韭菜的壹些根是可以食用的，吃根和花。根系粗壯，肉質，辛辣，可加工，腌制或烹飪。花芽肥嫩，可以炒著吃，嫩葉也可以吃。韭菜以無性繁殖為主，分蘗能力強，生長旺盛，易於栽培。主要是在秋天。
韭菜的種植方法:
1種子
韭菜可以用種子種植，但播種後發芽緩慢，需要足夠的耐心。如果妳想快速吃韭菜，妳可以用韭菜根或韭菜苗種植韭菜，在市場上買壹些就行了。
2.土地
準備壹個大壹點的花盆放在盆土裏，盆土要多壹些，因為韭菜的根系比較發達，盆土至少要有20厘米厚。韭菜不需要太多的土壤，所以普通的花園土壤就可以了。
3.種植
將韭菜根或韭菜苗直接放入鍋中，用土壤培養。註意，如果妳種植韭菜根，妳不能把整個根埋在土裏，而是留壹個短莖露在外面，這樣韭菜才能存活。
澆水
在種植韭菜根或韭菜苗後，要及時澆水，並註意徹底澆水，使韭菜根和土壤有足夠的水分，這樣韭菜很快就會長大。韭菜的生長速度很快。如果覺得韭菜後期生長過密，可以將其移栽到盆中，以擴大韭菜的生長空間。
5、施肥
如果土壤以前沒有種植過蔬菜，可以在冬天到來之前深翻和澆水，並在第二年春天耙平以保持水分。每畝施用4至5立方米腐熟的農家肥。種植韭菜時容易產生韭蛆。妳可以每畝噴灑2公斤5%辛硫磷顆粒劑，並添加10至15公斤細土。