首先，並不是每個人都很能吃，去自助店用餐的人中飯量大的並不是太多，而且都是顧客自己動手，所以自助店裏的員工並不多，只有寥寥幾個人收拾衛生和補充食材的，這樣老板就會節省很多雇傭員工的資金。
再有就是店面問題，不知道妳有沒有發現，自助店壹般店面都不大，或者是開在相對不太繁華的地方，有的直接就是在樓上，這樣店面租金就比較低，比較下來，對於那些飯店來說，有的自助店光是租金每個月就能剩下不少錢，所以老板投入的成本就比較少。
還有就是食材成本的問題，其實自助餐廳裏的食材大多都是壹些廉價的，而且餐廳內的菜品擺放很有規律，壹般來說，妳先看到的都是壹些比較油膩或者擋飽的東西，像蛋糕、面包等，而且老板會把他們做的非常好看，為的就是誘惑妳，讓妳早早的吃飽；喝的飲料大多也都是壹些碳酸飲料，飽腹感很強。
然後就要說到時間的限制了，壹般的自助餐廳都會有時間限制，並且定價越低的自助餐廳的時間限制就會越短，為的就是控制妳的食量；而且都是按照人的數量收費，對於壹些家庭用餐來說，老人和孩子都吃不了太多的東西，但是他們還是要和其他人拿壹樣的門票價，這樣老板就能多賺壹些了。
最後就要說到現在的人們都非常重視健康，現在很少會有人再吃飯吃到撐，因為這樣對於健康是不太好的，所以去吃自助餐的時候並不會吃太多。