豆油是從大豆中提取出來的油脂，具有壹定粘稠度，星半透明液體狀，其藥色因大豆種皮及大豆品種不同而異，從淡黃色至深褐色，具有大豆香味。豆油的應用範圍很廣，人們很早就開始利用大豆加工豆油。烹飪用油是豆油消費的主要方式。目前豆油2205股票行情：最高:3111，最低：3023。
從世界上看，豆油用於烹任的消費量約占豆油總消費的70%。從國內看，烹飪用豆油消費約占豆油消費量的78%，約占所有油類消費的35%，它和菜籽油壹起成為我國烹飪的兩大主 要用油。豆油除直接食用外，還可用於食品加工。我國食品加工用油量約占豆油總消費量的12%。由於餐飲習慣不同，西方國家的比例要高於中國，如美國食品加工用油量約占其國內豆油總消費的25%以上。豆油經過深加工，在工業和醫藥方面的用途也十分廣泛。
1.中國豆油產能分布：我國豆油的生產分布面較廣，在上世紀的絕大部分時間內，我國豆油生產主要集中在黑龍江省等大豆主產區。近年來，南方沿海地區興建了很多大豆加工廠，它們大多使用進口大豆進行加工，其中江蘇、山東、遼寧、廣東等四省區是榨油能力最集中的區域。我國大豆加工企業主要分布在黑龍江、遼寧、京津、山東、江浙以及廣東地區。在實際銷售中，多數大豆加工企業會就近銷售，輻射範圍有限。但在西南地區，由於當地大豆加工企業較少，華東和廣東地區的分豆油會銷往這裏。
2.中國豆油進口政策及現狀：我國大豆的人均產量較低，豆油供給壹直存在缺口。上個世紀90年代以來，我國豆油進口量逐年增加，1993/94-1997/98年度曾經超過100 萬噸，而後逐漸穩定，2015/16年度，進口量近100萬噸。與此形成鮮明對比的是，我國豆油出口量很少，近幾年，年均出口在9萬噸左右。目前我國豆油進口關稅為9%，增值稅率9%。