三餐的夥食標準是：早飯稀飯，面包、牛奶、奶油、果醬、鹹菜；午飯壹個蔬菜、壹個葷菜、二兩米飯；晚飯為壹個豆制品（即豆腐、豆腐幹等）和壹個蔬菜、壹兩半米飯。
到八、九十年代了，國家的經濟開始好起來了，陳雲的夥食有所改善，但依然很簡單，他壹日三餐是：早飯豆漿、面包、果醬和稀飯；午飯，壹葷壹素；晚飯，壹個炒素，炒素主要就是燒豆腐，主食則為大米飯。陳雲吃飯總是細嚼慢咽，不急不忙，他對主食是“講究”的，因為是上海青浦人，他只愛吃大米飯，為了定量準確，每次做飯都要稱重，中飯100克、晚飯75克大米。每餐的米飯都吃完，壹粒米也不剩。
陳雲飲食簡樸，葷素兼顧，以素為主，除了他壹向的節約樸素作風外，還有壹層意思是他比較註意飲食結構平衡的內容，從不大吃大喝，更不用說暴飲暴食了，在中***領導人中，他是少數幾位90多歲高壽去世的 健康 老人。而他在青壯年時期出生入死，身患多種疾病，晚年時期得過癌癥，如果沒有均衡的 健康 的飲食調理，他能高壽是不可想象的。
陳雲的生活哲學是“睡眠第壹，吃飯第二”。他非常重視要有壹個高質量的、充足的睡眠，這是長期戰爭中形成的生活方式。他說，“在長征途中，在遇到後有追兵，前有敵人堵截時，往往需要急行軍，必須繞道走很多路，才能躲避開敵人的精銳部隊，保存自己的有生力量。因此，吃不飽肚子是常有的事，但當部隊找到了宿營地後，許多人的第壹件事不是吃飯，而是設法找地方睡覺。因為，只有恢復體力，才有胃口吃飯，即使吃不上飯，也會有體力走路。”但事實上，他睡眠並不充足，建國初，他每天工作都在18個小時左右，陳雲當時對蘇聯朋友說：“身體還可以，就是睡覺太少，壹天4小時都保證不了。”
這位中***的 財經 專家，副總理，自己吃得簡單，但精通人情，懂得民以食為天的天下第壹大道理，管的事就是與人民群眾的吃喝息息相關的經濟問題，對這份內的事，陳雲管起來壹點也不簡單，標準和要求都很高，十分在行。
50年代後期，壹些私人老字號的工商業經過 社會 主義改造，成為國營企業了，但質量卻迅速下降，如“東來順”涮羊肉。這可是北京人雅俗***賞的壹好吃口，但那階段不行了，怎麽涮也涮不出個原來的鮮美味兒。北京人可是什麽都敢說的，就有人調侃了，說：“ 社會 主義還是不如資本主義好，資本主義的羊肉到 社會 主義後都不好吃了。”這話講得刺耳，也傳到了毛主席耳裏，毛主席在1956年第六次最高國務會議上，專門提出，要讓陳雲來回答，為什麽資本主義的羊肉到 社會 主義以後就不好吃了？
對於人民群眾的生活保障，陳雲向來極為重視，平時三個地方經常去：壹是北京百貨大樓，二是北京東單菜市場，三是北京天橋農貿市場。實際上，陳雲聽到這話後，立即就去實地踏訪。盡管他自己不喜歡吃這膻味沖鼻的羊肉，但他還是壹直進入到廚房了解過制作的全過程。回答主席的提問自然是胸有成竹，他說，“東來順”涮羊肉出現質量滑坡問題，主要原因是我們對私企改造後也想當然地“改造”了操作“規矩”，“東來順”的涮羊肉原先只用35斤到42斤的小尾羊，這種羊的肉相當嫩，涮起來才好吃，這也是“東來順”的多少年經商之本。可是現在，我們的企業把這個嚴格的原料標準拋棄了，老山羊、老綿羊、凍羊肉都拿來用，全端給客人來涮了，這樣的羊肉，煮著吃都嫌老，別說涮了，怎麽可能好吃呢？刀功也不講究，切得沒有以前那麽細而薄，“東來順”十分講究刀工，多少肉切多少片，羊肉片多寬多薄，都是有嚴格的規矩的，壹天壹個切工最多切30斤肉，切得必須很薄才行。
影響“東來順”肉質差的還有壹個重要原因，是在原材料的進價上不合理，違反經濟規律，做涮羊肉的羊肉價格本來是壹元二角八壹斤，現在因為合營以後統壹了進價，必須和其它飯店的羊肉進價持平，壹個統壹價，於是，涮羊肉的進價必須按照壹元零八分的最高限價購進，價格因素導致涮羊肉肉質急劇下降。
毛主席聽陳雲說著，臉上沒有不悅之色，而是若有所思的神態。陳雲接著說，不僅是“東來順”的涮羊肉不好吃了，而且“全聚德”的烤鴨也不如以前那麽爽口了，群眾的意見也很大，根據實地調查，原來的“全聚德”烤鴨用的是專門的鴨子，這種鴨子從小餵起，有嚴格的餵養規矩，要餵養100天左右，飼料主要是綠豆和小米，糧食統購統銷和公私合營後，“全聚德”烤鴨的原料不再是這樣的了，而是由國家統壹調配給他們的勞改農場的老鴨子，烤不脆，咬不動，當然不好吃了。
毛主席燃起了壹支煙，問陳雲，怎麽解決這個問題呢？陳雲回答說，對“統購統銷”，要采取壹定的改進措施，壹是對有些商品，如百貨中的壹部分，國家不再統購統銷。我們要采取將妳壹軍的辦法，好的要，不好的不要，好的價高不好的價低，這叫逼著妳改進提高質量；二是對商品的設計人員，像工廠的設計師，時裝店的設計師，要給予獎金，這樣，有利於調動他們的積極性，發揮他們的才智，設計出受群眾歡迎的產品；三是每個產品要有專門的責任人，要由內行來管理生產；四是要保證供應好的原料，巧婦難為無米之炊，巧廚師也無法燒爛菜皮子，所以，對人民群眾的消費要求，壹定要重視，要提高消費品的質量和增加花色品種，滿足人民群眾日益增長的物質需要，讓人民群眾有飯吃，吃好，這也是我們的工作目的。