今天，我們分享65，438+06種甜點做法，即仙女豆餅、雪媚娘、楊誌甘露、甜甜圈、水果糯米糊、豬肉末、雙皮奶、奧利奧糠杯、草莓抱抱卷、草莓雪花酥、豆沙松餅、鳳梨酥、驢打滾、桃花酥、爆漿歡樂多多和豬肉末綠球。這些甜點中有許多曾經是網上的名人甜點，在攤位上出售它們將非常受歡迎。
首先，仙女豆餅
材料:150克低筋面粉、30克玉米澱粉、50克糖粉、20克牛奶、40克玉米油、2個雞蛋、250克紫薯和80克馬蘇裏拉奶酪。
操作步驟1:紫薯去皮後切成薄片，放入蒸鍋中，上鍋蒸20分鐘即可。
2.把兩個雞蛋放入碗中，打散。加入30克糖粉和40克玉米油，用手攪拌至糖融化，然後篩入150克低筋面粉和30克玉米澱粉，然後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在壹邊醒發壹會兒。
3.紫薯蒸熟後，加入20克糖粉，用叉子壓成紫薯泥，然後加入20克牛奶，用叉子壓均勻。
4.鍋中倒入少量油，放入紫薯泥，翻炒至紫薯泥變得粘稠，放入碗中冷卻。
5、醒發好的面團分成長條，分成20克，滾圓備用，而紫薯泥也是分成20克。
6、拿起壹個紫薯泥，放在手裏按扁，裹上適量的馬蘇裏拉奶酪，放在壹邊團成壹團。
7.取壹份面團在手裏壓平，用紫薯奶酪球包起來。
8.將雙手揉成壹個光滑的球，放在面板上，反復按壓每個面，使其排列成正方形。
9.鍋裏倒油，刷均勻，然後依次放入神仙豆餅，煎底面後翻面煎另壹面，直到六面顏色都加深，就可以出鍋了。
第二，薛梅娘
材料:糯米粉150克、玉米澱粉30克、細砂糖50克、牛奶180克、黃油25克、淡奶油200克、細砂糖18克、水果和奧利奧餅幹適量。
操作步驟1:將100克糯米粉、30克玉米澱粉和50克糖放入碗中混合均勻，加入90克牛奶混合均勻，然後加入90克牛奶至光滑順滑。
2.用篩子將面糊篩入碗或盤中，蓋上保鮮膜，用牙簽紮幾個孔。
3.燒開水蒸約15分鐘，直到面糊變得透明且沒有白色部分。
4.準備50克糯米粉，將其油炸制成蛋糕粉。
5.面包皮蒸熟後，撕掉保鮮膜，趁熱放入黃油，用手按壓黃油直到黃油融化，然後揉面，壹定要趁熱揉面，直到黃油被面團吸收。
6.揉好的面團韌性好，拉久了也不會斷，這樣的面團做出來的餅皮不容易斷。將揉好的面團放入保鮮袋備用，防止面團變幹。
7、200克冷淡奶油，加入18克糖，用打蛋器高速攪打，裝入紙袋備用。
8.將糕點面團分成30g塊，在矽膠墊上撒壹些蛋糕粉，在蛋糕粉上放壹小塊面團，用搟面杖搟成薄片。
9.將餅皮放入半圓形碗中，先擠壹層奶油，放壹片水果，再擠壹圈奶油，包好蛋糕袋，去掉多余的部分。
10，扣上壹個紙盤，整體翻過來，拿起模具，壹個雪白圓潤的雪媚娘就做好了。全部完成後，將其放入盤中，冷藏半小時以上。
三、楊誌甘露
材料:3個芒果、65438個葡萄柚+0/4個、65438個椰子汁+000克、50克西米和20克糖。
操作步驟1。首先，煮西米，向鍋中加入壹些水並將其煮沸。煮開後，放入西米煮約15分鐘。
2.當西米顏色變得透明，內部仍有壹點白色核心時，關火，然後悶20分鐘。
