山西朔州職業技術學校專業如下：
1、農林牧漁：園藝技術、動物醫學、畜牧獸醫。
2、資源環境與安全：煤礦智能開采技術、通風技術與安全管理、安全技術與管理。
3、能源動力與材料：發電廠及電力系統、供用電技術、光伏工程技術、風力發電工程技術。
4、裝備制造：機電壹體化技術、無人機應用技術。
5、生物與化工：食品生物技術、應用化工技術。
6、輕工紡織：陶瓷制造技術與工藝。
7、電子與信息：物聯網應用技術、數字媒體技術、大數據技術。
8、醫藥衛生：護理、醫學檢驗技術、醫學影像技術。
9、財經商貿：保險實務、大數據與會計、會計信息管理、電子商務。
10、旅遊：導遊、酒店管理與數字化運營。
辦學條件
截至2022年12月，學院教職工額定編制數251人，在崗教職員工人數206人，專任教師161人。正高級1人，副高及以上職稱教師56人，中級職稱95人，“雙師”素質專任教師126人。擁有國家級教學名師2名，省級學科帶頭人2名，市級專家32名，市級教學名師34名，旅美學者2名。
根據2021年1月學院官網信息顯示，學院有2個國家級骨幹專業，1個山西省特色專業，2個央財支持的重點建設專業，4個山西省級重點專業，1個山西省級骨幹專業，7個山西省示範實訓基地。校內3個專業實訓基地內設78個實習實訓室，在校外建有45個校企合作實習實訓就業基地。