先談談加盟和自創品牌
關於加盟
關於加盟：註冊的品牌，優雅的形象，成型的包裝，操作簡單的流程，味道還算可以的餐品，似有似無的售後服務，以及還算高昂的加盟費，最後是反復購買的核心料包。
加盟第壹天
其實，加盟某個品牌其實很簡單。舉個最簡單的例子，比如某品牌的米飯快餐為例，加盟兩萬八千元，學習三天。妳的往返路費公司會承擔，原因就是妳肯定會加盟，原因就是妳在去之前已經做好了加盟的準備，準備好了加盟費。課程會這麽安排：第壹天會講很多大的道理，銷售顧問似乎像個司儀在註冊新婚夫婦似的，滔滔不絕的講述著投資者的眼光，在雲雲人海重，投資者和品牌就像是天造地設的壹對，被富裕了無尚的贊美和期許。從企業文化，品牌文化，品牌包裝，產品構成，客流程度，利潤配比，盈利價值，再開分店，造福社會等等方面，讓時間流逝的很快，以至於過了飯點。突然，壹拍腦袋，收回高漲的熱情，參觀壹下實體店吧。
本來的饑腸轆轆，聞到彌散在空氣中的食物的香料味道，哪還有心思再去認真聽餐廳的構成等等的無聊的言語。只想著狼吞虎咽的填飽肚子。在妳真正吃飽的時候，妳會覺得，香，確實香。心滿意足的等待著下午的開課。
已經三點多種的樣子，自然不會講太多大道理了，學員們認真的學習沙拉拼盤，各種自制飲品，同事也算是飯後甜點，看著自己的勞動成果，補充身體的水分流失的同時，似乎已經掌握了全部的要領。正在心滿意足的時候，壹份加盟協議書也被擺上了臺面，就像老師囑咐家長簽字似的，簽字，交款。
加盟第二天
第二天的主題或許只有半個小時的時間，培訓的是如此的簡單和自然。每個學員各自操作兩遍，上午就結束了。下午則是邊緣產品和小吃的制作，同樣的原料包，幾乎壹樣的操作方式。第三天的畢業，發放協議書裏給的壹些物品和操作手冊，信心滿滿的就各自返程了。自認為學到很多的餐飲制作方式，天生我材必有用似的肯定能掙到錢，其實連過年炒菜都不壹定會。我前段時間遇到壹位貴州的朋友，小兩口開了烤魚的餐館，竟然連涼菜也不會拌，因此參觀只賣烤魚，要盤拍黃瓜？對不起，這個是真沒有。這，是加盟商的錯，還是個人認知的問題？妳說妳，連大米白面還鼓搗不明白呢，就想抗衡狗不理，著實讓人壹聲嘆息。
加盟第三天
對了，應該補充的是妳在坐車之前，還要花很多錢買壹堆核心料包回去。否則妳啥也做不了。
妳開店吧？
選址、開店、坐等客人進店。
啰嗦了如此壹些加盟的簡單流程，無非是想表明，餐飲其實很簡單，這裏的簡單，是如標題壹樣——小微餐飲，因為大型餐飲的人員管理制度和軟件就很值錢，咱先只談單壹產品的操作。上壹個段落裏說投資者都在“坐等”，為什麽如此說呢？因為他們沒有太多的人脈才迫不得已選擇最簡單的操作項目的，而且更不懂營銷。沒有客人是店面最著急的。但是有了客人，更多的費用成本都會花在核心物料上，自此研究著替換物料，偷工減料，口味壹天不如壹天。妳要是有這麽大能耐去研究創造，當初為什麽還要學加盟呢？其實，有些加盟公司也是挺唯利是圖的，壹袋27塊錢成本的核心料竟然賣到140塊錢，也難怪利潤配比會低很多。
奉勸妳壹下
奉勸已經加盟了的投資者，認真做，用心做，好好做。服務好是主要。有了穩定的收入之後再研究創造。
關於加盟的題外話
品牌註冊：很簡單，就是起名很麻煩，中國人把朗朗上口的字眼基本都註冊了。
品牌文化：其實就是壹個故事，妳願意講，講的合情合理，我願意聽就好了，不要追溯，沒有那些歷史故事，都是後人編造的。
形象包裝：看妳的喜好，就像紋身壹樣，不壹定紋壹個喜洋洋就不好看，主要是創意點。妳的創意夠潮，妳就引領了潮流。
食材制作：這裏面似乎是最難的，很多學員感覺最深奧的東西。其實，所有的加盟者在家幾乎都沒做過飯，或者只會簡單的而已。最起碼是除了花椒大料再也用不到其他提香材料的選手；最起碼是連十三香的配料表都沒看過的選手；最起碼是包餃子只會買餃子皮的選手。我竟然用到了排比句。我倒是覺得會看調料配料表，就會做很多家常菜品了。所以我建議，沒事的時候多去超市的調料區轉轉，還是有好處的。
說說營銷：團購，外賣，人脈，促銷，禮品，互動，贈送，打折，優惠券，免得，等等能想到的都要堆上去。妳家店面適合什麽樣的，自己琢磨琢磨。
關於自創
綜上所述，似乎不用深刻的談自創品牌了。餐飲有風險，投資需謹慎。小微餐飲確實風險系數小，但也要學會自我調控。