3.接下來，切開芒果，沿著芒果核從中間切開芒果，在果肉上切十字，用刀切開芒果肉。柚子從中間切開，露出果肉，然後沿著果肉的紋理撕下果肉。
4.當西米完全透明並且沒有白核時，將其取出並放入冷水中。西米冷水後不會粘在壹起。
5.將芒果切開，留下幾大塊果肉作為裝飾。剩下的全部放入料理機中，倒入椰汁，然後加入糖，打開開關打碎果肉，將芒果汁和椰汁混合均勻。
6.將煮好的西米放入碗中，倒入打好的芒果椰汁，用勺子攪拌均勻，在上面放幾個芒果，最後放壹些柚子果肉裝飾。
7、楊誌甘露做好了，冷藏後味道特別好。冰鎮椰子芒果配水晶Q彈西米香甜爽口，非常好吃。楊誌甘露很簡單，熱的時候特別美味。
第四，油炸圈餅
材料:250克面粉、25克糖、3克酵母、1個雞蛋、20克油、2克鹽和130克牛奶。
操作步驟1、250克面粉中加入25克糖、1個雞蛋、2克鹽和3克酵母，倒入牛奶，同時用筷子攪拌。
2、攪拌成面絮，加入油，然後開始揉面，在面板上撒上幹粉防止粘著，將面團放在上面，用手掌搓衣服揉面，面團會越來越光滑。
3.揉至表面光滑不粘手，放入鍋中，蓋上保鮮膜放在壹邊發酵。
4.發酵至兩倍大，轉移到面板上，用手掌按壓空氣，揉成均勻的條狀，然後平均分成10份。
5.做成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。松弛後，將面團揉成小餅，然後將餅放回原位進行二次發酵至1.5倍大。
6.蛋糕做好之後，把它放在桌子上，用手指蘸取幹粉，插入蛋糕中間，然後用力朝壹個方向轉動手指，這樣甜甜圈中間的孔就出來了。
7.鍋內油溫30%熱。將綠色甜甜圈放入鍋中，不要急著翻面，也不要用鏟子按壓。讓甜甜圈浮在油面上，用小火慢慢煎，防止甜甜圈底部變色後翻面，再煎另壹面。兩面變色就可以撈出來了。
五、水果糯米糊
材料:150克糯米粉、30克玉米澱粉、210克牛奶、45克糖、20克融化的黃油和適量椰子。
操作步驟1:碗中加入糯米粉、玉米澱粉和糖。壹邊攪拌，壹邊分幾次倒入少量牛奶。當所有的牛奶都加入時，用雞蛋泵將糯米粉糊攪拌均勻而無顆粒，然後加入融化的黃油並用手攪拌直到完全融合。
2.準備壹個淺盤，倒入糯米粉糊，蓋上保鮮膜，用牙簽打孔排氣，放入蒸鍋中，SAIC後蒸約15分鐘，蒸好後從蒸鍋中取出，撕掉保鮮膜，稍微晾至不燙手。
4.在冷卻過程中為三明治準備水果。我用芒果和紅心火龍果，把水果切成大塊備用。
5.用刮刀從烤盤上刮下晾涼的糯米面團。
6.用手套揉糯米面團，揉好後會更Q彈光滑。從揉好的糯米面團中取壹小塊，大小取決於切好的水果的大小，只要能包裹住水果即可。用搟面杖把它搟平，用水果塊包起來，捏緊，輕輕搓圓。
7.把它放進椰奶裏，滾壹滾。把它們都放在盤子裏。滿滿的椰奶，軟糯Q彈的外殼，包裹著新鮮的水果。
六、肉松小貝
食材:雞蛋4個、糖粉60克、牛奶60克、油55克、低面粉90克、沙拉醬適量、海苔幹適量。
操作步驟1:將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清打入無油無水的打蛋器中，蛋黃打入另壹個盆中。
