收益01
降低血壓
近年來，由於飲食等先天因素的影響，患各種心血管疾病的概率不斷增加，高血壓就是其中之壹，容易引起頭暈和惡心，並可能導致休克和昏迷。建議這類患者在咨詢醫生後可以適當食用皮蛋，皮蛋中含有較低的蛋白質。膽固醇不僅有利於消化吸收，還有助於調節血壓。
02
清熱消炎
中醫認為皮蛋屬於涼性食物，不僅味道非常鮮美，而且具有很高的藥用價值。如果因為飲食等原因出現各種上火癥狀，如流鼻血、咽痛等。，建議可以適當吃點皮蛋，壹來有助於去火消炎，二來有助於刺激消化器官，增進食欲。
03
緩解胃痛
日常生活中，有些人會患上各種腸胃疾病，比如胃痛和胃酸等。除了藥物治療外，食療也是常用的方法。建議這類患者可以適當食用皮蛋，其中含有的強堿性物質可以幫助中和胃酸，對胃痛等疾病起到壹定的緩解和治療作用。
缺點01
免疫力低下
凡事過猶不及，飲食也是如此。如果過量食用皮蛋，其中含有的壹定量的鉛被皮膚和人體吸收後會導致免疫力低下並增加各種疾病的風險，其次會對造血系統、神經系統、腎臟和心血管系統造成壹定的損害，甚至會導致貧血。
02
引起中毒
皮蛋的制作和腌制方法比較復雜，添加的材料也比較特殊，少吃點也沒關系。壹旦食用過量，皮蛋中含有的兒茶酚會導致蛋白質分解，不僅會嚴重破壞整體營養結構，還會使蛋白質變質，還可能因體內積累的過多腐敗物而引起腹痛和中毒。
不適合人群01
兒童
對於身體等各方面正在生長發育的孩子來說，最好不要吃含鉛或不含鉛的皮蛋，否則會影響骨骼和牙齒的生長，其次可能會導致食欲不振並影響胃的健康，再次可能會影響神經系統的健康，從而不利於智力的發展。建議家長平時要嚴格控制孩子皮蛋的食用量。
02
肝病患者
日常生活中，有些人會患上各種肝病，如肝炎等。建議這類患者平時要遠離皮蛋，因為皮蛋是腌制產品，其中含有的許多物質進入人體後容易發生不良反應，甚至會對肝臟造成壹定的損害，導致疾病加重，對健康非常不利。