10月份可以曬臘肉嗎

10月份可以曬臘肉。臘肉是中國腌肉的壹種，主要流行於四川、湖南和廣東壹帶，但在南方其他地區也有制作，由於通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉”。臘肉在中國南北均有出產，南方以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主。臘肉種類紛呈，同壹品種，又因產地、加工方法等的不同而各具特色。

壹般冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算兩星期內吃完，而室內氣溫又低於20攝氏度、濕度低於60%，便可以不用放進冰箱，只要放在通風、陰涼的地方便可。如果需要長時間保存，可先將臘味進壹步烤幹、曬幹，用保鮮袋按壹次食用份量封裝，放於冰箱冷凍室內儲存，壹般可存放六個月。由於臘肉需要幹燥的環境，因此不適合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，濕度較大，容易導致臘味黴變。臘味如果只是表面出現少許黴變，可以用溫水擦幹凈後放通風處晾曬；如果黴變較多，就不建議食用。