2.蛋清高速攪打，分三次加入糖粉。當蛋清有抵抗力時，皺紋很明顯，不會消失。當雞蛋被提起，頭又短又尖時，它們就會被送來。
3.蛋黃中加入60克牛奶和55克玉米油，篩入90克低筋面粉，用打蛋器低速攪拌至無幹粉。
4.將蛋白和蛋黃糊分三次混合均勻，用刮刀攪拌。不要攪拌太多。
5.將蛋糕糊倒入方形烤盤，在烤盤下面放上油紙防止粘著，用刮刀刮平，在桌上震出氣泡，放入烤箱170℃烤20分鐘。
6.取出油紙放在晾網上晾涼。用直徑7厘米的圓形模具將蛋糕切成許多小圓圈。
7.拿起壹塊圓形蛋糕，在中間擠壹圈沙拉醬，然後將壹塊和兩塊對齊粘在壹起，在側面擠壹圈沙拉醬，用鍋鏟抹平，然後用牙線放在盤子上。在側面卷壹圈牙線。
8.搟均勻後，平鋪在盤子上，在上面擠壹層沙拉醬，用鍋鏟抹平。
9.翻過來用手按壓，使表面布滿肉松，然後在另壹面塗上沙拉醬，翻過來按壓粘上壹層肉松。
七、雙皮奶
食材:純牛奶500克、淡奶油30克、糖30克（根據口味增減）、蛋清3個、蜜紅豆適量。
操作步驟1:首先將牛奶倒入牛奶鍋中，加入淡奶油和糖，小火慢煮，出現氣泡時關火。
2.將煮好的牛奶放入碗中，然後放在壹邊冷卻，冷卻後的牛奶表面會形成壹層奶皮。
3.奶皮打結後，用筷子輕輕打開奶皮，將下面的牛奶全部倒入大碗中。不要倒掉所有的牛奶，留下壹些方便的牛奶皮漂浮在底部。
4.用筷子攪拌蛋清，然後將蛋清倒入牛奶中並用手攪拌。將牛奶和蛋清的混合物過篩，過篩後口感會更細膩。
5.將過篩後的牛奶和蛋清液慢慢倒回奶皮碗中。這壹步壹定要從碗的側面慢慢倒入，以免破壞上面的奶皮。慢慢地，奶皮就會浮在液面上。
6、全部倒好後，蓋上高溫保鮮膜放入蒸鍋中。蒸鍋裏的水要提前燒開。蓋上鍋蓋，小火蒸10分鐘。蒸久了味道會老。
7.蒸好後取出，撕掉保鮮膜，火候剛剛好。蒸熟後，上下兩層奶皮特別滑嫩，表面放上適量蜂蜜紅豆。
八、奧利奧糠杯
材料:150克冷鮮奶油、15克糖和1盒奧利奧餅幹（這些是做兩杯的量）。
操作步驟1:首先取出奧利奧餅幹，從中間分開，然後用小刮刀刮掉餅幹表面的奶油，只保留餅幹，將餅幹放入自封袋中，用搟面杖的端面將餅幹掰成小塊，然後用搟面杖將餅幹搟成餅幹屑，盡量薄壹些，不要留下任何大顆粒。搟好後用篩子篩壹下，篩出來的餅幹屑會很細膩。
2.稱150克奶油，然後稱15克糖，將所有糖倒入奶油中，高速攪拌。
3.打發至奶油濃稠且有輕微紋理，然後將打蛋器轉到低速，慢慢攪拌至奶油紋理清晰且打蛋器有阻力。把打蛋器頭上的奶油提起來要短而尖，奶油就打好了。
4.將鮮奶油放入裱花袋中，封口。在底部切壹個小洞。
5.準備幾個裝有蛋糕的小杯子，或者透明玻璃杯或塑料杯。
6.首先用裱花袋沿著底部擠壹圈奶油，然後用勺子鋪壹層奧利奧餅幹屑，盡量將勺子背面壓平，然後擠壹圈奶油，再鋪壹層奧利奧餅幹屑。這樣壹層奶油，壹層餅幹屑，直到小杯子裝滿，最上面壹層覆蓋餅幹屑並壓實。蓋上蓋子，放入冰箱。冷藏壹小時，餅幹就會恢復水分，奶油就可以吃了。
九、草莓擁抱卷
