摘要:隨著社會經濟的不斷發展和進步，食品加工企業的發展有了質的飛躍。會計方法的應用作為企業內部業務流程中最重要的環節，是不可或缺的關鍵內容，直接關系到食品加工企業各方面的會計質量和效率。因此，食品加工企業必須不斷提高會計人員的綜合能力和素質，加強對其日常會計工作的監督和管理，促進產品成本核算嚴格按照規範的會計程序進行，促進企業和諧、穩定、可持續發展。
關鍵詞:食品加工企業；會計方法；實際應用
當前是壹個科技信息化的時代，食品加工企業的發展也要與時俱進。現代食品加工企業的會計工作不再局限於傳統的記賬、報銷和核算，還包括對企業未來經營活動的科學預測，為高層管理領導做出正確決策提供真實依據。食品加工企業的會計人員應根據各工作環節的內容，采用有效的會計核算方法，加強對企業財務數據的深度挖掘，真實、全面地展現企業的償債能力和資金周轉能力，使企業領導能夠從海量的財務數據中挑選出有價值的關鍵信息，協助企業領導做出有利於企業發展的“發展決策”。
壹、現代食品加工企業會計核算要點
現代食品加工企業的經驗涵蓋了原料采購、食品加工和食品銷售等壹系列工作，在不同的環節都會消耗壹定的資金、人力和原料。通常，由於從業人員水平參差不齊，食品產品的質量和食品生產的成本在每個不同的環境中都會發生變化。例如，在食品加工企業的產品銷售中，由於水分蒸發、油水滴落、銷售重量增加等因素，相同質量的產品會有所不同。同時，如果企業銷售的產品是熟食，則會添加適量的調味料，從而導致銷售數量的變化。在缺乏嚴格監管的情況下，當產品從加工廠運輸到線下門店時，會因各種因素導致重量不足。因此，現代食品加工企業在進行產品核算時，不能盲目套用批量法、分步法和品種法，而應綜合各種核算方法的優點，加強產品加工和銷售的明細核算，確保所有核算數據的準確性、完整性和真實性，提高企業領導科學決策的可靠依據。
二、會計方法應用的基本原則
1.會計的標準形式。基於現代信息市場會計信息的開放性特征，食品加工企業會計人員要想保證會計信息的會計質量，必須規範自身操作，加強與各部門的聯系和溝通，做好會計信息數據的協調和對接工作。會計的標準格式有利於避免會計人員的誤判，實現企業會計信息的可靠性和真實性。
2.數據是準確的。會計是企業經營過程中壹項重要的經濟管理活動，會計人員在會計核算過程中必須保證數據核算的準確性、完整性和真實性。在計算機技術的幫助下，目前的會計業務已經完全計算機化。會計人員應充分掌握會計電算化操作的知識和技能，既能保證會計數據的準確性，又能減輕會計人員的日常工作量，確保企業以最低的成本創造最大的經濟效益。
3.開拓創新。在信息技術時代，面對海量的數據信息，會計人員應積極加強會計方法的創新選擇。會計人員應嚴格遵循企業發展實際，采取有針對性的會計核算方法，從而有效提高企業會計核算質量和效率，促進企業和諧健康可持續發展。
三、會計方法在食品加工企業原料供應過程中的應用
食品加工企業采購原材料時，企業會計人員應當準確記賬。借:材料采購、在途貨物；債權人:銀行存款。對於已經采購入庫的加工原料，食品企業的會計人員需要根據入庫單的標準和采購時的發票信息進行賬務處理。借:原材料，應交稅費-應交增值稅（進項稅額）；債權人:銀行存款、應付賬款、材料采購、在途材料。食品加工企業的會計人員應在采購過程中按照原材料的種類依次進行核算。如果采購的材料是經過初步加工的農產品，會計人員必須將采購成本、道路運輸成本、人工成本和入庫前的合理損耗作為該批食品材料的總入庫成本；如果采購的材料是未經加工的新鮮農產品，會計人員必須將進入冷庫前的材料采購成本、道路運輸成本、加工人工成本和其他相關費用作為總存儲成本。
四、會計方法在食品加工企業生產過程中的應用
眾所周知，食品加工制作有各種工序，有些特殊食品甚至需要工作人員做大量的前期工序。由於食品加工生產需要投放各種原料，不同的原料需要不同的加工方法，這就導致食品生產過程中工序復雜細致。
1.當企業使用原材料進行食品生產加工時，會計人員需要根據相關文件進行會計核算。借:生產成本、制造成本、管理成本；貸款人:原材料。
2.人工成本會計。當食品加工企業要結算人工成本時，會計和財務人員應正確使用庫存資金或銀行存款。借:應付職工薪酬；債權人:庫存現金、銀行存款。企業進行薪酬分配時，會計人員應根據員工在不同部門的職位科學地采用薪酬計算方法。借:生產經營成本、制造費用、管理費用和在建工程；債權人:員工工資需要發放。
3.其他費用的核算。企業消耗辦公用品時，會計需要做賬。借:管理費用和制造費用；債權人:銀行存款。廣告費和運輸費的核算，借記:銷售費用；債權人:銀行存款。企業生產設備維修管理費核算時，借記:制造費用；債權人:銀行存款。銀行手續費核算時，借記:財務費用；債權人:銀行存款。
4.制造費用分配會計。食品加工企業產生制造費用後，會計人員應優先采用合理的分配方法。借:生產成本；債權人:制造費用。
五、會計方法在產品銷售過程中的應用
在銷售過程中，壹些食品的銷售金額很難預測和判斷，因此企業的相關工作人員必須綜合考慮這部分食品的正常消費。此外，食品銷售的顯著特點是受季節變化的影響，它應該分為旺季和淡季。當食品遇到淡季時，很容易出現產品滯銷和庫存產品增加等問題。在旺季，產品將供不應求。壹般來說，食品企業在銷售經濟業務活動中主要涉及以下環節:取得產品銷售收入、結算已售產品成本、確定流轉稅、廣告費支出等。企業會計人員應嚴格遵循成品的最終銷售清單和實際發票數據。
不及物動詞結束語
綜上所述，食品加工企業在應用會計核算方法時，首先應透徹理解會計核算方法並考慮自身企業的實際發展情況和條件。會計人員應采用高效、便捷、簡便的核算方法，確保企業各業務環節會計工作的順利開展，使食品企業在完善的會計工作下持續穩定發展，為企業獲得更高的經濟效益，為社會創造更好的社會效益。
參考資料:
黃國俊。中小型食品加工企業的簡易核算方法【J】。工業審計與會計，2012（05）:45-48。
【2】張穎。工業企業會計探討【J】。新金融（理論版）2013（07）:121-123。
【3】景逸仙。食品企業小型冷庫會計核算芻議【J】。時代企業周刊，2014（03）:36-39。
；