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彭青的主要論著

[1] 彭青,張驍鳴,曾國軍. 廣交會與2010年亞運會對廣州酒店空間格局的影響. 地理科學. 2009年第二期.

[2] 彭青, 旅遊如何促進法國鄉村旅遊. 南風窗. 2009年第四期.

[3] 彭青, 曾國軍, 李軍. 壹小時經濟圈與酒店供給結構:基於廣州酒店業的實證研究 .大珠三角論壇.2008年3月

[4] 彭青, 郭淳凡主編:旅遊經濟學 東北財經大學出版社 2007年10月

[5] 彭青, 曾國軍, 突發事件背景下中國旅遊業利潤率的環境影響因素研究. 管理現代化.2007年10月.

[6] 彭青, 戴光全, 嶽輝.中國高星級酒店中高層管理者素質模型的探索性研究. 中國旅遊研究. 2006年6月第2卷. 第1-2期.

[7] 彭青主編. 大型會展活動中緊急事件預防與應對. 廣西人民出版社.2004年10月.

[8] 黃家泉, 彭青. 中外辦學新模式的實踐探索. 高教探索. 2004年第4期.

[9] 彭青, 程露懸. 旅遊高等教育整合型國際合作模式的探索. 廣州大學學報. 2004年 第4期.

[10] 彭青, 謝旭東, 程露懸. 改革國際合辦學模式提升旅遊高等教育水平. 旅遊學刊. 2003年旅遊人才與教育教學特刊.

[11] 彭青, 歐洲旅遊多樣性與住宿業發展——歐洲歸來思考之壹. 酒店經理.人2003年第3期32-33頁.

[12] 彭青, 程露懸. 中國飯店業人才問題討論——供需錯位與解決之道. 中國旅遊飯店. 2002年第8期.

[13] 彭青. 生態旅遊產品特點及其在我國的開發. 廣州大學學報. 2000年第1期.

[14] 彭青. 東南亞歸來話酒店. 飯店世界. 2000年第1期.

[15] 賈安庭, 彭青主編:酒店員工培訓教材. 廣東人民出版社. 1998年第壹次版.2000年第二版(教材).

[16] 彭青. 酒店管理專業高等教育探索. 旅遊學刊. 1999年. 基礎理論與教育專刊.

[17] 彭青. 酒店經營管理新視點. 企業經濟月刊. 1999年第5期.

[18] 彭青. 競爭中的廣州餐飲業. 廣東旅遊出版社. 1999年175—179.

[19] 彭青. 廣州飲食業價格大戰後思考. 價格月刊. 1998年第3期.

[20] 彭青. 肇慶旅遊業起飛戰略思考. 珠江經濟. 1998年第3期.

[21] 彭青等主編: 現化酒店員工主管、領班管理實務,廣東省旅遊出版. 1997年第壹版(專著).

[22] 林力源,彭青主編:現化酒店經營管理探索. 廣東省旅遊出版社. 1995年.

[23] 彭青. 東西方文化撞擊下的廣東酒店業. 廣東旅遊出版社. 1996年 210—217.

[24] 彭青. 對飲食業反暴利法的思考. 價格月刊. 1995年第5期.

[25] 彭青. 香港旅遊業發展道路對廣州旅遊業發展的啟示. 廣東旅遊出版社. 1993年261-270.

[26] 張士澤, 彭青等主編:東方之路. 廣東省旅遊出版社. 1992年. 27—44.

[27] 彭青. 企業形象與公關活動. 廣州大學學報. 1992年第2期.

[28] 彭青. 對酒店人才培養的戰略思考. 廣州地區酒店協會會刊. 1989年第1期.

[29] 彭青. 餐飲收入與成本控制.(廣州外語音像出版社ISRC CN-F14-95-345-00 ).

[30] 彭青主編: 餐飲食品采購成本控制(教材).

[31] 彭青主編: 餐飲生產成本控制(教材).

[32] 彭青主編: 酒店采購成本控制(教材).