從70後到90後，誰的童年沒有吃泡面的簡單快樂？誰會深夜加班，匆忙旅行卻沒有泡面陪伴靈魂？
如果方便面是壹項劃時代的發明，相信沒有人會反對。
1956年，壹個叫安藤百福的日本人發明了世界上最早的壹包方便面。
1970年，上海益民四廠生產出第壹包“雞湯面條”，標誌著中國方便面生產正式開始。
從1990到2013，無數方便面品牌如雨後春筍般湧現，國內方便面市場迎來快速發展。方便面已經從某種程度上的奢侈品變成了每個家庭的必備食品。
在過去的50年裏，方便面的江湖壹直在不斷變化，來來去去。有的輝煌崛起，有的衰落，有的銷聲匿跡，有的歷經風雨後重新出發。
今天，我們將談論方便面，妳知道什麽和妳不知道什麽。
華豐——曾經的方便面之王
80、90後最早的方便面啟蒙大多來自華豐。
華豐方便面可以說是方便面的鼻祖。
1986年，廣東農墾辦公室引進了壹套日本原裝方便面生產線，為珠江農場準備。誰知珠江農場“不識貨”，就給了珠海華僑農場。
時任農村生活服務站站長的熊毅武帶領工作人員制作了第壹包方便面。方形黃色塑料包裝，取名“華豐”，寓意“中國的豐饒”。
為了迅速占領中國的空白市場，熊毅武邀請當紅重量級明星沈殿霞為他代言。電視上，“胖姐”捧著壹包華豐三鮮面，廣告詞“吃華豐，路路通”壹夜之間婦孺皆知。華峰已經開始了全面開花的節奏，在全國各地擁有十幾家生產工廠。
當時的華鳳有多火？除了珠三角、北方的黑龍江和西部的新疆，沒有人不吃華豐三鮮方便面。
尤其是它經典的幹吃法，想必很多人都嘗試過。打開塑料袋，取出調料包，用小錘子穿過袋子錘面包，有時加入調料包並在吃之前搖晃壹下，有時不加入。除了幹吃，做菜也很爽口。
當時華豐的三鮮面7毛錢壹包，後來只花了1元就收獲了幸福。
華豐暢銷全國，華豐創始人熊毅武被稱為“中國方便面之王”。
20世紀90年代初，華豐迎來了股份制改革，印尼著名造紙巨頭廣金集團成為華豐的最大股東。
在廣金集團的領導下，華豐在管理上放棄了本土化，撤掉了原有的高級管理團隊，並從臺灣和香港引進了專業人才，熊毅武不得不黯然退休。然而，海外部隊“水土不服”，未能及時掌握營銷策略和應對市場，康師傅和統壹的崛起使華峰的銷售節節敗退。
更重要的是，華豐壹棉失去了熟悉的味道和口感。
為了傳承華豐風味，熊壹武另起爐竈來到陜西寶雞，創辦了以自己名字命名的熊壹武公司，生產熊壹武系列方便面。
熊毅武的方便面有四個系列，即雙面、單面、清真面和脆皮面，以及十六個品種，包括香辣牛肉面、三鮮面和清真香辣牛肉面。
很快，該產品以其經典的口味得到了許多消費者的認可，熊義烏方便面也獲得了“食品行業全國名牌產品”的稱號。
令人遺憾的是，熊毅武和他的妻子在1997年2月的壹次事故中去世。失去靈魂的熊毅武泡面曾因財產問題與子女發生爭執。最後公司解體破產，“熊壹武”這個品牌逐漸消失。
在2021中國方便面品牌力指數中，華豐僅排名第九，昔日的“中國方便面之王”已不在眼前。
在方便食品成為精品的當下，大型超市和高端超市的貨架上很難找到華豐的黃色身影。如果妳想懷舊，妳只能在某寶和小超市買壹袋，回憶壹下小時候嚼脆面的味道。
康師傅與統壹——從競爭對手到他是我兄弟
上世紀90年代初，國內的方便面只是壹塊方形塑料包裝的面包和壹包調味料。康師傅和統壹都進了，然後他們才有了醬料包和壹碗面條。
中國臺灣省統壹企業集團於1992年6月投資成立新疆統壹企業食品有限公司，次年康師傅在天津成立。
統壹主題的“小浣熊”成為學生黨的最愛。除了味道之外，還有隨包附贈的“三國卡”、“西遊卡”和“水滸卡”，也非常吸引人。
