吃了唐僧肉，就可以長生不老。這是《西遊記》中，壹條聽得讓觀眾們的耳朵都能磨出繭子來的消息。無論是在影視作品當中，還是文學作品當中，這條消息都是《西遊記》的重中之重。咱們先別管這條消息是真是假，反正唯壹吃過唐僧肉的唐僧他媽殷溫嬌小姐已然“從容自盡”，其他沒有吃過唐僧肉的妖魔鬼怪也沒有話語權。那麽咱就暫且先當這消息是真的——吃了唐僧肉，就是能夠長生不老!
那麽，李世民為什麽不吃呢?這個問題可以從按照時間，分成兩方面來說。
1、李世民認識唐僧那會兒，他還不知道唐僧肉的重要性。
李世民是因為什麽認識唐僧的?因為他被迫自費遊了壹趟地府，還差壹點沒回來——至少李世民自己是這樣認為的，若不是搭著魏征和崔判官的人情，他真就得留在地府陪那十個閻王壹起喝茶聊天了。還陽後的李世民驚魂未定，第壹件事就是趕緊做壹場法事，超度那些因他而死的亡魂——不然以後再去地府，他還得挨收拾。然後，唐僧就出場了。
李世民辦的這壹場活動叫“水陸大會”，唐僧是主持人。您見過哪個主辦方把主持人給吃了的?就算要吃，也得讓主持人幹完活兒了，交差以後再吃吧?而且這個時候，唐僧肉的功效還沒有在江湖上流傳開來。李世民咋能知道嘛!所以他才會和唐僧結拜，給唐僧下達取經任務。試想，李世民要是知道吃了唐僧肉就能長生不老，那他幹嘛不留下唐僧?西天取經十萬八千裏路，李世民又不傻，他舍得把唐僧往妖怪嘴裏送?
2、唐僧回來以後，帶回來四個保鏢。
唐僧取經成功，回來復旨。這個時候，李世民知道唐僧肉的功效不?咱們就當他知道好了。就算他知道吃了唐僧肉可以長生不老，但是，他有機會、有借口吃嗎?此時的唐僧，功成名就，壹炮而紅。唐王能吃功臣嗎?就算他想吃，也得找個理由吧?更何況唐僧身邊還有孫悟空豬八戒沙僧白龍馬這四個彪悍的保鏢。人家收拾妖魔鬼怪都不在話下，李世民敢惹他們嗎?
即使李世民存著吃唐僧的心，也沒機會和沒借口吃了。所以，李世民為什麽不吃唐僧肉呢?因為，他有機會的時候不知道這個事，他知道這個事的時候沒機會吃。