雖然山東人的“蔥樣”足以收入粵語版《山海經》或《淮南子》，但蒲松齡可能認為廣東人吃蛇跟呂鳳寧壹樣。但在前者看來，這種吃法雖然兇，但太浪費，沒教養，甚至奢侈。
廣東人不吃小蛇、蛇頭，更不吃生的。生在廣東，只能聞到“蛇”的味道，他們不僅擅長煮蛇湯，還會炒蛇片、釀蛇胸。近年來，他們提出了新的觀點。廣州流行涮蛇和“椒鹽蛇湯”，文明到連碎片都留下。廣州的連鎖餐廳“吃好”，也就是以“椒鹽蛇”為招徠顧客的方式，在當地的高檔雜誌上做整版廣告。廣告，黑色背景，襯著壹盤“椒鹽蛇”。小宇書的下壹行寫著:“創立於1987”，價格不菲，絕對不輸於同雜誌的進口皮具廣告。
1965年初，古巴革命領袖切？格瓦拉少校訪問廣州，等廣東黨政要員曾在歡迎晚宴上與車同誌手挽手暢談世界革命、交流遊擊經驗，而徹底消滅了大鍋蛇、果子貍、雞碰頭的“龍虎鳳會議”。此前，“龍虎鳳會”還以全國冠軍的身份招待了中國人民的貴賓伏羅希洛夫元帥。
格瓦拉少校和伏羅希洛夫元帥都是在槍林彈雨中出生入死的，他們不怕蛇，只有蛇怕他們。所以他們除了贊美美食，也用實際行動表達了對廣東人這種習俗的不偏見。
然而，這並不意味著吃蛇不再讓友好國家感到驚訝。幾年前，孫珅的股票在海外上市，因為它被宣傳為具有蛇和雞的本質。上市當晚，美國壹家電視臺的兩位財經主持人根本沒把希臘的阿波羅概念當回事，卻沒完沒了地談論壹只“蛇股”。
中國人對此無法忍受很長時間。林語堂曾對外國人說:“沒有人能說服我蛇肉和雞肉壹樣好吃。我在中國生活了四十年，從來沒有吃過蛇，也沒有見過我的親戚朋友吃蛇...吃蛇肉對中國人和西方人來說也是壹件稀罕事。”要麽是林語堂忘了廣東人也是中國人，要麽是他挺身而出，在正義的驅使下做了壹件蠢事。《淮南子》中提到的“越人”不可能包括南渡關彜後的閩南居民。而且漳州人古代是否吃蛇也無從考證，但確實經常被蛇吃。漳州南門外，曾經有壹座“蛇王廟”，作用是為人們解除被蛇咬的痛苦——有效範圍僅限於在城裏被蛇咬，在鄉下被蛇咬無效。
吃蛇算是另辟蹊徑，都是因為怕蛇。就像廣東人那樣把蛇吃進肚子裏，不僅能讓自己的恐懼消失，還能讓對方的恐懼加倍。在中國的傳統飲食文化中，壹切美味的草藥最初都是良藥，蛇也不例外。老祖宗見面，不應該說“吃了嗎？”用於問候，而是“有什麽好藥嗎？”不過蛇的功效從壹開始就有點詭異，就像蛇壹樣。《山海經》“海南南京”壹章說:“巴蜀食象，其骨三歲出，君子取之，無心臟病。”關於這種模糊的“心病”，學術界眾說紛紜。