2020年6月5438+10月，壹場突如其來的疫情讓沈浸在春節氛圍中的中國按下了暫停鍵。許多餐館匆忙在新掛的“春節”下貼上了“大廳禁止飲食”和“閉店”的字樣。
突然，最忙碌的廚師被迫在每年的這個時候停業。
本來大家都以為是壹場轉瞬即逝的疫情，結果壹年過去了，兩年過去了，第三年來了，疫情還在。在這三年中，許多廚師開始失業並轉行。
“青春只有幾年？疫情已經占了三年。”許多廚師也失去了他們職業生涯中寶貴的三年時間...
失業、債務、職業變化...疫情下廚師艱難生存的時代的灰燼落在每個人身上，這是壹座山。疫情下的廚師們也承擔著時代的“重壓”。
來自深圳的欒師傅表示，由於深圳疫情的不斷復燃，他已經換了好幾份工作:“因為疫情，我已經換了三份工作。做餐飲十幾年來，我從來沒想到會遇到這樣的情況。”
疫情前，欒師傅在深圳壹家星級酒店做宴會廚師，月薪基本保證在1萬元左右。然而，疫情發生後，他工作的酒店生意不景氣，宴會在疫情期間無法舉行。酒店開始實行輪崗，停發工資壹個月，降薪。由於生活壓力大，欒師傅離職了。
離職後，欒師傅先後在壹些餐館工作，但由於疫情原因，生意不好很難按時發放工資，或者直接關店，欒師傅只能不停地換工作。
△圖片來源:紅廚網圖
今年，深圳的疫情出現了反復，所以他只能呆在家裏。欒師傅說，他以為廚師不缺工作，結果三年來不斷失業。他幾次想轉行，但苦於之前其他技能的積累，真的很難。如今，為了生存，欒師傅只能打零工來維持生計。
疫情之下，許多廚師像欒師傅壹樣被迫失業。如果妳幸運的話，妳可能還能拿到壹部分工資。如果妳運氣不好，餐館關門了，那妳真的只能喝西北風了。
老王說，他是疫情的直接受害者，每次疫情來了他都失業了。他三年內失業三次。現在他呆在家裏，每天都在擔心，每個月有4000元的房貸，孩子上學和家裏的其他費用，這讓他每天晚上都睡不著覺。
“以前沒有疫情的時候，我還可以看書，做壹些自我提升。現在我無法完全平靜下來，每天都在擔心自己的生活。我真的不知道該怎麽辦。我的白頭發都長出來了。”
年輕廚師小曲非常理解老王的感受，因為他也面臨著老王的困境。小曲做廚師13年，做廚師5年。在疫情之前，他本可以升職，但由於疫情，他升職無望，收入驟降，幾乎負擔不起日常生活費用。
“我幾年前剛結婚。目前，我的孩子三歲了，但我已經快三個月沒有拿到工資了。孩子今年9月份就要上幼兒園了，家裏老人生病需要長期吃藥。前幾年借錢買房的首付還沒交，還有月供，實在難以為繼。”
沒有了收入來源，很多問題也會隨之而來。更輕的是生活質量的下降。更嚴重的可能導致孩子無法上學，老人無法看病，隨時面臨房貸違約的危機。
為了生存，壹些廚師選擇轉行。
△圖片來源:紅廚網圖
陳大廚就是其中之壹。
在關於他職業轉變經歷的視頻中，陳驍說:“我從事廚師行業已經65，438+00年了。因為疫情，我的收入減半，壹個月只賺3000元。但生活壓力大，我只能選擇去工地刮瓷，因為我的工資壹個月能掙6000元。”
李師傅也選擇了轉行。
江蘇疫情最嚴重的時候他失業在家，每個月只能拿到基本生活費。迫於生活壓力，他只能轉行做送餐員。