康師傅紅燒牛肉面壹問世，立刻成為南方打工者和出國旅遊人士行李中的必備神器。
當時，康師傅擁有十幾家子公司和114條生產線，生產基地遍布全國13個城市，年銷售額為65億包，相當於平均每個中國人壹年5包。憑借47%的市場份額，幾乎占據了方便面市場的半壁江山。2006年，康師傅在香港上市。
被康師傅紅燒牛肉面壓制的統壹直到2008年推出老壇酸菜牛肉面才翻身。此後，統壹集團的年銷售額連續四年增長，從654.38+0.5億增長到40億，增長率高達2500%，最終實現扭虧為盈。
然而，統壹的高光時刻並沒有持續多久。康師傅推出同款酸菜牛肉面，“康通”銷售大戰就此打響。為了爭奪市場份額，康師傅和統壹發起了送禮活動，總共送出了40億根香腸。
在這場持久戰的推動下，中國方便面市場實現了65，438+09年的快速增長。白象、福滿多和古武道場等方便面生產商如雨後春筍般湧現，方便面市場如火如荼。2013年462億元的銷售記錄使中國成為全球最大的方便面市場。
今年，康師傅和統壹都迎來了自己的高光時刻。康師傅的營業額首次突破100億美元大關，達到654.38+009.45438+0億美元（約人民幣757.95億元）。統壹成交額達233.3億元。
但就從今年開始，外賣行業爆發式增長，從4億增長到55億；同期方便面銷量下降了55億包。
數據顯示，自2013年以來，中國方便面的需求市場呈逐年下降趨勢。
從2017到2020年，方便面的產量也在逐年減少，從11032萬噸減少到556.8萬噸。自去年疫情以來，全國方便面市場略有好轉。
然而，根據2021上半年的財務報告，方便面的整體銷售額下降了7.3%。其中，康師傅下滑14.67%，統壹下滑12.2%。康師傅和統壹方便面業務的下滑幅度首次遠高於整個行業。
事實上，從2018開始，康師傅積極尋求突破，加強新品研發，布局高端方便面市場。推出了“湯師傅”“速達面館”等系列產品。2020年高價包面和中價包面銷售額均實現增長，其中高價包面銷售額為654.38+030.66億元，同比增長2865.438+02%。
在網上，曾經有人編了壹個段子來調侃“康師傅紅燒牛肉面壹年都用不了壹頭牛”。現在康師傅讓消費者吃大塊牛肉。據說“速達面館”裏有7-8大塊肉。憑借在湯和肉方面的多項技術突破，該產品還獲得了最佳創新產品獎。
同樣壹直處於下跌趨勢的Unify在2018開始止跌上漲。發揮“生活面”概念，在高端產品上推出“滿漢全席”和“唐達仁”，以吸引年輕消費者和高端目標客戶的需求。2019年上半年，“唐達仁”也有了兩位數的增長。前不久，統壹官宣要去重慶找點有意思的東西。據猜測，很有可能會推出壹款重慶方便面。
在後疫情時代快餐化的市場環境下，康通的兩位老板能否成功拓展空間，仍需市場檢驗。
金郎邁有望成為“康通”霸權的終結者。
當康師傅整合了兩大巨頭後，排名第三的金郎邁實現了逆勢增長。
在2018年行業回暖時，實現了20%的漲幅。
如果沒有創始人範現國做出的大膽戰略決策，郎邁就不會有今天。
今麥郎在1994年進入市場，晚於統壹和康師傅。今麥郎的前身是華龍。
當時，方便面市場由“康通”主導。分得壹杯羹有多容易？
範現國將目光轉向了統壹和康師傅暫時無暇顧及的農村市場。
該公司依靠河北靠近原材料產地以節省運輸成本和調味料深加工，以低價為重點，推出了售價55美分的“化隆小仔”套餐。
2001年華龍總產量達30億，銷售額突破15億。它在農村市場具有絕對優勢。
不久後，統壹和康師傅兩大巨頭也開始拓展下沈市場。面對強大的對手，範現國果斷放棄了華龍品牌，推出了新品牌“今麥郎”，升級產品，以“炸彈”的特點進入城市市場。
