歲時節令
除夕之夜，闔家圍爐吃團年飯，必吃肉丸或魚丸，象征合家團圓，年年有余；吃血蚶（其殼潮人稱“蚶殼錢”），象征新年發大財；食豬腳，象征年年有奔頭；農家水缸要存滿水，米缸要填滿米，燈火不能熄滅，象征歲歲有余、年年不斷炊；家家戶戶擺柑桔，象征吉祥如意；初壹早吃菠菜（民間稱“飛龍菜”）、豆幹，象征飛黃騰達，發財當官。
農歷正月初七為人日節。潮汕人有人日節食“七樣羹”的習俗，壹般是芹菜、蔥、蒜、春菜、大（芥）菜、芫荽、厚合（即“百合”，產於田野，用於餵豬，非中藥之“百合”），均諧音取義，以兆吉祥之意。芹菜，諧音勤財，象征勤奮發財；蔥，諧音聰，象征聰明；蒜，諧音算，象征有錢算；春菜，諧音春財，象征發大財；芥菜，潮人叫大菜，諧音大財，也是象征發大財；莞荽，諧音緣隨，象征有姻緣到來；百合，象征百事合想，萬事如意。合起來，成為壹句吉利語：勤快、聰明能計算，有緣遇，新春發大財，百事合想，萬事如意。如果換入韭菜，那就是“久久發財”了。
農歷七月初七是十五歲兒童辦“出花園”的習俗，這是孩子告別兒童而舉行的壹種特有的成人禮俗。這壹天孩子要吃下父母事先準備好的豬內臟（腸、肚、肝、腎、心）甜湯，其寓意是十五歲了，人必須要新內臟，更新思想，拋棄骯臟的東西。中午家中要備辦豐盛的午餐，有肉、三鳥蛋等***十二道菜。青菜以厚合、青蒜、蔥、芹菜為主，寓意為孩子長大後能算會除，聰明勤快，處處合心想。這壹天，要讓出花園的孩子在用餐時坐正位，吃雞頭（男為公雞頭，女為母雞頭），其意是長大後能出人頭地，興旺發達。
此外，還有端午節吃粽子，象征身體強壯；中秋吃月餅、冬節吃湯圓，象征家人大團圓；等等。
喜慶之時
潮汕婚俗中女方在收到男方的聘禮之後，具帖復聘，並回復壹定的禮物，主要有：鴛鴦蕉（雙孖的香蕉），象征夫妻親密無間；豬肝豬心，表示肝膽同心；雌雄雞各壹只，象征鴛鴦比翼。男方家收到女方送來的豬心豬肝後，也要配糖、蔥煮熟後與家人及親友同吃，取義“男女同心”。普寧洪陽的婚俗中女方受聘後除回敬男方糖包外，還要送上春草二叢，象征草頭結發；豬心壹個，象征同心；五樣種子（稻谷、綠豆、酵母餅、龍眼幹、薯粉圓），象征五子登科；香蕉若幹，象征招子成行；甜糖烏豆球，象征克紹萁裘。潮汕民間男女嫁娶之日，不論寨門、祠堂門、廳門、家門、轎門的門楣上，都要貼壹張紅紙條形的“麒麟到此”，貼此種紅紙條既有表示吉祥如意、嘉瑞禎祥的作用，更重要的是象征新娘早生貴子。這天女方除準備好嫁妝外，還要準備出嫁時攜帶的特殊物品，主要有：壹是“上轎鞋”5雙，春夏秋冬各壹雙，另加水鞋壹雙，表示夫妻風雨同心，***同走好今後的道路；二是烏絲和白絲縛箸，喻婚後早得貴子，夫妻白頭偕老；三是桔餅、龍眼幹各壹碗（俗稱“公婆碗”），用於新婚時拜“花公花媽”，並以此象征生活甜蜜；四是香粉及五色絲線。女方出嫁前，要用絲線“挽面”，意謂“去開額”，象征開竅、會持家；五是紅殼、酒餅、綠豆、早粟、芝麻等五色種子，寓意“五子登科”，財丁興旺；六是“鴛鴦肚兜”（也稱“荷包”、“腰袋”）壹個，用於裝五色種子和新剪的“鴛鴦草”（雙株的厚香草）草頭及壹對“如意”，喻結發夫妻，成雙成對，吉祥如意。七是手帕撚紅糖，新娘出閣伊始要把包著紅糖的手帕撚在手中，到夫家後，在蓋井之前，要將紅糖倒入井中，寄意新娘“合內合外合厝邊”，“過門合人惜”；八是扇子（諧音“送子”）等。
生日壽禮
