福建最有潛力的二本大學：
1、泉州師範學院
作為福建省最有發展潛力的二本院校，泉州師範學院的實力還是非常奈斯的，不論是辦學規模還是教學質量方面在福建省內同等院校當中名列前茅。最值得壹提的是自辦學以來，學院本科畢業生就業率壹直保持在97%以上，在福建省的知名度和影響力都比較大。
2、福建工程學院
作為教育部首批“卓越工程師教育培養計劃”試點高校、福建省重點建設高校、國家“十三五”應用型本科產教融合發展工程規劃項目百所校之壹，福建工程學院現已發展成為壹所以工為主，工、管、文、理、經、法、藝等多學科協調發展的應用型本科高校。
近年來的教學質量壹直都在不斷提升，各類設施壹壹俱全，校園環境優美，應屆畢業生平均就業率壹直保持在92.25%，在省內的認可度也比較高。
3、廈門理工學院
廈門理工學院是經教育部批準成立的全日制普通本科高等學校，其辦學歷史最早可追溯至1978年廈門市政府開辦的工業、建築、財經等八個大專班。1981年，以工業大專班師資為主體，在八個大專班的基礎上創建鷺江職業大學。
在歷經廈門職業經濟學院並入後，於2004年經教育部批準更名為廈門理工學院。發展多年來，學院的不論是在專業設置還是在教學質量方面都壹直都處於不斷攀升，科研水平在福建省本科院校當中也屬於拔尖地位。此外，學院畢業生就業率更是位居全省高校前列，深受廣大用人單位的好評。
4、福建江夏學院
福建江夏學院是福建省人民政府舉辦的省屬公辦普通學院，在福建金融職業技術學院、福建財會管理幹部學院、福建政法管理幹部學院、福建經濟管理幹部學院基礎上於2010年3月正式成立，其中最早的辦學歷史可追溯到1957年。
作為壹所由多所院校合並而來的二本院校，歷經多年的發展壯大，學校的實力也逐漸增強，雖說在國內的知名度並不高，但是學科實力強，校園環境優越，教學設備齊全，整體來說近年來發展還是比較快的，歷年畢業生就業率均在95%以上，位居全省同類院校前列，大多畢業生成為了社會內各個領域的精英人才。
5、集美大學
集美大學是福建省重點建設高校，交通運輸部與福建省、自然資源部與福建省、福建省與廈門市***建高校，福建省壹流大學和壹流學科建設高校。
以上內容參考：
百度百科-泉州師範學院
百度百科-福建工程學院
百度百科-廈門理工學院
百度百科-福建江夏學院
百度百科-集美大學