“作為壹名送餐員，妳每個月可以賺8000元左右。好的時候，妳努力工作壹個月能掙壹萬多元。”李師傅說。
疫情影響了廚師和企業家的職業生涯。
來自北京的唐師傅說:“幾年前我攢錢投資了壹家餐館，結果疫情來了個虧本。”原本計劃2020年底回家的婚禮也泡湯了。"
唐師傅說因為債務，他已經和結婚對象分道揚鑣了，實在是無奈。
直播、創業、兼職...疫情之下，很多廚師的日子都不好過，但大家都沒有放棄，很多廚師開始自救。他們要麽轉行做短視頻，要麽堅持創業，收獲了事業的第二春。
廚師阿東在北京做了多年廚師。由於疫情，2020年整個行業都不景氣。短視頻的火爆讓他萌生了做自媒體的想法。
“從前期準備開始，拍攝和剪輯都是我壹個人完成的。壹開始很難，現在需要學習很多東西。我是廚師，怎麽會懂文案和剪輯呢，但是沒辦法。我不能坐以待斃，做點什麽。”
△圖片來源:紅廚網圖
阿東說，他每天早上8點起床，以確保每天可以拍攝三個菜，然後利用晚上的時間進行編輯。當發布了近15條短視頻後，他的數量開始略有提高，後來隨著播放量和粉絲的增加，收入逐漸可觀。阿東說，目前每個月好壹點的時候，能做到月入三四萬。
“要成為短視者還有很長的路要走。我剛剛起步，但制作短視頻給我帶來了很大的收獲。我以前覺得當廚師拿工資就夠了。現在我有了更大的抱負和目標。”
與阿東相比，劉強的短視頻似乎進行得更順利。
劉強是中國烹飪大師、中國烹飪協會會員、中華金廚獎獲得者。他已經參加了《舌尖上的中國》第三季，並在《吉祥除夕》、《廚師爭霸》等節目中驚艷亮相。
2019年，劉強與短視頻結緣，在廚房APP通過直播與粉絲互動，後來還做了錄播收費課程。因為前期的積累和自身人氣的加持，在疫情期間，劉強的短視頻迎來了大爆發。
△圖片來源:“父子都是好菜”Tik Tok截圖
疫情期間，劉強和他的師傅高炳義在愛車快手開設了壹個名為“父子美食”的賬號。“好食父子”發布的視頻聚焦魯菜教學，專攻百姓家常菜。這個賬號在短短壹年內積累了667萬粉絲，直播帶來了1000多萬元的收入。
在壹次采訪中，劉強曾透露，“視頻拍攝的成本比較低，也不需要太多的人力。只需準備好原料，並設置機器啟動。相對來說，啟動快、成本低、效果好。”劉強說。
除了制作短視頻和自媒體，許多廚師利用自己的專業技能獲得了良好的收益。
36歲的老劉做廚師已經20年了。疫情期間，他丟了工作，嘗試送外賣。不過，由於縣城不大，外賣訂單並不多。“送了壹天貨後，我只接到了5個訂單。每個訂單提出4元，然後我到了20元。壹個月底薪800元，收入太低了。”
最終，老劉選擇繼續幹老本行，但當時沒有餐館招廚師，於是老劉發揮自己所學，擺起了地攤賣炸串。“第壹天，我賣了10串，賺了30元錢。第二天，我賣了20串，賺了60元。生意如此慘淡，我差點被現實打敗。”
不過，經過壹個月的堅持，隨著各地地攤經濟的火熱，老劉所在的小縣城也放開了地攤限制，晚上的街頭熱鬧起來，老劉炸攤的生意也慢慢好了起來。
之後，老劉的生意逐漸走上正軌，她每個月擺攤能掙6000元左右，和當廚師的收入基本持平。
△圖片來源:攝圖網
山東淄博30歲的廚師李寧也在擺攤賣煎餅果子。他說，每天早上5點到8點，4個小時能賣壹百件，收入比以前上班時高多了。
