他是從小生活條件優渥的“富二代”；他也是壹個“星二代”。他在繼承父輩艱苦奮鬥精神的基礎上，與時俱進、銳意改革，在繼承中創新、在創新中突破，闖出了壹片屬於自己的天空:讓經營業績慘淡的萬載大酒店扭虧為盈、立足市場；讓西山的晉江酒業煥發生機，逆勢飛翔；助力金元生物勇闖資本市場，實現新三板上市。
2005年，青島啤酒華南事業部赴江西招聘5名後備幹部。當時是江西財經大學大四學生的劉勇敢地參加了競爭，最終脫穎而出並成功申請了這份工作。他與青島啤酒公司簽訂了為期五年的合同，青島啤酒公司為他解決了深圳戶口。
在壹年多的時間裏，劉以其出色的表現贏得了公司的認可。然而，面對有可能被提升為辦公室主任的情況，劉做出了壹個重大決定:放棄晉升，辭職返回千年故鄉。
“壹方面，因為家裏企業管理人手不足，父親需要壹個幫手；另壹方面，青島啤酒作為國有企業，已經到了公司的中高層，論資排輩的氛圍比較濃厚。”劉對說。更重要的是，青島啤酒按部就班的發展並不是劉所期望的。他需要壹個舞臺和壹份更具挑戰性的工作來實現自己的人生價值。
劉的父親原本從事煙花爆竹行業，企業產品主要用於出口，企業規模和效益在萬載縣名列前茅。2001-2002年期間，萬載縣政府對煙花爆竹行業進行了整頓和升級，並大力支持企業轉型。劉的父親積極響應政府號召，逐漸退出了煙花行業。他先後收購了江西錦江酒廠、萬載賓館等8家企業，成功實現轉型。
2006年，劉蔡照回到萬載後，參與了國內多家企業的管理。他發現家裏的產業太分散，沒有主業，無法形成規模。在劉的建議下，國內許多產品在市場上沒有競爭力的小企業被關閉了。
2008年，劉蔡照接手萬載酒店的管理。萬載賓館曾是當地政府的接待賓館。被的父親劉收購後，經營狀況壹直不盡人意。劉蔡照接手時，只有40多名員工，人員不穩定。年營業收入不到400萬元，每況愈下。
劉大膽轉型，充分發揮酒店空間大、接待能力強的優勢，從公務接待拓展到餐飲。同時，以各種創新舉措吸引消費者。這次轉型非常成功，酒店的生意越來越好，營業收入屢創新高。
2014年，劉接手晉江酒業。
晉江酒業是壹個有著60年歷史的白酒品牌。在其輝煌時期，其規模和效益與四特酒業基本相同。然而，當劉蔡照接手時，晉江酒業的年銷售額不足3000萬元。
劉接手後，對晉江酒業進行了全方位升級。
此前，錦江酒業的銷售市場主要在贛西農村地區，產品以35元以下的低檔白酒為主，占總銷量的70%。
“高端可以帶動低端，但低端帶動不了高端。”本著這壹理念，劉調整了品牌定位，采取了壹系列措施，大力推動產品向中高端白酒的生產和銷售。
公司聚焦品質提升，提出“真糧真料、珍實窖池、真心釀造”的口號，要求所有產品均采用糧食釀造；規定生產出來的產品，即使是低端產品，沒有壹定時間的窖藏也不得進入市場；開展科學研究，延長大米釀造時間，擴大窖藏規模；全面升級產品包裝。
在劉的帶領下，晉江酒業迅速擺脫困境，年銷售收入連續幾年大幅增長。2017年企業年銷售收入超8000萬元，其中高端產品銷售占比68%。
在晉江酒業轉型升級的同時，晉江酒業控股子公司金源生物發展也取得了突破。2017 4月，金元生物成功在新三板掛牌上市，成為萬載縣首家本土上市企業。
金源生物是江西唯壹壹家以玉米為主要原料，利用現代生物工程技術生產燃料酒精和藥用酒精的大型燃料企業。上市後，金元生物加速發展，今年6月1至6月11銷售收入超過3億元。
“公司的財富來自社會，理應回報社會。”劉對說。近年來，晉江酒業在發展壯大的同時，積極履行社會責任。造橋鋪路、捐資助學、精準扶貧……劉個人和公司投入巨大。“這是必要的，也是必須的。”劉對說。