但就在最近，淄博卻完成了燒烤屆的大壹統霸業，成了燒烤屆扛把子，淄博這座城市也成為接替曹縣和理塘的新頂流。
網友戲言，淄博燒烤將成為繼新疆燒烤、東北燒烤之後崛起的新壹大燒烤流派。
如此巨大的聲量，讓迫切想要美食出圈的浙江羨慕不已，當地宣傳部門更是發文解析，短期內完成品牌影響力的彎道超車，淄博燒烤有值得學習之處。
“這些網絡爆款看起來有些偶然，但不乏當地政府和社會的努力。”山東財經大學區域經濟研究院院長、教授董彥嶺對城叔分析，除了燒烤本身的產業價值、旅遊價值外，對區域品牌和城市知名度都是壹個很大的提升。
而在燒烤火爆的另壹面，這座擁有百年工業史的老工業基地被“冷落”已久，受制於產業“偏重、偏化”，在省內仍然面臨經濟排位後移、人口負增長的困境，借這壹把火淄博能否趁熱打鐵，突破瓶頸？
新晉“頂流”
連當地人也很難想到，沒有什麽旅遊資源的淄博能夠成為“網紅城市”。
燒烤沒什麽特別，大蔥也沒有什麽特別。不過，當遊客拿起兩串滋滋冒油的肉串，裹上蘸料攤在小餅上，再用手掌拖住小餅壹拉木簽，再撒上壹段蔥葉，擡手壹卷就成了獨壹無壹二的“淄博燒烤”。
圖片來源：央視新聞
大眾點評數據顯示，自3月以來，淄博當地“燒烤”關鍵詞搜索量同比去年增長超15倍，相關筆記評論量同比增長達750%；“淄博燒烤”關鍵詞全平臺搜索量則同比增長超23倍，相關筆記評論量增長達785%。20歲到30歲的年輕群體是當地燒烤消費的主力軍，占比超50%。