木薯粉做的。
藕粉是壹種分類為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃。傳統制作僅已成熟蓮藕為原料，經過嚴苛的選藕、研磨、沈降、錘煉、刀削等傳統工藝加工制成，不經過任何化學方法處理，也不改變澱粉內在物理和化學特性。因此被稱為“古法純藕粉”。
加工用的蓮藕—清洗—粉碎—過濾—除沙凈化—濃縮精制—脫水—幹燥—包裝—成品。原料的選擇：為保證出粉率，保證藕粉質量，加工時選用的原料，應外形整齊，粗細均勻，色澤正常，個體表面光滑潔凈，無明顯缺陷的新鮮成熟藕為原料。
清洗：清洗的目的主要是為了去除原料表面的泥沙，是藕粉加工時的關鍵工段，關系到藕粉的純度和口感。粉碎與過濾：粉碎的目的就是破壞物料的組織結構，使微小的藕澱粉顆粒能夠順利地從藕中解體分離出來。澱粉提取，也稱為漿渣分離或分離，是澱粉加工中的關鍵環節，直接影響到澱粉提取率和澱粉質量。
除沙凈化：主要是為了進壹步去除物料的泥沙。 濃縮精制：針對藕澱粉顆粒性質專業設計，可以對澱粉漿進入濃縮，並將藕澱粉中的非澱粉成份完全分離出去，從而使最後壹級旋流器排出的澱粉乳濃度達到23Be’，白度、純度達標，是澱粉洗滌設備的理想選擇。
脫水：濃縮後的澱粉漿中仍含有較多的水分，需要進壹步將物料中的水分去除，才能進入幹燥工段。脫水可以選用三足脫水機，大型廠可以選用刮刀離心機。幹燥：幹燥采用氣流幹燥，氣流幹燥機是利用高速流動的熱氣流使濕澱粉懸浮在其中，在氣流流動過程中進行幹燥。具有傳熱系數高，傳熱面積大，幹燥時間短等特點。
澱粉冷卻與過篩包裝：澱粉經幹燥後，溫度較高，為保證澱粉的粘度，需要在幹燥後將澱粉迅速降溫。采用冷風系統，該設備具有能耗低、降溫效果好、運轉平穩，處理量大等優點。冷卻後的澱粉進入成品篩，在保證產品細度、產量的前提下進入最後壹道包裝工序。
食療作用:蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌；熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養血補益、止瀉功能；主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血癥。