2、鍋熱後，倒比平時炒菜多壹點的油，放入蔥段。把冬瓜先過下油會更好吃，考慮到健康因素的話，那就稍微多放壹點油，把冬瓜表面都裹上油。
3、把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒兩分鐘。
4、加入高湯，沒有高湯就加入沒過材料的清水，同時加塊濃湯寶，放兩至三勺醬油，半小勺糖，煮至冬瓜綿軟，大約需要15分鐘。
5、冬瓜變得透明時，放點鹽調味，撒上點香菜，關火出鍋。