據媒體報道，“腳臭鹽”的最早消息出現在今年3月。當時，《河南平頂山晚報》采訪了河南平頂山申英鹽業有限公司相關負責人，解釋稱食鹽中含有丁酸，對人體腸胃有益，生產廠家在生產過程中沒有去除巖鹽中的丁酸。隨後，當地鹽業部門沒有明確表示是否應該淘汰丁酸。
此後，河南平頂山申英鹽業生產的“腳臭鹽”出現在安徽阜陽、泰安和萊蕪，江蘇海門、新余、南昌等地，中鹽龍浩鹽化有限公司生產的加碘精制碘鹽在新余也有類似味道。此後，各地相關職能部門對這些鹽進行了封存。
根據官網信息，平頂山申英鹽業有限公司成立於1994年，擁有150萬噸高純井鹽資源開采權。是集制鹽、鹽產品加工、銷售為壹體的綜合性企業，國家食鹽定點生產企業，具有食鹽批發許可證資質。主要產品有:食用鹽、工業鹽、洗滌鹽、工藝鹽、純堿、氯化銨等。產品銷往中國及東南亞30多個省市。
中鹽龍浩鹽化有限公司由中國鹽業總公司控股、河南省鹽業公司參股，是中國最大的食鹽定點生產企業和中國最大的井、礦、鹽生產企業之壹。位於河南省平頂山市葉縣鹽城路東段，總資產9億元。產品主要包括精制碘鹽、綠色食品鹽、味精鹽、工業鹽、果蔬洗滌鹽、浴鹽和碘酸鉀等。
鹽業人士表示，硫化氫也會產生類似的“腳臭”。該人士表示，食鹽可分為“海鹽”和“巖鹽”。大多數井礦鹽采用鉆井和水溶開采工藝。鹽水是通過鉆井和水溶性礦物鹽生產的。在此過程中，當從巖石斷層泄漏的硫化氫氣體溶解到鹽水中時，如果鹽水處理過程中的操作不到位，很容易將原生硫化氫帶入真空制鹽過程。“硫化氫是壹種無色氣體，有臭雞蛋味，鹽制品中含有的‘腳臭’就來自於此。”
據了解，硫化氫是壹種無色氣體，具有刺激性和窒息性。低濃度接觸僅對呼吸道和眼睛有局部刺激作用，高濃度則有明顯的全身作用，表現為中樞神經系統和窒息癥狀。硫化氫有壹種“臭雞蛋樣”的氣味，但其極高的濃度很快就會引起嗅覺疲勞，而不會意識到它的味道。
此外，在甘肅發現的“腳臭鹽”被送往第三方檢測機構江蘇省南京市鹽業質量監督檢驗站檢測，發現該批送檢鹽產品中含有有毒有害成分亞硝酸鹽。
雖然目前各地還沒有具體的檢測結果，但上述地區的鹽業工作人員均表示，單從鹽的感官來看，有異味就是不合格產品。然而，究竟是什麽原因導致了“腳臭”，還有待權威部門的檢測。
首先，可以適當關註產鹽地區。比如山東大部分人吃的海鹽，就是巖鹽。就是上面提到的這種有“腳臭”的巖鹽。
第二，巖鹽加熱時會發臭。雖然外觀沒有區別，但如果用手摩擦或加熱，會有氣味，這種方法可以識別。
如果您身邊的鹽產品出現問題，市民可以撥打鹽業執法部門的電話進行舉報和投訴。