食材:雞蛋2個、低筋面粉40克、牛奶20克、玉米油20克、細砂糖35克。
操作步驟1:首先，將蛋糕皮做成擁抱卷的壹部分，將蛋清和蛋黃分離。
2.將檸檬汁擠入蛋清中，高速打開打蛋器，分三次加入糖。第壹次是打魚眼泡的時候，第二次是白嫩細膩的時候，第三次是有紋路的時候。蛋清打發至幹發泡，即提起蛋頭短而尖時打發。
3.將牛奶和玉米油倒入蛋黃中，篩入低筋粉，用打蛋器攪拌幹粉，然後低速攪拌至均勻無幹粉，無需過度攪拌以防止面筋。
4.蛋黃中加入1/3蛋清，攪拌均勻，然後加入1/3蛋清，攪拌均勻，最後加入剩余的蛋清，用同樣的方法快速攪拌均勻。
5.混合均勻後，將蛋糕糊倒入裱花袋中，然後轉身擠入烤盤。烤盤襯有油紙，以防止粘連。圓的直徑約為8厘米。
6.全部擠好後放入提前預熱好的烤箱中層，160℃烤15 ~ 20分鐘。如果長時間烘烤，蛋糕皮很容易開裂。烤好後，表面微微上色，立即取出，將油紙放在幹燥網上冷卻，冷卻後再將蛋糕糊從油紙上取下。如果您不立即使用它，請記住放壹個保鮮袋將其密封以防止風幹和開裂。
7、180克淡奶油，加入15克糖，用打蛋器高速攪打。鮮奶油壹定是在冰箱裏冷藏過的。
8.將這個6齒的大安裝噴嘴放入安裝袋中，扭轉它以防止奶油泄漏出來，將安裝袋放入量杯中，並放入淡奶油。
9.將蛋糕片對折，中間擠壹塊奶油，放上草莓塊。通過寫數字3擠入壹層奶油，最後用1/4個草莓塊裝飾，壹個擁抱卷就做好了。
十、草莓雪花酥
配料是棉花糖400克、奶酪餅幹350克、堅果100克、葡萄幹和蔓越莓幹100克、草莓幹50克、奶粉100克和黃油80克。
操作步驟1:將所有黃油倒入不粘鍋中，用小火慢慢融化，然後倒入所有棉花糖，然後轉小火，邊融化棉花糖邊翻動，使其受熱均勻。融化棉花糖的溫度不宜過高。只要確保棉花糖剛剛融化，不會煮成糖漿。融化後，棉花糖是白色的，處於這種類似棉花的狀態。煮久了顏色會變黃。
2.棉花糖融化後，倒入奶粉，然後開小火用鍋鏟攪拌，直到所有奶粉都融入棉花糖中。
3.在融化的棉花糖中加入餅幹、熟花生、蔓越莓、葡萄幹和草莓幹，戴上手套將所有材料混合均勻。
4.在攪拌的過程中，棉花糖會有壹個很長的拉絲，這是最好的狀態。如果拉伸時斷裂，則無彈性，即融化棉花糖的溫度高。
5.混合均勻後，拿起來全部轉移到裝有過篩奶粉的烤盤中。用手慢慢抹平。註意填滿四個角。也可以找個搟面杖輕輕壓平，表面篩壹層奶粉。奶粉篩均勻，有壹些厚度，這樣會有雪花的質感，味道更香。篩選後，將其放在陰涼的地方，讓其徹底冷卻以使棉花糖凝固。
6.冷卻後，用刀切成所需的大小即可。壹定要等到它冷卻後再切，否則棉花糖會粘在壹起。我使用的烤盤是壹個28厘米見方的托盤。這個配方只是壹個完整的托盤，可以分成8× 8的64塊，重量在2公斤左右。根據烤盤的大小，只要厚度在2 ~ 3厘米左右即可，不宜過薄。
十壹、紅豆沙松餅
材料:粘米粉180克、糯米粉60克、水120克、糖粉30克、紅豆沙適量。
操作步驟1:將所有的粘米粉、糯米粉和糖粉倒入壹個大碗中，用筷子攪拌均勻後，開始加水，邊加水邊朝壹個方向攪拌，直到粉末攪拌成大顆粒。
