壹、三黃雞
三黃雞在市面上很常見。壹般成年三黃雞能長到3~4公斤左右。三黃雞肉質細嫩，營養價值豐富。關鍵是這種雞生存能力強，產蛋量高，所以深受養殖戶喜愛。三黃雞的制作方法有很多。可以直接燉湯，剁成雞塊炒，甚至可以放烤箱裏做燒雞。
二、壽光雞
壽光雞個頭較大，肉質細嫩鮮美，價格比普通雞貴2~3倍。壽光雞因為外形好，總是出現在壹些高檔酒店、賓館、婚宴等場合，也可以用來做全雞宴。
三、清遠麻吉
這種雞在廣州養殖場很常見，特點是生長迅速。這種雞的特點是胃口大，抗病能力好，所以農民壹般選擇放養。也正因為如此，清遠馬記的肉質鮮美，經常出現在南方人的餐桌上。制作方法有很多種。南方人喜歡用馬青原雞燉湯，以展示最原始的美味。
第四，公主雞
公主雞數量比較少，因為整體外觀好，所以得名。這種雞肉滋補效果好，野味濃，肉質細嫩美觀，富含人體必需的氨基酸和微量元素，深受消費者喜愛。這種雞肉通常適合炒菜或煲湯。
五、烏骨雞
絲羽烏骨雞具有很好的藥用價值，屬於藥用雞品種。肉質鮮美溫和，可用於制作藥膳。