肖平教授1989年7月於揚州大學中文系中國現代文學專業研究生畢業，獲文學碩士學位，研究方向為中國現代作家作品。1997年7月在蘇州大學文學院博士研究生畢業，獲影視編導方向的文學博士學位。畢業後壹直從事廣播電視藝術學、紀錄片、電影學和新聞傳播學的教學與研究工作，主要研究方向為影視編導、紀錄片和電影語言。尤其是在電影語言和紀錄片研究領域，取得了較為突出的成績。現已出版紀錄片及影視語言方面的專著二部，主持完成省部級科研課題4項，在中國新聞傳播學專業類和廣播電視藝術學專業類權威期刊《現代傳播》、《中國電視》、《電視研究》、《影視藝術》等刊物發表論文30余篇。1997年作為主要創作人員，編導主持了國務院新聞辦委托江蘇省委宣傳部拍攝的紀錄片《世紀挑戰》的拍攝與制作，並獲得1999年江蘇省外宣片特別獎；2003年9月在《現代傳播》發表的論文《從<陰陽>、<夏天>的敘述結構看紀錄片的敘事原則》，獲第四屆中國電視金鷹獎理論獎三等獎。
肖平教授任教十余年來，先後在蘇州大學、上海大學開設碩士研究生課程《影視語言》、《紀錄片編導實踐理論》等專業課。在江西財經大學為本科生講授了專業課《電視編導美學》、《電視紀錄片編導創作》、《電視欄目與專題》、《新聞教程》；公***課《大學語文》、《財經寫作》；選修課《中國現當代文學》、《中外文學比較》、《當代影視作品欣賞》等課程。