2.用手將大顆粒擠壓得更小，邊揉邊攪拌，直到粉末變成被抓住並結塊的狀態，摩擦後會立即散開。
3.找壹個大屏幕，將粉末倒入屏幕中並通過屏幕。屏幕如此細膩均勻。
4.在篩分結束時，用手按壓粉末篩中剩余的較大顆粒，並在按壓的同時通過篩網，最終所有顆粒均被篩分。
5、在容器中刷油，底部和側面要刷均勻。用勺子將過篩後的粉末裝滿，鋪到容器高度的三分之壹左右，然後用勺子輕輕抹平。
6.將其放在蒸鍋上，SAIC後蒸約15分鐘，讓粉末先蒸成型。成型後，粉末會粘在壹起並從蒸鍋中取出。
7.在上面鋪上壹層豆瓣醬，用勺子壓平，然後再鋪上壹層過篩的粉末，直到容器被蓋住。用勺子將其壓扁後，放入蒸鍋中繼續蒸20分鐘左右，使松餅完全蒸熟。
8.蒸熟後帶著手套取出，然後將案板蓋在容器上，倒過來，輕輕拿起容器，松餅就可以脫模了。
9.稍微冷卻後，用刀切開豆沙松餅，放入盤中食用。
十二。菠蘿蛋糕
操作步驟1。首先做菠蘿餡，需要1000克菠蘿，15克黃油，100克麥芽糖和50克冰糖。
2.將菠蘿從中間對半切開，切掉中間的硬核，放入料理機中打成泥。
3.將邊緣較軟的菠蘿肉切碎放入大碗中，這樣可以保留菠蘿纖維，並將搗碎的菠蘿芯倒入菠蘿肉中。
4.將所有菠蘿肉放入紗布中，擠出菠蘿汁。
5.將榨好的菠蘿肉放入不粘鍋中，中火翻炒，加入冰糖翻炒至冰糖融化，也可以用白糖或白糖。
6.炒至菠蘿肉變軟，湯汁收幹。加入麥芽糖翻炒。加入麥芽糖後，菠蘿餡會變得很薄，然後翻炒。翻炒壹會兒，然後在顏色變深時加入黃油。然後翻炒。當餡料成團時，將其取出，放入碗中冷卻。熱的時候會有點軟，冷的時候會變硬。
7.讓我們準備鳳梨酥。首先準備好所有材料:100克黃油、1個雞蛋、30克糖粉、1克鹽、150克低筋面粉和25克奶粉。
8.黃油在室溫下變軟，直到可以用手輕輕按壓。用打蛋器打散，然後加入鹽和糖粉，用鍋鏟攪拌，用打蛋器高速攪打至黃油變白，體積膨脹至兩倍大。
9.加入壹半的蛋液，用打蛋器把雞蛋和黃油打在壹起，然後加入另壹半的蛋液，然後高速打發，直到蛋液和黃油完全混合，篩入低粉和奶粉，然後用刮刀攪拌均勻，放入保鮮袋中，放入冰箱壹個小時使面團松弛。
10.將冷卻的菠蘿餡分成12g，然後將松弛的面團分成18g。我用的鳳梨酥模具是30g，皮餡的比例是1.5:1。
11.取壹個小面團在心裏按扁，放入菠蘿餡中，放入模具中用手輕輕按扁，並盡可能填滿四個角。然後把模具翻過來搖晃幾下，兩面就平整了。如果有模具，可以直接壓平。
12.用模具定型後，放入烤盤，烤箱上下火160℃，提前預熱，將鳳梨酥放入烤箱中層烤15分鐘，然後從烤箱中取出整體翻轉，這樣鳳梨酥的上下表面受熱均勻，不易膨脹開裂。把它全部翻過來，放入烤箱烤10分鐘，直到表面變成金黃色。
13.取出烤盤放涼，然後取出模具。
十三、驢打滾
準備糯米粉250克、玉米澱粉50克、水350克、糖30克、熟黃豆粉適量、豆瓣醬適量。
操作步驟1:首先將所有糯米粉倒入大碗中，然後加入玉米澱粉和白糖。然後加入水，邊攪拌邊少量多次加入水。
