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番茄和螃蟹能同食嗎 螃蟹相克的食物

1 番茄和螃蟹能同食嗎

能同吃。

網傳“螃蟹和西紅柿同食如吃砒霜”,認為將兩者壹起吃,螃蟹中的五價砷和西紅柿裏的維生素C會氧化產生砒霜,致人中毒。不過在央視財經播出的”3.15” 晚會中,”西紅柿和螃蟹不能壹起吃”被辟謠。

中國農業大學食品科學和營養工程學院的範誌紅副教授,通過實驗,用數據進行了僻謠。兩者相混合後,無機砷的測定結果小於0.06毫克每千克,遠遠低於國家標準,且這種物質原本就在螃蟹裏,加入西紅柿後根本就沒有增加,因此西紅柿富含維生C素能把螃蟹中的壹種成分轉換為有毒的物質這壹說法不實。

2 為什麽吃番茄和螃蟹後不舒服

有些人吃番茄和螃蟹後產生不良反應,可能是因為體質不適合吃這些食物,另外還可能是因為吃的食物中本身含有致病菌,但都和食物相克無關。

網絡上的傳言卻片面地誇大了食物間的相互作用,並且忽視了劑量的重要性,才會出現了“中毒”、“致死”等種種謠傳說法。

3 螃蟹相克的食物

並無相克食物。

每壹道食材都有自己特有的功效,但有時不合適的食材在搭配壹起吃的時候,功效就有可能變成病因,這就是我們所說的食物相克,不過在2018年3月15日,央視3·15晚會壹號消費預警發布:食物相克說法都是謠言,過度關註食物相克,會影響我們攝入食物的多樣性。

4 吃螃蟹要註意什麽 1、不要吃死蟹

螃蟹壹旦死去,其僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內的細菌會迅速繁殖,並擴散到蟹肉中去。死去的螃蟹體內呈弱酸性,在這種條件下,細菌會分解蟹體內的氨基酸,產生大量組氨和類組氨物質,引起過敏或食物中毒。人吃了死蟹常出現皮膚紅腫、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀。

2、壹定要煮熟再吃

雖然螃蟹有醉蟹的吃法,但是由於水質問題,螃蟹體內往往滋生有大量的細菌,所以吃螃蟹壹定熟吃,不要因貪食美味而生吃。

3、不要吃太多

蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起註意,以免腹痛腹瀉。壹般吃蟹壹至兩個即可,吃完蟹後最好喝上壹杯姜茶祛寒。