舊時潮汕人的“生日”活動壹般要到六十歲才開始舉行慶祝活動。生日宴席上，必有壹盤面條，叫長（壽）面。“長面”諧音長命，象征長命百歲，延年益壽。潮俗吃長壽面時還要配上雞蛋，雞蛋能孵出小雞，是生命的象征，與長長的面條配合起來，蘊涵著人們對長壽的期盼和祝願。由於生日要吃長壽面，所以親友們也把長壽面作為生日饋贈的常選禮品。壹些富裕人家凡遇親友大壽，則派人送去壽面，通常是用餩腳（壹種用木或竹制成的器具。舊時潮屬壹帶多用以盛裝交情酬酢的禮物）裝著。下面放雞蛋，上面是壽面。壽面的長度多在三尺以上，壹般要湊成雙數。擺放壽面時先要將壽面裝成壹圈圈的面束，盤成高高的塔形，給人們以高聳的感覺，然後在頂上插上壽字，外面罩以紅綠縷紙拉花，隱喻做壽者福星高照，壽運綿長。
入學之禮
孩子入學的這天，早餐時父母必須操辦幾道菜：壹是豬肝切片配上糖和蔥、芹菜炒熟，或者是豆幹（豆腐幹）塊配蔥、芹菜、糖炒熟，以“芹”與“勤”諧音，“蔥”同“聰”諧音，“肝”同“官”諧音和“豆幹”象征官印等，寓意勤奮上進，讀書會聰明、開竅，長大能做官；二是煮熟的龍箭魚或鱗魚，以“鱗”與“龍”諧音，取義孩子將來會跳龍門，出人頭地；三是壹對紅色雞蛋，寄意於孩子能中“雙元”。吃過早飯，家長即備帶上祭祀物品，即糖蔥（壹種由白糖制成的多孔糖果）壹盒，寄寓孩子讀書會甜而通的意思，孩子進入課室後，即把糖蔥分送給老師和同窗（同學），以示進了孔子門的孩子要尊敬老師，團結同窗，***同學習，***同進步。
禁忌是人們對於神聖的或不潔的、危險的事物所持的禁忌心理及行為。民間認為，對神聖的東西，若是隨便提及或使用，便貶低了它的神性，是壹種褻瀆行為。違反這種禁忌會招致不幸；遵循這壹禁忌，就能帶來幸福、平安。對受鄙視的賤物和不潔、危險之物，也不要隨便接觸。
潮汕民間的禁忌，有行業禁忌、人體禁忌、婚姻禁忌、生養禁忌、喪葬禁忌、言語禁忌和自然物禁忌等等，這裏談談行業和人體禁忌。
壹、行業禁忌
潮汕地處韓江三角洲，農田肥沃，農業生產占重要地位。過去人們靠天吃飯，十分註重順應農時，總將收獲的希望寄托於神靈。故此，祭祀土地時必畢恭畢敬，不得口出妄言。
潮汕人在新年的第壹天，大都有禁忌生產勞動的習俗。壹則人們娛樂、交往、祭祀，忙得不亦樂乎；二則新年下地勞動，預示著這人壹年自始至終是勞碌的苦命人。
對於壹些初長成的花果，人們小心呵護，也形成了諸多禁忌。如荷花，當藕栽下之後，就不能驚動它。荷花將要開時，不但不能動它，甚至連手指壹指也不允許，因為這樣會把蓮花弄枯萎。如果蓮花是種在自家庭院裏，則禁忌更多，不能在蓮缸上面曬衣服；澆水時，壹定要用潔凈的水；給藕施肥，不能用糞溺，而須用豆渣、豆餅呈豬蹄子的爪子，用紙包奸再埋到蓮缸裏。
到了收獲季節，忌諱說不吉利的話。民間流傳：壹個農民播種季節下地時，看到別人恭恭敬敬地叩拜土地神，他卻哈哈大笑，口出狂言：“我不祭拜，照樣能得高產。”土地神就生氣了。不久，他的秧苗全都枯黃，眼看將要顆粒無收。農民急得大哭，跪在地下向土地神懺悔。是夜，夢見土地神對他說：“本想懲罰妳的不敬之罪，見妳已知悔過，饒恕妳吧。妳把田頭的壹株禾苗照料好，將會給妳帶來十擔谷的收成。”農民將信將疑，到田頭壹看，果然有壹株苗十分青翠，於是精心照料。等到抽穗時。這株苗才結出壹顆谷子來。谷子越長越大，竟如壹顆橄欖那麽大。等到人們喜氣洋洋地收獲時，這農民卻瞧著這谷子發楞。這谷子雖然長得奇特，也頂不了十擔谷子呀。正擔憂之際，是夜，又夢見土地神托夢：“明天，妳把這顆谷子摘下來，然後帶進城裏。城裏的米行老板為人不仁，嗜賭如命，妳可拿此谷子與他打賭十擔谷子。”農民依計而行，果真得到十擔谷子。農民大喜過望，連忙備辦五牲祭拜土地。
養豬是農家壹項十分普遍的副業，是農民的壹條“財路”。所以，也就有不少關於養豬的禁忌習俗。