2.攪拌至糯米粉與水完全混合，沒有幹粉，狀態濃稠且稍有流動性。在這種狀態下，雪球的味道比q彈更柔和。
3.在壹個淺碗中，放上壹張保鮮膜防止粘連，將混合好的糯米粉糊倒入碗中，然後輕輕搖平。
4.將盛有糯米粉糊的碗放入蒸鍋中，蓋上蓋子。上蒸鍋蒸20分鐘。蒸熟後，從蒸鍋中取出放在壹邊晾幹至不燙手。
5.將糯米面團從碗中取出，將保鮮膜倒扣撕掉。當保鮮膜被撕開時，它會稍微有點粘。輕輕地把它撕下來。
6.戴上壹次性手套，防止粘手，將面團切成兩份。在桌面上撒上少量的黃豆粉，鋪均勻，將壹份糯米面團放在黃豆粉上，在上面撒上壹層黃豆粉，輕輕鋪均勻，用搟面杖將糯米面團搟平，邊搟邊加入適量的黃豆粉，翻面壹會兒，然後在另壹面搟開，直到面團搟成大餅，表面均勻覆蓋黃豆粉。
7.擠壹些豆瓣醬，然後用勺子將背面抹平，使豆瓣醬均勻地塗抹在面包上，並在邊緣留下適當的縫隙。
8.從壹側慢慢卷起面包，邊卷邊輕輕壓實，確保沒有縫隙。把它卷起來並轉小，然後加入壹些大豆粉。
9.最後切豆面卷，兩頭可以切掉，剩下的可以切成均勻的段。糯米團和豆沙界限分明，當天食用、隔夜或冷藏後會變硬。
十四、桃花酥
1，先做油皮。將150克中筋面粉全部倒在矽膠墊上，加入15克糖粉和50克豬油，將面粉中間放低，多次加入少量水，用手抓壹抓，同時倒在水邊，然後用刮刀將其聚集在壹起，然後用雙手揉成團。
2.揉成團後，用手掌將面團向前推，然後用刮刀向後刮，再向前推再向後刮。如此反復尋找十五二十次，面團逐漸變得光滑而成團，當面團可以從薄膜中拉出時，油皮就會被揉好。
3.將帶油皮的面團揉成圓柱形，放入保鮮袋中，冷藏壹小時。在醒發的過程中，面筋會越來越穩定，油皮的延展性也會更好。
4.讓我們做糕點吧。將120克低筋面粉放在矽膠墊上，加入60克豬油，用左手手掌壓成團，右手用刮刀刮幹凈。沒有幹粉時，滴三滴紅絲絨香精，或用紅曲粉或甜菜根粉代替。
5.將紅絲絨液按壓揉搓均勻，撈起裝入保鮮袋中，平放入冰箱冷藏。
6.壹個小時後，取出油皮面團，開始分面。油皮分為28g/張。揉成小面團放在壹邊。用保鮮膜覆蓋以防止表面幹燥。
7.再分壹次油酥面團。將油酥分成18g/塊，揉成團備用。油皮酥的配方可分為10份。
8.拿起油皮，用手掌壓平，裹在油酥裏，用虎口向上推油酥，這樣油酥更緊沒有空氣，然後捏緊。
9.捏好後，把脖子朝上放在桌子上，輕輕壓平，用搟面杖從中間上下搟開。滾動時，不要用太大的力，以防止皮膚破裂。
10，長了之後從上到下卷起來。卷起來，收口，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。
11.放松後，拿起壹份面團，合起來，用手掌壓平，用搟面杖從中間上下搟開，然後從上往下搟開，放在壹邊蓋上保鮮膜松弛20分鐘。
12、油酥最後壹次分成16克，面團做成丸子備用。豆瓣醬壹定要用油豆瓣醬，前幾期介紹過。
13、面團松弛後，取壹份，收口，兩頭往中間捏。
14、用手按扁，翻面用搟面杖搟成薄餅。然後翻過來把豆沙球放進去，捏緊，再翻下來用手掌壓平。
