冬瓜是壹種零脂肪蔬菜，它富含膳食纖維，可以促進胃腸蠕動。此外，冬瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖轉化為脂肪，因此特別適合需要減肥的人食用。冬瓜肉具有利尿、清熱、祛痰、止渴的作用，還能有效治療水腫、痰喘和暑熱。用瓜皮煮湯可以達到消腫利尿、清熱解暑的功效。冬瓜也是典型的高鉀低鈉蔬菜，可以去水腫，特別適合患有腎病、動脈硬化、高血壓和水腫的人食用。
古法冬瓜茶解暑的做法:材料準備:冬瓜450克、紅糖250克、水適量冬瓜帶皮洗凈，切成小塊，留籽；冬瓜丁上撒上紅糖，腌制3小時至冬瓜出湯；上火煮沸後轉小火，邊煮邊攪拌，防止鍋底糊；小火煮2-3個小時，中間加水，防止冬瓜被燒焦，直到它變得透明；過濾去渣，留下煮好的冬瓜茶。
飲用時，加水稀釋。對於不能吃糖的糖友來說，也可以直接在甜瓜中加水，不加紅糖。當瓜軟爛時，可以濾出渣滓，煲湯喝，利尿、消水腫和消暑。冬瓜水沒有特別的味道，微甜，非常適合日常喝茶。