浙江越秀外國語學院是壹所以外語教育為主的高等教育學府，自1998年建校以來，學院秉承“以語言為基礎，以文化為橋梁，以專業素質為支撐”的辦學理念，以“培養具有國際視野的復合型人才”為宗旨，不斷開拓創新，發展壯大，形成了以外語教學為主、文化交流為輔的特色辦學格局。
壹、本科專業
浙江越秀外國語學院本科專業主要有：商務英語、日語、德語、法語、俄語、西班牙語、韓語、漢語言文學、翻譯、英語教育、應用心理學、傳媒等。
1.商務英語
商務英語專業旨在培養具有較強語言能力和跨文化交際能力，能在商務領域中運用英語進行有效溝通的應用型高級專門人才，具備英語商務溝通、英語商務寫作、商務翻譯、國際商務、英語國際貿易、商務英語等方面的知識和技能。
2.日語
日語專業旨在培養具有較強語言能力和跨文化交際能力，能在日本文化領域中運用日語進行有效溝通的應用型高級專門人才，具備日語聽說讀寫能力，日語文學、日語翻譯、日本文化、日本社會、日本經濟等方面的知識和技能。
3.德語
德語專業旨在培養具有較強語言能力和跨文化交際能力，能在德國文化領域中運用德語進行有效溝通的應用型高級專門人才，具備德語聽說讀寫能力，德語文學、德語翻譯、德國文化、德國社會、德國經濟等方面的知識和技能。
二、研究生專業
浙江越秀外國語學院研究生專業主要有：漢語國際教育、英語語言文學、應用語言學、翻譯學、外語教育學、國際商務等。
1.漢語國際教育
漢語國際教育專業旨在培養具有較強漢語教學能力、跨文化交際能力和國際視野的漢語國際教育專業人才，具備漢語教學、漢語語言學、漢語文學、漢語翻譯、漢語國際溝通、漢語國際教育管理等方面的知識和技能。
2.英語語言文學
英語語言文學專業旨在培養具有較強英語語言文學研究能力、跨文化交際能力和國際視野的英語語言文學專業人才，具備英語語言學、英語文學、英語翻譯、英語國際溝通、英語教學等方面的知識和技能。
三、博士專業
浙江越秀外國語學院博士專業主要有：漢語國際教育、英語語言文學、應用語言學、翻譯學、外語教育學等。
浙江越秀外國語學院秉承“以語言為基礎，以文化為橋梁，以專業素質為支撐”的辦學理念，以“培養具有國際視野的復合型人才”為宗旨，致力於培養具有國際視野的復合型人才，為國家和社會建設提供高素質的服務人才。
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