蓮藕表面有壹層綠泥，不是洗的不小心，是故意留下的。“我們電商發的蓮藕，必須人工挖。因為人工挖藕的時候，表面應該會有壹層藍色的泥。這種泥漿是壹種天然的保養劑。如果用高壓水槍射，會打在蓮藕表面的保護膜上，在運輸途中腐爛。”為什麽不選擇幹凈的蓮藕？我們都知道蓮藕生長在土壤裏。收獲的時候，藕農會把藕挖到泥裏，所以藕的表面可能會有壹定的土層。尤其是蓮藕的根部容易粘泥。隨著儲藏運輸的過程，蓮藕表面的幹土會剝落，但不會完全脫落，表面看起來很臟。買蓮藕，帶泥還是不帶泥？超市店員:不對不對不對，營養不良，
無泥蓮藕收獲後統壹清洗。這種蓮藕看起來幹凈，更容易吸引消費者購買。但是在清洗過程中，蓮藕表面的細胞也被破壞，在保存過程中會損失更多的水分。簡而言之，渾濁的蓮藕表面有很多泥土，可以起到很好的保鮮作用，所以更新鮮，含有更多的水分，而幹凈的蓮藕表面的天然保護層被去除，在保鮮過程中會流失更多的水分和營養。而且買回家後很快就會變幹。這也是為什麽最好選擇帶泥的蓮藕來活。
不要買顏色太白的蓮藕。超市的朋友特別強調市場上有蓮藕，表面看起來很白，看起來像玉。千萬不要買這種蓮藕。蓮藕本身的顏色是淡黃色的。為了增加蓮藕的面子，延長蓮藕的儲存時間，壹些商人用化學藥品對其進行處理。這種蓮藕看起來很白，但表面只能有藥物殘留。平時清洗也很難徹底清洗幹凈，不要買。