建豬圈時，要十分慎重，不但要看“風水”、“地基”，還要擇吉日破土動工。建好後，將—張寫著“六畜興旺”字樣的紙條貼在圈裏，讓神保佑豬“夜大千斤，晝大八百”。
買豬忌買頭太大的豬，這樣的豬長不快；忌買“破頭豬” （黑豬頭上有壹撮白毛或白豬頭上有壹撮黑毛），和“帶孝豬” （黑豬白頭或黑豬白尾），這樣的豬活不長；頭上生“旋”，嘴太長、太尖，耳朵太細的豬不可買；全身的毛倒伏或有5個爪子的豬不能買，因為倒毛意味背時背運，而五爪據說是靈官菩薩變的，民間不敢飼養。不小心買到這種豬，必須將它放生。豬買回家後，要將豬鬃剪掉，將米泔水倒在豬頭上。這樣，才意味著這豬已歸自家飼養。
潮汕瀕臨大海，河流交錯縱橫，所以漁業和航運業也有許多禁忌。在語言方面，在船上最忌說“翻”、“沈”、“倒”等。如果在船上曬衣服，忌把裏翻在外面；吃飯時裝完飯，飯勺要直插在鍋裏，不能放倒；吃魚時，壹面吃完也不能直翻過來，非翻不可時要邊翻邊說“順過來”。
船駛時，忌遇魚和蛇。遇上有蛇爭道橫渡，行船人必須加快船速，趕在蛇未過船頭時搶先駛過去。據說船是龍，龍若鬥輸蛇就要倒黴；船在行駛時，有魚跳上船，不能抓而屹之，而是把它們放回水裏，且要抓兩把米撒進水中，據說魚是龍王的親戚，跳上船是為了覓食；又說這些魚是水鬼變成的，跳上船是為了試探人心，若貪圖小利，必遭報應。
搭船的乘客也有禁忌。如果船上載有新娘，新娘就得打傘，傘柄上懸壹串豬肉。船靠岸時，如果又有壹位新娘要乘船，那麽，這兩位新娘不能不打招呼就走，應該各自從自身上取出壹塊手絹，交給伴娘互相交換。如果沒有伴娘，兩位新娘就要自己親手交換，表示互相祝賀。
船家還有壹喜，就是乘船的孕婦忽然臨盆生產。“生”意味著船家將有生意，快發財。如果碰到這事，船家會喜不叠地煮糖面、雞蛋並做豐盛的菜肴款待產婦。船家最忌碰到的是船上死人。如果不幸船上死了人，除了把屍體馬上推下水外，還得趕快殺狗，用狗血灑遍全船，再用水沖凈。
二、人體禁忌
毛發禁忌：潮汕百姓家中，如家長死亡，男性家屬壹般在 壹月或百日內不得理發、刮臉。因為發須受之於父母，不能在先輩亡故的時候拋棄。又說這是表示追憶親人，悲傷感懷。平日，初壹、十五兩天也不能理發，否則對家中長輩有妨礙。頭上出現白發，不能拔掉。眉毛也是人們十分看重的，壹般是男性粗、濃，女的細、淡。如果女性同男性壹樣長著粗濃的眉毛，則被看作是兇惡、潑辣的象征。如果眉毛上有幾根長得特別長的，俗稱為“壽眉”，這個人便長壽。這幾根眉毛忌拔掉，否則會折壽。
頭臉禁忌：頭是人體最尊貴的部位，不能輕易褻瀆。小孩犯錯誤也不能打頭，俗認為打頭會使小孩癡呆。、小孩的頭更不能用秤桿打，否則日後會失算。面容也有許多禁忌：諱長痣，忌女人顴骨高，更忌腦門和下巴不對稱。
眼鼻禁忌：“左眼跳財，右眼跳災。”如果是左眼不斷地跳動，則意味著有財、有福；如果是右眼不停地跳動，則意味著可能有點小麻煩。而打噴嚏，潮汕人普遍認為：這是有人在思念或有人在背後咒罵自己。這種習俗由來已久。《詩經·邶風·終風》中曰：“寤言不寐，願言則嚏。”朱熹註曰：“願，思也。嚏，鼽嚏也。”《毛詩箋》上提到：“今俗人嚏則曰人道我。此古之遺語也。”
口齒禁忌：潮汕俗語說：“男人嘴闊吃四方，女人嘴闊吃菜糠。”意思是男人嘴巴大是福氣，而女人大嘴巴則無福。民俗以為，小孩子掉了牙，上牙要扔到床底下，下牙要扔到床頂或屋頂上，這樣牙才長得快。扔牙時要扔到無人處，謹防被人用腳踩，了，那樣自己會倒黴。孩子長新牙時，不能用舌頭舔牙根，否則長出新牙來會歪斜不正。