今年2月中旬，有記者深入茅臺鎮實地調查，發現所謂的“藏酒在山洞裏”只是壹個噱頭。不法商人用陶罐，裝散裝白酒，用紙包好，澆上醬油。把它們放在潮濕的地方，酒就可能發黴，七天就可能變成“二十年老酒”，然後作為“藏老酒在山洞裏”賣掉。大部分都是通過電商平臺和短視頻平臺推廣銷售，有的商家壹天最多能賣出壹萬瓶。而這些“洞藏酒”都是用最差的酒體灌裝，成本只有5元左右，價格從幾十到幾百不等，很受歡迎。
據仁懷市市場監管局相關工作人員介紹，2017酒類生產企業被禁止生產銷售“東藏酒”。造假內幕曝光後，造假者向記者發出“死亡威脅”，被警方調查。市場監管和公安部門組成聯合調查組開展調查。
其實早在去年就有不少白酒業內人士開始曝光，但直到昨天才引起大眾的關註。
前段時間有人曝光了竹筒酒的內幕。也有人深入某農場向酒廠老板學習，發現網上名人的“竹筒酒”並沒有采用高壓微創技術，將基酒註入竹腔，讓酒在竹腔內二次發酵。這都是騙人的噱頭。基本上就是把竹子砍下來，做成容器，然後鉆到那些“劣質酒+色素等添加劑”的酒裏，密封貼上，然後賣出去，居然有人信。多麽痛苦的認識！
壹些無良廠家解釋這種酒是直接種的。當竹筍長到4-5米時，放入酒漿，在竹子中釀造，主要靠吸露。竹子有吸露水的特性，壹般需要3年以上才能收獲。其實竹筒壁上覆蓋著竹膜，幹了就像粉壹樣毛茸茸的；有的長竹蟲，壹種高蛋白的蟲子，甚至還有其他小生物，比如螞蟻，肯定不利於酒的發酵和儲存。假設白酒真的註入竹筒，酒精在室外環境中肯定會揮發，那些竹子很可能因為高濃度白酒滲入等原因而幹枯死亡，無法正常生長。妳見過能在酒精中生長的植物嗎？通過竹子釀造發酵是從哪裏來的？
有人曾經在活竹子上種過酒，但是他發現的酒是棕色的，甚至渾濁如下圖。關鍵是竹子灌酒後不到壹年就幹枯了。有的人把酒放在枯竹裏壹年，酒還是清亮的，有點竹衣。怎麽會惡化黃藍體質？
其實現在市面上有很多類似的“噱頭”產品，比如酒糟酒、泥埋酒，還有壹些老噱頭酒。作為壹個醬酒愛好者，小六提醒各位酒友，只要遇到那些不定期烹煮的酒，很可能就是噱頭。這些都要註意，最好遠離。我們知道，只要是好酒，就不需要任何附加的東西或者故事來做噱頭，酒的品質就是最好的廣告。
想喝到好酒，真的要靠可靠的渠道和人，不壹定是品牌酒，連釀酒商的散酒都值得信賴。作為釀酒師，小劉也想多了解壹下茅臺鎮以外的酒的生產情況。有壹次，她作為采購員，去壹個鄉村釀酒商那裏尋找葡萄酒，並參觀了釀酒現場。她發現他們的制作很粗糙，但也比較衛生，原料都是真的食品。我以為他的生意應該不錯，畢竟和我們的酒壹樣是純糧酒。但是他跟我說現在有點難，因為他們成本重，價格更貴，而且那些“三精壹水”的酒比他們還便宜，很多客戶都去買那些便宜的酒了！我覺得很有道理，深有感觸。有時候我會想，是我們老了不變，還是別人太聰明了？純糧酒真的比不過“三精壹水”白酒嗎？
本文作者是小劉deyujiuye666。