15.壓平後，用刀將面包分成五份，中間留壹厘米左右。不要切斷它。將每個弧形的兩端向中間捏緊，使花瓣成型。
16，然後用刀在花瓣上劃三道線，這樣花的形狀就做好了。
17.將準備好的生坯放入烤盤中，在烤盤上墊上油紙，最後在花心處放入少許蛋黃液作為花心，撒上黑芝麻作為花心，桃酥的生坯就全部做好了。
18、烤箱提前預熱170℃，中層烤25分鐘，烤至10分鐘左右時蓋上錫紙，防止上色過重。
十五、爆漿很有趣。
材料配方:無鹽黃油75克、糖粉50克、低筋面粉100克、玉米澱粉60克、可可粉20克、雞蛋液60克、巧克力硬幣30克、耐高溫巧克力豆50克。
操作步驟1、將75g黃油在室溫下軟化，倒入盆中，加入50g糖粉，或者可以使用細砂糖，用打蛋器低速攪拌黃油和糖粉，這樣就不用打黃油了，打完餅幹也不脆。
2.分三次加入1打好的雞蛋液，用打蛋器將雞蛋液和黃油混合均勻。然後篩入100克低筋面粉和60克玉米澱粉。
3.篩入20克可可粉，最後放入30克巧克力豆，留下20克巧克力豆做最後裝飾。用刮刀將所有材料混合成絮狀，然後揉成團。
4.把它揉成壹個硬面團，這樣做出來的餅幹又脆又有嚼勁。
5.接下來，將面團分成30克，雙手搓圓備用。
6.所有的面團都準備好之後，拿起壹個面團放在手心裏壓平，在中間壓出壹個凹槽，在凹槽中間放壹個巧克力硬幣，然後包起來，雙手團聚。最後，用拇指輕輕壓平，將凸面朝上放在烤盤上。烤盤底部墊有油紙，防止粘連。
7.把所有的面團都裹上巧克力，用同樣的方法壓平，然後放在烤盤裏，用幾顆耐高溫的巧克力豆裝飾每個餅幹。
8.烤箱170℃烤15 ~ 20分鐘即可出爐。如果妳喜歡軟壹點的就烤壹會兒，如果妳喜歡硬壹點的就烤壹會兒。
十六、肉松青年團
操作步驟1:首先，制作綠色丸子的餡料，準備150克甜沙拉醬、200克金松和10個鹹鴨蛋黃。
2.生鹹鴨蛋黃入鍋蒸約15分鐘，待油色變為淺黃色時蒸熟。
3.取出來倒入壹個大碗中，用叉子壓碎。將壓碎的鹹蛋黃倒入盆中，加入豬肉末和沙拉醬，混合均勻，攪拌成球。
4.準備綠色球的外皮。外皮所用原料為:糯米粉200克、麥青汁170克、糖30克、油10克、面粉60克、開水100克。
5.將60克幹粉倒入碗中，分次倒入100克開水。幹粉被開水燙過之後會變透明，然後就可以開始搓了，直到沒有幹粉和顆粒為止。
6.找壹個大點的碗，加入糯米粉、糖和油、玉米油或豬油。最後加入麥青汁。正宗的青團用的是艾草汁，季節性強不容易買到，很多人也習慣不了艾草的味道。所以我可以直接買現成的麥青汁代替，或者我可以自己榨菠菜汁。擊球後，加入蒸熟的面團，並將其揉成光滑的面團。煮好的糯米粉更有彈性，不易開裂。混合好的面團呈淺綠色，蒸熟後顏色會變深。
7.將鹹蛋黃餡平均分成25克。然後將面團分成30克，用保鮮膜覆蓋好，防止風幹。
8.取壹份面團，用拇指按出碗的形狀，放入餡料，壹邊轉動壹邊用壹只手的拇指按壓，另壹只手收緊邊緣，然後用手搓圓，壹個綠色的小球就包好了。
9.將它們依次放入蒸鍋中，底部放上蒸墊或油紙防止粘連。蓋上蓋子放入沸水中蒸8分鐘。