2.相關法規:
1.根據《中華人民共和國國家稅務總局關於印發〈增值稅若幹具體問題的規定〉的通知》（國稅發〔1993〕154號）第壹條第（五）項規定:“典當行出售死貨的業務和代客戶出售寄售貨物的寄售業務征收增值稅。”
2.根據《財政部國家稅務總局關於部分貨物適用低增值稅稅率和簡易方法征收增值稅政策的通知》（財稅〔2009〕9號）:“2。下列簡易方法征收增值稅的優惠政策繼續執行，不得抵扣進項稅額:
……
（四）有下列情形之壹的壹般納稅人銷售貨物，暫按簡易方法按4%的稅率計算繳納增值稅:
1.寄售商店出售寄售物品（包括居民個人寄售的物品）；
2.當鋪老板出售死物；……"
三。根據《中華人民共和國財政部國家稅務總局關於簡並增值稅征收率政策的通知》（財稅【2014】57號）規定:“財稅【2009】9號文第二條第（四）項調整為“3%征收率”。
因此，寄售店寄售石材可以適用簡易征收增值稅。