家住蘭州的劉師傅在疫情期間選擇開了壹家炒菜店。雖然壹開始並不受歡迎，但在不斷的調整下，他的收入在疫情期間翻了壹番。
“當時因為疫情，我們旁邊的幾家酒店都沒有開門，但附近的幾個大型建築工地復工了。我想反正生意不好，所以我增加了食物的量。沒想到它完全符合工人的胃口，而且我們的價格也相對實惠，生意也逐漸變好。”
嚴師傅在大學食堂工作後，成為壹名兼職開源工作者。
“我是學校食堂的廚師，拿的是財政工資。去年，我還在壹家酒店做兼職。除去五險，這兩份工作仍然賺了1萬元，這在我們這個五線城市已經很不錯了。而且，我每天從單位打包的飯菜基本上解決了壹家人的夥食費。”
做誌願者，做騎手，送愛心餐...疫情之下，廚師有大愛。雖然廚師群體受疫情影響較大，但許多廚師在積極自救的同時，也在盡最大努力回報社會。
廚師Makelin今年26歲。他是壹個2歲孩子的父親，在武漢做廚師已經3年了。3月底，上海疫情加劇，這讓他想起了兩年前的武漢，他覺得自己必須做點什麽。所以他辭去了廚師的工作，決定在上海做壹名騎手，幫助更多的人。
在上海當騎手的半個月裏，他給許多需要幫助的人送去了物資。
“我每天七點起床，吃完早飯打開系統，會發現已經有很多訂單在等待。我會根據公眾需求的緊急程度和地址的距離來判斷送貨順序，然後開始送貨。我每天要接100多個訂單，打100多個電話，基本上要忙到晚上11點。”
△圖片來源:攝圖網
雖然工作很辛苦，但馬克林很自豪:“當我第壹次來上海時，我想幫助別人。事實上，我幫助了別人，自己也受益匪淺。”
廚師馬克林在上海送餐在山東省棗莊市嶧城區峨山鎮，王莊村村民趙正騎著電動自行車到超市買菜、買菜，為村裏的防疫人員做著美味的午餐。
42歲的趙鄭飛在王莊村從事流動家宴生意。他掌握了烹飪和炒菜的好技巧。他也是村裏出了名的好人。但凡有困難，趙都會伸出援手。
疫情期間，趙鄭飛自掏腰包買飯吃，為日夜奮戰在防疫壹線的黨員幹部和誌願者做了壹頓“愛心餐”。
趙鄭飛說:“我只想向這些疫情防控人員表示慰問。也許我的力量很小，但螢火蟲也有光。齊心協力，我們就能戰勝疫情。”
2020年疫情暴發之初，江蘇揚州的楊大慶和李衛芳選擇主動承擔疫情期間的疫情防控後勤保障工作，為數百名堅守在疫情防控壹線的職工制作盒飯。
△圖片來源:紅廚網圖
做了壹個多月的誌願者後，夫妻二人變著花樣，在保證衛生營養的前提下，把盒飯做得美味可口，讓各個防控檢查站的工作人員吃得好吃又放心，為疫情防控貢獻了壹份力量。
事實上，在我們不知道的地方，仍然有許多廚師堅守在廚房，為從疫情中歸來的士兵提供熱餐和熱菜，或制作免費盒飯供壹線工作人員食用...
穿白大褂的不僅是醫生，還有廚師。他們用自己的方式“治愈”了所有人。
結語壹場疫情改變了許多人和許多廚師的生活。
壹些廚師因為疫情失去了工作和愛情，但更多的廚師在疫情中成長，鍛煉了他們的毅力。
困難可以磨滅人，也可以磨練人。希望妳我都能在這次培訓中化繭成蝶，迎接春暖花開的那壹天。
最後，希望疫情早日結束，所有的廚師朋友們都能擁有更美好、更光明的未來。
這篇文章是從Hongchu.com轉載的。