“打得好，秒打，說味道好”和“中國南極科考隊員吃骨湯打面，相當於喝了6000克鮮骨湯”廣告的成功代言，讓金郎邁成功收獲了壹大批方便面愛好者。
俗話說，今麥郎大膽走產品差異化道路，剛從兩個老大哥手裏搶到30%的市場份額，2004年就實現營收超20億。
企業做大做強總會遇到很多問題，今麥郎也不例外。
在與日清合資的十年間，今麥郎獲得了世界領先的R&D技術和先進的管理經驗，但由於今麥郎的低端形象，日清最終選擇了分手。
近年來，為了擺脫低端低價的標簽，今麥郎開始從生產線進行改革創新，產能從每分鐘160包提升至330包。在產品創新方面，采用了航空航天領域的凍幹技術、添加大豆卵磷脂、增加蔬菜含量、瓦楞紙保溫等。
此外，根據不同用戶的需求，我們還推出了“壹桶半”單品，打造“零油炸”單品“老範家”，今年7月壹上市就成為網絡名人。
這些突破性的改革使銷售額實現了兩位數的增長。
今年年初，今麥郎已與中信建投證券簽署上市輔導協議，向a股發起沖擊，有望成為“方便面第壹股”，結束“康通”主導的市場格局。
五谷道場——從輝煌到終結與復興
說起五谷道場，它成就了打敗康師傅、統壹天下的神話，也破產過兩次。發展之路可謂跌宕起伏。
2005年，壹些營養學家提出了油炸方便面致癌的說法，這使方便面被貼上了“垃圾食品”的標簽。幾家方便面巨頭聯合召開“方便面安全高層論壇”，駁斥方便面致癌論，聲稱“油炸或非油炸方便面的平均丙烯酰胺含量僅為15~80 μ g/kg，不會致癌。”
五谷道場的創始人王中王分析了市場形勢，立即將“非油炸方便面”作為賣點，並請陳的權威人士代言“我不吃油炸食品，它更健康”，突出了健康口號。上市第壹個月就有600萬的銷售業績。根據官方數據，五谷道場巔峰時期銷售額達到20億，在各大超市供不應求，並成功在方便面市場分蛋糕。
其實非油炸和油炸方便面本質上沒有太大區別。漸漸地，非油炸的賣點不再被市場廣泛認可。
但由於規模的擴大和低端產品的推廣，許多業務線已經入不敷出，資金已經斷裂，不得不申請破產重組。2009年，中糧集團以1.09的低價收購了五谷道場，隨後因銷售不見起色被迫停產，負債9.27億元。2017年，五谷道場再次出售給克明面業。
在超市貨架上消失已久的五谷道場，在新媒體上以相對低調的方式得到了推廣。去年3月，古武道場與維雅合作，在26秒內售出26萬袋方便面。
幾經波折，五谷道場終於迎來行業復蘇。在克明面業對成本的嚴格控制下，終於在2019年扭虧為盈，2020年實現銷售收入1054萬元。
五谷道場已經重振旗鼓，但想要重回第壹梯隊還有很長的路要走。
從第壹包方便面誕生至今，已經過去了半個世紀。
中國人壹年吃掉100億包方便面。它沒有被時代拋棄。
世界方便面協會最新數據顯示，2020年全球方便面消費量為654.38+065.438+066億，而中國方便面消費量達463.5億，約占全球方便面消費量的40%，位居第壹。據估計，到2023年，全球方便面市場規模將超過550億美元。
面對巨大的市場潛力，方便速食領域將迎來新的藍海。
各大傳統方便面品牌都在重新調整產品策略，加快調整步伐，而眾多新興快餐品牌紛紛崛起，加速分流方便面市場份額。
今年以來，拉面說已完成最新壹輪融資，金面堂已完成今年第三輪融資，瓷江湖已接連完成兩輪千萬級融資。
方便食品市場的新老博弈才剛剛開始。
參考資料:
康師傅真的變了:方便面壹年銷售額超250億，牛肉面終於放大了壹塊肉。
李氏商業評論《今麥郎:在方便面困境中逆市上揚》
農業產業觀察《五谷道場的沈浮》
第壹財經記者“方便面行業人氣下降，誰在搶生意？”