能溶解泡沫塑膠才是優質魚油嗎

用泡沫塑膠真能鑒別魚油的優劣嗎？記者對此進行了求證。實驗過程優質魚油也不壹定能溶解泡沫塑膠實驗人員準備了市場上常見的三種魚油，其中1號和3號兩種樣品中的DHA含量均超過25%，品質較好；2號樣品中DHA含量低於10%，品質稍差。將1號和2號兩種魚油樣品分別滴在泡沫塑膠板上，幾秒鐘工夫，滴有1號魚油的泡沫塑膠表面被溶解並深陷進去，而2號魚油依然浮在泡沫塑膠的表面，沒有明顯反應。實驗人員又將與1號魚油營養成分相近的3號魚油樣品滴在泡沫塑膠上，但是過了很久，泡沫塑膠表面也沒有明顯變化。實驗證明，能否溶解泡沫塑膠與魚油品質的優劣並無關系。實驗分析能否溶解泡沫塑膠取決於加工工藝專家介紹，魚油能否溶解泡沫塑膠，與加工工藝有關。目前市場上的魚油主要有兩種加工方式：壹種是采用物理方式，將精煉魚油直接提純制成；另壹種是采用化學方式，將精煉魚油經酯化後再提純制成。由於泡沫塑膠的成分是不穩定的聚合物，很多油脂都能和它發生反應。經過酯化後的魚油，其中的壹些有機成分可以與泡沫塑膠發生反應，也是利用了有機物相似相溶的原理。專家支招冷凍法鑒別魚油品質優劣簡便靠譜武漢市協和醫院營養師蔡紅林介紹，優質的深海魚油中富含DHA和EPA這兩種不飽和脂肪酸，而且這兩種成分含量越高，魚油的生理活性越強，品質越好，也越不容易凝結。針對這壹特點，將魚油放在冰箱的冷藏櫃中，幾個小時後取出，如果魚油仍然較為清澈透明，呈現淡黃色，沒有發生凝固，則說明其中的DHA和EPA含量較高；如果魚油顏色泛白，內部有凝固現象，則說明其中的DHA和EPA含量較低。蔡紅林提醒，雖然深海魚油具有降低膽固醇和改善血液粘稠度的功效，但過度食用可能造成能量超標，反而對身體造成負面影響。老年人新陳代謝較差，適當服用魚油，可降低血脂、預防血栓、保持血管通暢；青壯年平時註意飲食搭配及適當鍛鍊即可，無需服用。