西紅柿富含維生素B1 B2、維生素C、鐵、鈣、鎂、糖和其他營養物質，如番茄紅素、谷胱甘肽、煙酸、檸檬酸、蘋果酸和類黃酮酸。
西紅柿可以生吃、煮熟吃，也可以加工成番茄醬和番茄汁，具有促進消化和美容養顏等多種功能。
西紅柿對人體有哪些好處？
保護心臟和肝臟。
西紅柿中的果糖、葡萄糖、維生素等營養成分對肝臟、心臟等器官具有抗氧化作用和保健作用。經常吃西紅柿可以促進新陳代謝，保持血液循環，保護肝臟和心臟。
癌癥的預防和治療
番茄中的番茄紅素與胡蘿蔔素類似。番茄的顏色越深，番茄的紅色含量越高。特別是番茄紅素的抗氧化作用比胡蘿蔔更強，可以減少自由基對身體的傷害，縮小腫瘤的體積，延緩癌細胞的擴散。因此，西紅柿也被稱為抗癌專家。日常生活中，要想預防癌癥，不妨多吃西紅柿。
美白祛斑
西紅柿中含有大量的纖維素，可以加速腸胃蠕動，促進腸道內糞便的排出，減輕腸道的工作量。當垃圾被清除後，體內的毒素和垃圾就會堆積得越來越少，從而起到美容養顏的作用。
此外，西紅柿中含有大量的維生素C，維生素C具有抗氧化作用，可以減少自由基對身體的傷害，清除黑色素並具有美白皮膚的作用。
預防血管老化
西紅柿中維生素A和維生素C的比例是合適的，因此經常食用它們可以增強小血管的功能，防止血管老化。
而且番茄中的黃酮類物質具有降低毛細血管通透性和防止其破裂的作用，還具有預防動脈硬化的特殊功能。
次級消化
西紅柿中含有的檸檬酸、蘋果酸等成分有助於增強腸胃蠕動，促進消化和預防便秘。
提高免疫力
西紅柿中含有的類胡蘿蔔素還可以減少兒童發燒引起的咳嗽和肺部感染。維生素C可以提高棉被細胞的活力，增強機體的抗病能力。
降低血脂和血壓
番茄中番茄籽周圍的黃色果凍狀汁液可以析出壹種特殊物質，這種物質進入人體後可以抗血小板聚集。尤其是高血壓患者可以多吃西紅柿，這有助於控制體內的血壓。
西紅柿不能隨便吃？提醒:這三類人平時應盡量少吃，並聽從建議。
腎功能不全的人
說到腎病，通常指的是腎病綜合征。這種疾病需要避免的食物主要是鹹味食物和高蛋白食物。因為這種疾病的水腫很明顯，如果妳吃得太鹹，就會導致水腫加重。因此，鹽和鹹菜等這些食物需要限制。
西紅柿含鉀較多，但腎病患者應減少鉀的攝入，所以要管好自己的嘴。
空腹的人不能吃東西。
西紅柿是壹種蔬菜，也是壹種受歡迎的水果。它酸甜可口，營養豐富，富含維生素C、鈣、鐵和磷等礦物質，並含有大量的樹膠、果汁、棉酚等成分。
如果空腹吃西紅柿，它很容易與胃酸發生反應，凝結成不溶的塊狀物。這些塊狀物質可能會堵塞胃的出口，增加胃的壓力，導致胃擴張，甚至引起劇烈疼痛。
黃瓜
西紅柿是典型的富含維生素C的蔬菜，黃瓜含有壹種維生素C分解酶。當它們壹起食用時，它們會破壞西紅柿中豐富的維生素C。達不到補充營養素的效果。
記住:食物有互補和互斥的。如果不能壹起吃，那就不要壹起吃。
教妳壹道美味的番茄瘦肉燉茄子
步驟1:西紅柿洗凈切片。
第二步:瘦肉切片，放入碗中，用油、醬油、鹽、雞精和胡椒粉腌制。
第三步:茄子切片，碗中放入澱粉，使茄子均勻包裹。
第四步:在鍋裏燒熱油，放入茄子炒…
第五步:瘦肉也腌制壹下，鍋中多余的油倒出來，留壹點炒瘦肉。
第六步:加入西紅柿翻炒至出汁。
第七步:加入炸好的茄子、番茄醬和適量的水燉至湯汁變濃。
第八步:加入少許鹽、胡椒粉，香辣鮮香，調味即可。
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