泡椒鳳爪怎麽做？對於每道菜，每個人都有自己不同的做法，適合自己口味的就是最好的，如果喜歡吃的味濃壹些的，還可以在煮雞爪的時候加入八角，桂皮等等。下面就壹起來了解看看泡椒鳳爪的做法吧！
絕味泡椒鳳爪的做法：
1. 將鳳爪用水多次沖洗，瀝幹水分，去掉指甲
2. 鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用
3. 水開後，把處理好的鳳爪放進去
4. 倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用;蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了
5. 用筷子能輕松紮透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麽嚼頭，就不勁道了
6. 用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完後吃起來清脆爽口
7. 將洗好的雞爪切兩刀，切的`斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒
8. 把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去
9. 放入1少鹽進去，進行調味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有壹定的鹹度
10. 放入少量白醋，可以中和壹下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆
11. 加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可
12. 拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏壹天即可食用
小貼士
雞爪味甘，性平;營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以適量吃雞爪，而且還可以多補些膠原蛋白，皮膚衰老的慢壹些。